petit four come big babol

[Victor]

Allora:
ieri ho fatto dei dolcetti alle mandorle (200 gr di farina di mandorle 100 gr di zucchero 50 gr di fecola 2 albumi e poco lievito). Cotto in forno per 10 minuti. Appena sfornati erano buonissimi croccanti fuori e morbidi dentro (li ho anche decorati con scorzette di arancia candite e gocce di cioccolato).
Stamattina erano ... gomme da masticare.
Che è successo??? Li ho cotti troppo poco???
E ora che faccio ... li butto al secchio?? O li rimetto in forno e vedo che succede (sicuramente il cioccolato si suqaglia)???
Chi mi da’ un consiglio???

Grazie in anticipo a tutti

[L'Araba Felice]

Se non fossero ricoperti con cioccolati potevi rimetterli in forno e sarebbero tornati croccanti...forse non si erano asciugati per bene:\

[Victor]

.... mi mangio le gocce di cioccolato :D (le ho appoggiate sopra al pasticcino ancora caldo) e li rischiaffo al forno ... sperando di non fare dei piccoli carboncini alle mandorle!!!

Grazie del consiglio ... secondo te 150 gradi bastano ... li tratto come le meringhe??? (magari pure col ventilato del forno).

Grazie ancora.

V.

[L'Araba Felice]

ma si , 150 dovrebbero bastare ...guardali a vista pero';)
Sul ventilato non so che dirti perche' non lo uso.