trinity
23/04/04, 13.31
Risottino Zafferano e Ricotta
Ingredienti per 2 porzioni
250 gr di riso
uno scalogno
brodo q.b. oppure un dado
una bustina di zafferano
50 gr o più di parmigiano a scagliette
mezza confezione di ricotta fresca (consiglio vivamente la vallelata)
olio e.v. d'oliva
burro
mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione
In una padella antiaderente far rosolare lo scalogno tritato, aggiungere il riso, tostare e bagnare con il vino bianco, quando il vino è evaporato tutto aggiungere poco per volta il brodo.
A metà cottura aggiungere la bustina di zafferano.
Prima della fine della cottura aggiungere il parmigiano a scagliette e se avete la crosta aggiungetela a tocchetti.
A fine cottura mantecare con il burro e la ricotta.
::)
P.S. Mia ricetta!
Ingredienti per 2 porzioni
250 gr di riso
uno scalogno
brodo q.b. oppure un dado
una bustina di zafferano
50 gr o più di parmigiano a scagliette
mezza confezione di ricotta fresca (consiglio vivamente la vallelata)
olio e.v. d'oliva
burro
mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione
In una padella antiaderente far rosolare lo scalogno tritato, aggiungere il riso, tostare e bagnare con il vino bianco, quando il vino è evaporato tutto aggiungere poco per volta il brodo.
A metà cottura aggiungere la bustina di zafferano.
Prima della fine della cottura aggiungere il parmigiano a scagliette e se avete la crosta aggiungetela a tocchetti.
A fine cottura mantecare con il burro e la ricotta.
::)
P.S. Mia ricetta!