trinity
23/04/04, 14.54
Gnocchetti di Patate e Olive
Ingredienti per 4 porzioni
- per gli gnocchi:
600 gr di patate
150 gr di farina
1 uovo
4 cucchiai di pasta d'olive nere
sale
- per il condimento:
400 gr di pomodori perini
uno spicchio d'aglio
10 foglioline di basilico
sale
olio e.v. d'oliva
Preparazione
- Per gli gnocchi:
Lessare le patate, passarle nello schiacciapatate e quando sono fredde unirvi l'uovo, la farina, la pasta d'olive e il sale.
Impastare, formare gli gnocchetti, piccolini non rigati.
- Per il condimento:
Sbollentare, spellare e passare al passaverdura i perini.
Unirvi l'aglio tritato finemente, le foglioline di basilico tagliate a striscioline (non tritate) il sale e l'olio (questo sugo non va cotto!!)
Scolare gli gnocchetti e condire con la salsa.
A piacere spolverare con ricotta romana stagionata da grattugiare o con del pecorino... occhio però che gli gnocchetti sono già saporiti!
::)
P.S. Mia ricetta!
Ingredienti per 4 porzioni
- per gli gnocchi:
600 gr di patate
150 gr di farina
1 uovo
4 cucchiai di pasta d'olive nere
sale
- per il condimento:
400 gr di pomodori perini
uno spicchio d'aglio
10 foglioline di basilico
sale
olio e.v. d'oliva
Preparazione
- Per gli gnocchi:
Lessare le patate, passarle nello schiacciapatate e quando sono fredde unirvi l'uovo, la farina, la pasta d'olive e il sale.
Impastare, formare gli gnocchetti, piccolini non rigati.
- Per il condimento:
Sbollentare, spellare e passare al passaverdura i perini.
Unirvi l'aglio tritato finemente, le foglioline di basilico tagliate a striscioline (non tritate) il sale e l'olio (questo sugo non va cotto!!)
Scolare gli gnocchetti e condire con la salsa.
A piacere spolverare con ricotta romana stagionata da grattugiare o con del pecorino... occhio però che gli gnocchetti sono già saporiti!
::)
P.S. Mia ricetta!