trinity
23/04/04, 13.42
Gnocchi alla Crema di Asparagi
Ingredienti per 4 porzioni
- per gli gnocchi:
600 gr di patate
150 gr di farina
1 uovo
sale
- per la crema:
50 gr di panna
30 gr burro
300 gr di asparagi
1 porro
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
sale e pepe
Preparazione
- Per gli gnocchi:
Lessare le patate, passarle nello schiacciapatate e unirvi l'uovo, la farina e il sale. Impastare, formare gli gnocchi (piccoli non rigati) tipo le chicche. - Per la crema:
Sbucciare i gambi degli asparagi tagliarli a piccoli pezzi. In una padella fare sciogliere il burro e rosolare il porro affettato e gli asparagi. Salare e pepare. Quando gli asparagi saranno cotti frullarli. Aggiungere la panna. Portare ad ebollizione e cuocere per altri 5 minuti circa. Cospargere di erba cipollina tritata. Condire gli gnocchi.
Ingredienti per 4 porzioni
- per gli gnocchi:
600 gr di patate
150 gr di farina
1 uovo
sale
- per la crema:
50 gr di panna
30 gr burro
300 gr di asparagi
1 porro
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
sale e pepe
Preparazione
- Per gli gnocchi:
Lessare le patate, passarle nello schiacciapatate e unirvi l'uovo, la farina e il sale. Impastare, formare gli gnocchi (piccoli non rigati) tipo le chicche. - Per la crema:
Sbucciare i gambi degli asparagi tagliarli a piccoli pezzi. In una padella fare sciogliere il burro e rosolare il porro affettato e gli asparagi. Salare e pepare. Quando gli asparagi saranno cotti frullarli. Aggiungere la panna. Portare ad ebollizione e cuocere per altri 5 minuti circa. Cospargere di erba cipollina tritata. Condire gli gnocchi.