Gwendoline
20/03/07, 23.43
Dalla rivvista """ A Tavola"" di marzo 2007, questa ricetta, facile, veloce , un po' diversa dalle solite e buona. Tagliatelle, zucchine, zafferano in stimmi, panna, scalogno, poca farina, un po' di burro, sale e peppe, qualche foglia di basilico.
Si puo' preparare quasi mentre la pasta cuoce.
Tagliare le zucchine in strisce di 10 cm, per mezzo centimeto, passarle in farina e friggerli . Quando sono dorate, mettere su una carta da cucina. Per ultimo friggere per qualche secondo qualche foglia di basilico.Metterele acanto alle zucchine.
In una padella, far soffrigere un po' di burro, e aggiungere lo scalogno grattugiato( farlo vicino a la fiamma del gaz, se si piange troppo), aggiungere lo zafferano , la panna fresca liquida, sale e peppe, ridurre un po'.
Nel fra tempo, le tagliatelle si cuociono al dente. Scolare la pasta, metterle nel sughetto di zafferano, 2 girate. Mettere nelpiatto si servizio e coprire con le zucchine soffrite e folie i basilico, fritte e fresche. Un po' insolita....:) :)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1399.JPG
Zucchini e foglie di basilico, passate in farina e fritte...Si mettono da parte...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1400.JPG
Padellino, burro, scalogno grattuggiato e appassito, Zafferano in stimmi, panna, sale e peppe....Si mescola alla pasta lessata al dente in abbondante acqua salata....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1401.JPG
Si mette la pasta nel piatto di servizio, si aggiungono le zuchini, e le foglie di basilico fritte( sono croccanti) e fresche...Per cambiare ogni tanto!!!!(:-* (:-* (:-*
Si puo' preparare quasi mentre la pasta cuoce.
Tagliare le zucchine in strisce di 10 cm, per mezzo centimeto, passarle in farina e friggerli . Quando sono dorate, mettere su una carta da cucina. Per ultimo friggere per qualche secondo qualche foglia di basilico.Metterele acanto alle zucchine.
In una padella, far soffrigere un po' di burro, e aggiungere lo scalogno grattugiato( farlo vicino a la fiamma del gaz, se si piange troppo), aggiungere lo zafferano , la panna fresca liquida, sale e peppe, ridurre un po'.
Nel fra tempo, le tagliatelle si cuociono al dente. Scolare la pasta, metterle nel sughetto di zafferano, 2 girate. Mettere nelpiatto si servizio e coprire con le zucchine soffrite e folie i basilico, fritte e fresche. Un po' insolita....:) :)
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Zucchini e foglie di basilico, passate in farina e fritte...Si mettono da parte...
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Padellino, burro, scalogno grattuggiato e appassito, Zafferano in stimmi, panna, sale e peppe....Si mescola alla pasta lessata al dente in abbondante acqua salata....
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Si mette la pasta nel piatto di servizio, si aggiungono le zuchini, e le foglie di basilico fritte( sono croccanti) e fresche...Per cambiare ogni tanto!!!!(:-* (:-* (:-*