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Visualizza Versione Completa : Delizie al limone


s282
19-03-2007, 11:48
Dal sito di Gennarino:
scuoladipasticceria.it/delizie.htm
Ho fatto di testa mia la crema (esterna e interna erano uguali) facendo una crema pasticcera a cui ho aggiunto della panna montata a neve ben ferma con un pò di zucchero a velo e del limone grattugiato.

Le dosi sono per 10 stampini da 8 cm... io ne ho solo 6 quindi ne ho riempito anche 3 grandi.

4 uova
80 gr. farina
25 gr. fecola
70 gr. zucchero
la scorza di un limone oppure una fialetta di essenza al limone

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto122.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto123.jpg
Montare benissimo le uova con lo zucchero (importantissimo, altrimenti perdono la loro caratteristica principale che è la sofficità...)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto124.jpg
Aggiungere la farina e la fecola setacciate (sempre con movimento dall'alto verso il basso, mi raccomando)
Versare negli stampini imburrati ed infarinati
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto125.jpg
e infornare a 160° per 20 minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto126.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/normal_Foto127.jpg
(questa foto è per farvi vedere la sofficità)

Questa è la crema già miscelata alla panna:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto128.jpg
Scavare le semisfere, bagnare l'interno con una bagna di acqua, zucchero e limone (se non ci sono bambini anche con il limoncello o del rum)e riempirle con la crema. Richiudere con la pasta scavata.
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Mettere in un piatto da portata e ricoprire con la crema rimasta. Decorare con ciuffetti di panna e limone grattugiato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/normal_Foto130.jpg
P.S. Il giorno dopo sono ancora più buone!
P.P.S. Ne era avanzata una di quelle grandi e l'ho preparata al caffè...buonissima anche questa ma quelle al limone hanno un gusto più particolare...
lunaesole
19-03-2007, 11:53
mammamia! sembrano davvero buonissime! da fare sicuramente....

(:-*
patryval
19-03-2007, 12:00
proprio oggi che ho iniziato seriamente la dieta...:'-( :'-( ....e nun si fa accussì>:-> :D
hellyna
19-03-2007, 12:28
complimenti...e proprio un dolce fresco per l'estate....brava
gioella
19-03-2007, 12:39
hey ma sono perfette!! bravissimissima!!! te le copio:D ;)
onions
19-03-2007, 12:45
che belle...anche io le preparo spesso (la ricetta è 1 pò diversa...):) :) :)
sono buonissime:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
s282
19-03-2007, 13:02
che belle...anche io le preparo spesso (la ricetta è 1 pò diversa...):) :) :)
sono buonissime:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Mi dai anche la tua??? Mi piace confrontare le ricette e provare a farne di diverse...

Ciao!!!!
marsupiale
19-03-2007, 15:14
Ma che tipo di stampini hai usato? Non riesco a capirlo:\
E' una ricetta troppo carina
s282
19-03-2007, 15:40
Ma che tipo di stampini hai usato? Non riesco a capirlo:\
E' una ricetta troppo carina

Eccolo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/LP47069P.jpg
patt
19-03-2007, 15:48
Eccolo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/LP47069P.jpg
E' la stessa domanda che ti avevo fatto io qualche giorno fa, quando avevi messo l'inizio della ricetta, ma poi sei sparita!!!
Comunque BENTORNATA
s282
19-03-2007, 15:56
E' la stessa domanda che ti avevo fatto io qualche giorno fa, quando avevi messo l'inizio della ricetta, ma poi sei sparita!!!
Comunque BENTORNATA

Ecco chi me lo aveva chiesto!!!! Scusa, ma sono un pò smemorata...meglio tardi che mai, no? ;)
zioda'
19-03-2007, 17:43
complimenti, oltre che belle, devono essere buonissime!!
marsupiale
19-03-2007, 18:16
Sembra uno stampo da zuccotto, ma che dimensioni ha?
s282
20-03-2007, 08:07
Sembra uno stampo da zuccotto, ma che dimensioni ha?

8 cm di diametro...sono piccole..
s282
29-09-2008, 10:50
Le ho rifatte ma variando i gusti:

In dettaglio, vi do le aggiunte rispetto alla ricetta iniziale...
Delizie al cioccolato:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/880/thumbs/Foto2142.jpg
Ho aggiunto 60gr di cioccolato fondente sciolto al microonde alla crema pasticcera e ne ho aggiunto una cucchiaiata alla panna montata per la copertura. La bagna l'ho fatta con solo del latte appena scaldato.
NOTE: Sono decisamente più buone il giono dopo...

Delizie al rum:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/880/thumbs/Foto2151.jpg
Unica modifica è la bagna fatta con il rum.
NOTE: decisamente le peggiori... non ho diluito il rum e sapevano troppo di alcol...

Delizie all'alchermes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/880/thumbs/Foto2161.jpg
Aggiunto un pò di alchermes alla chantilly e fatto la bagna con l'alchermes.

Delizie al mirto:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/880/thumbs/Foto2171.jpg
Bagna al mirto e aggiunta di mirto alla crema interna.
NOTE: Assolutamente le migliori!!!!!! Da rifare di sicuro!!!

Panoramica:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/880/Foto2211.jpg