stecche al pralinè [Archivio]

mycky86

22/03/07, 10.19

vedendo tanti tantissimi cioccolati e cioccolatini con infiniti ripieni tutti diversi è venuta anche a me la voglia di provare... e così ho fatto :D

alla fine....
A : non so se si possano chiamare cioccolatini :o
B : ho capito di non aver capito niente sul cioccolato, suo temperaggio ecc ecc :D ma ci ho provato lo stesso :\

ho usato del ciocolato fondente, in media al 50 % (avevo un paio di cubetti al 70% così ho messo un'ovetto al latte per smorzare il sapore troppo amaro... ma non per me:( !)

ho scaldato dell'acqua in un pentolino, ho spento il fuoco e ho appoggiato sopra il pentolino contenente il cioccolato, in modo da farlo sciogliere lentamente a bagnomaria.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/thumb_digitale_063%7E0.jpg
intanto che si scioglieva ho mischiato della "polvere di biscotti" avanzata da un precedente cheesecake (solo biscotti), con due cucchiaini di Pralinè (ricetta di Regine) e ho mescolato bene
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_064.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_066%7E0.jpg
queste due foto fanno un pò pena scusate

una volta sciolto il cioccolato l'ho messo su un piano di marmo e l'ho lavorato con una spatolina per farlo freddare e poi l'ho rimesso a sciogliere a bagnomaria
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_067%7E0.jpg
(il piano di marmo in questione è una vecchia scacchiera, regalo di nozze dei miei genitori :D visto che era lì a prendere polvere ho fatto un paio di lavaggi con amuchina e l'ho adibita ad uso cioccolatoso :D )

una volta risciolto il cioccolato ho fatto freddare un pò (anceh se era appena tiepido) e ho spalmato negli stampini http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_068%7E1.jpg
N.B è un C A S I N O spalmare il cioccolato in questi cosi :eek:

ho lasciato asciugare e ho fatto un altro strato di cioccolato, poi ho riempito con il composto di biscotti e pralinè
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_069%7E1.jpg
ho pulito un pò intorno allo stampo, tolto residui vari, e ho coperto tutto con il cioccolato rimasto.. naturalmente non si butta via niente e quello che è avanzato l'ho messo in un bicchierino mignon
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_070%7E1.jpg

quando tutto si è asciugato ho sformato e tagliato... (ho messo un coltello vicino per mostrare la grandezza effettiva di queste stecche http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_071%7E0.jpg
e tagliate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_075%7E0.jpg

a giudizio della mamma "Boss" sono molto buoni, io non ho assaggiato perchè non mi piace la nocciola..però se me lo dice lei ci credo..

sono un pò delusa perchè non sono venuti per niente lucidi come speravo... insomma sono dei "brutti ma buoni" ;)
spero che possa essere un'idea carina anche per voi

ah quello rimasto nel bicchierino non ho potuto fotografarlo "sformato" perchè sto ancora tentando di tirarlo fuori:o

buona giornata
bacini(:-*

dormiglia

22/03/07, 10.38

sono molto carini invece....
per quel che riguarda il cioccolato lucido, non ti disperare non sei l'unica neanche a me viene....

cameron

22/03/07, 10.42

IO li trovo bellissimi!!!!

LO STAMPO :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: dove lo trovo? LOVOGLIO!!!!:eek: :eek: :eek:

FEDI

22/03/07, 10.45

Buonissimi!!! :eek:
Puoi fare concorrenza a quelli dei biscotti togo!!!!!!!!!!!!!!! ;)
Fedi

mycky86

22/03/07, 10.46

!!! alla faccia della lucidità :D

cameron lo stampo l'ho preso all'ikea, in realtà sono formine per il ghiaccio :D che io, come sempre, ho usato in altro modo... sono partita con una scacchiera e delle formine per ghiaccio e ho fatto la fabbrica del cioccolato :p:

mycky86

22/03/07, 10.48

potrebbe essere un'idea :D

Giovanna83

22/03/07, 11.16

!!! alla faccia della lucidità :D

cameron lo stampo l'ho preso all'ikea, in realtà sono formine per il ghiaccio :D che io, come sempre, ho usato in altro modo... sono partita con una scacchiera e delle formine per ghiaccio e ho fatto la fabbrica del cioccolato :p:
Ha ha..l'anno scorso ho comprato un sacco di queste formine da Mandi!!!Una uguale alla tua, poi a forma di frecce, cuori, crocette, pinguini, conchiglie...E pensai di adibirle a formine x il cioccolato, ma non ho ancora provato. Anzi, per Pasqua pensavo di realizzare delle uova da regalare alle amiche, però di medie dimensioni(sempre che dopo all'ipercoop trovi lo stampo)con strati diversi, cioè fondendo x lo strato più interno dei mars o dei lion, aggiungendo noccioline tritate, o un ripieno tipo il raffaello...Cosa ne pensate?:DSuggerimenti?...

mycky86

22/03/07, 14.18

poi a seconda della fantasia o dei gusti delle tue amiche!!!!

loryminoz

23/03/07, 19.48

sono bellissimi! e golosissimi! anke io ho fatto degli esperimenti ma non sono stata così brava :mad::mad::mad:! ora ci riprovo come te! e quando vado all'ikea faccio acquisti: scorta di ghaiccini! complimenti!

mycky86

23/03/07, 19.51

:) anche io pensavo di pasticciare e invece mi è andata bene ! (ho usato solo 3 ingredienti ;) ) non so dire come sia il gusto perkè non ne ho assaggiato nemmeno uno :( purtroppo nonm i piacciono le nocciole e non riesco a sentire nemmeno l'odore....
ma famiglia e ragazzo hanno apprezzato x fortuna :D

bacini (:-*

marsupiale

23/03/07, 20.25

Sono bellissimi!
L'unica cosa, devi guardare se gli stampini sono adatti al cioccolato, leggi nelle istruzioni, perchè se non è specificato non lo puoi fare (sono tossici).
C'è già stata una discussione precedentemente in merito, nella sezione cioccolatini:o

mycky86

23/03/07, 21.31

devo controllare!!!grazie mille per l'avvertimento!!!!!!!! controllo subito :o

blue73

23/03/07, 22.59

sono sicura che dovevano essere buonissimi... bellissima idea e bravissima per la fantasia...:eek:

katiaric

12/09/07, 11.56

Ciao ho visto che sei un po' delusa perchè non ti son venuti lucidi...
quando puccio i biscotti nel cioccolato di solito per scioglierlo aggiungo un po' di olio e poi scaldo nel micro (o a bagnomaria)...quando si fredda il cioccolato rimane lucido e l'effetto è carino. Se vuoi puoi provare a usare questo piccolo accorgimento...tentar non nuoce.
Proverò anche io a fare questa squisitezza che hai proposto.
GRAZIE!!!

Froda

13/09/07, 14.29

vedendo tanti tantissimi cioccolati e cioccolatini con infiniti ripieni tutti diversi è venuta anche a me la voglia di provare... e così ho fatto :D

alla fine....
A : non so se si possano chiamare cioccolatini :o
B : ho capito di non aver capito niente sul cioccolato, suo temperaggio ecc ecc :D ma ci ho provato lo stesso :\

ho usato del ciocolato fondente, in media al 50 % (avevo un paio di cubetti al 70% così ho messo un'ovetto al latte per smorzare il sapore troppo amaro... ma non per me:( !)

ho scaldato dell'acqua in un pentolino, ho spento il fuoco e ho appoggiato sopra il pentolino contenente il cioccolato, in modo da farlo sciogliere lentamente a bagnomaria.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/thumb_digitale_063%7E0.jpg
intanto che si scioglieva ho mischiato della "polvere di biscotti" avanzata da un precedente cheesecake (solo biscotti), con due cucchiaini di Pralinè (ricetta di Regine) e ho mescolato bene
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_064.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_066%7E0.jpg
queste due foto fanno un pò pena scusate

una volta sciolto il cioccolato l'ho messo su un piano di marmo e l'ho lavorato con una spatolina per farlo freddare e poi l'ho rimesso a sciogliere a bagnomaria
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_067%7E0.jpg
(il piano di marmo in questione è una vecchia scacchiera, regalo di nozze dei miei genitori :D visto che era lì a prendere polvere ho fatto un paio di lavaggi con amuchina e l'ho adibita ad uso cioccolatoso :D )

una volta risciolto il cioccolato ho fatto freddare un pò (anceh se era appena tiepido) e ho spalmato negli stampini http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_068%7E1.jpg
N.B è un C A S I N O spalmare il cioccolato in questi cosi :eek:

ho lasciato asciugare e ho fatto un altro strato di cioccolato, poi ho riempito con il composto di biscotti e pralinè
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_069%7E1.jpg
ho pulito un pò intorno allo stampo, tolto residui vari, e ho coperto tutto con il cioccolato rimasto.. naturalmente non si butta via niente e quello che è avanzato l'ho messo in un bicchierino mignon
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_070%7E1.jpg

quando tutto si è asciugato ho sformato e tagliato... (ho messo un coltello vicino per mostrare la grandezza effettiva di queste stecche http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_071%7E0.jpg
e tagliate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11075/normal_digitale_075%7E0.jpg

a giudizio della mamma "Boss" sono molto buoni, io non ho assaggiato perchè non mi piace la nocciola..però se me lo dice lei ci credo..

sono un pò delusa perchè non sono venuti per niente lucidi come speravo... insomma sono dei "brutti ma buoni" ;)
spero che possa essere un'idea carina anche per voi

ah quello rimasto nel bicchierino non ho potuto fotografarlo "sformato" perchè sto ancora tentando di tirarlo fuori:o

buona giornata
bacini(:-*
Ciao!Molto carini i biscottini e credo anke molto gustosi!Li proverò!Cmq x quanto riguarda il cioccolato lucido, ke io sappia bisogna aggiungere del burro ;)!A me viene!Ciao baci!

cicciottau

30/01/08, 17.44

ma queste formine adatte ANCHE al cioccolato si trovano solo all'ikea o anche vari supermercati? io non li trovo oppure sono sfusi e come fai sapere se sono adattai al cioccolato????
Grazie Fiore

mycky86

30/01/08, 18.31

ma queste formine adatte ANCHE al cioccolato si trovano solo all'ikea o anche vari supermercati? io non li trovo oppure sono sfusi e come fai sapere se sono adattai al cioccolato????
Grazie Fiore
ciao! a volte le ho viste anche in qwualche supermecato, ma non mi ci sono mai soffermata troppo! inoltre penso che vadano bene anche per il cioccolato, considerando che come temperatura da fuso raggiunge circa 30/32 gradi(sciogliendolo con attenzione, con le solite accortezze per sciogliere il cioccolato:)), quindi anche meno della temperatura corporea:D non credo che faccia grossi danni o possa rilasciare chissà cosa..al contrario magari se si usa con cose molto molto calde credo non siano adatti (ad esempio per budini o panne cotte appena tolte dal fuoco)... ma per il cioccolato non credo ci siano problemi;)

cicciottau

30/01/08, 18.38

e popi se fosse tossico per il cioccolato lo sarebbe anche per il ghiaccio no????

cicciottau

30/01/08, 18.39

popi popi......:D:D:D:D:D:D volevo dire POI.

mycky86

30/01/08, 18.42

:D credo di si! appunto perchè se sciolto con accortezza il cioccolato non dovrebbe avere un'alta temperatura..se no una persona con le mani sempre molto calde a sto punto non dovrebbe toccarli :confused: buu???
cmq io non sono ancora morta nonostante l'uso :D