trinity
23/04/04, 14.51
Bucatini Olive e Lardo
Ingredienti per 4 porzioni
350 gr di bucatini n°16
200 gr di lardo a fettine
un barattolo di olive nere liguri
300 gr di pomodori perini
uno spicchio d'aglio
olio e.v. d'oliva
sale e pepe
Preparazione
Sbollentare i perini e privarli della pelle (io i semi non li tolgo), tagliarli a pezzetti e far cuocere in padella dove avremo fatto rosolare l'aglio con un po' d'olio, per 5 minuti a fuoco vivo, aggiungere le olive snocciolate e tritate e cuocere per altri 10 minuti a fuoco vivo.
Aggiungere il lardo tagliato a striscioline, pepare e cuocere per altri 5 minuti a fuoco vivo (se necessario aggiungere il sale).
Scolare la pasta al dente e far saltare in padella per alcuni minuti.
::)
P.S. Mia ricetta!
Ingredienti per 4 porzioni
350 gr di bucatini n°16
200 gr di lardo a fettine
un barattolo di olive nere liguri
300 gr di pomodori perini
uno spicchio d'aglio
olio e.v. d'oliva
sale e pepe
Preparazione
Sbollentare i perini e privarli della pelle (io i semi non li tolgo), tagliarli a pezzetti e far cuocere in padella dove avremo fatto rosolare l'aglio con un po' d'olio, per 5 minuti a fuoco vivo, aggiungere le olive snocciolate e tritate e cuocere per altri 10 minuti a fuoco vivo.
Aggiungere il lardo tagliato a striscioline, pepare e cuocere per altri 5 minuti a fuoco vivo (se necessario aggiungere il sale).
Scolare la pasta al dente e far saltare in padella per alcuni minuti.
::)
P.S. Mia ricetta!