Lonza ripiena

[Lunanuova]

Questa ricettina l'ho "beccata" su La Cucina Italiana di qualche tempo fa e visto che avevo un bel pezzo di lonza in frigo... :rolleyes: Gli ho fatto fare la fine che meritava :D !!!

Ingredienti:
Un bel pezzo di lonza di maiale (ma va' :rolleyes: !), circa 1 kg
un paio di salsiccie
due fette di pane raffermo ammollate nel latte
un amaretto, prezzemolo, paprica, cannella, olio EVO, sale
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_ingrearro.JPG
(dentro il contenitore, c'è il pane...)


Pareggiate la lonza e aprite nello spessore una o due tasche, dove inserirete il ripieno.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_tasche.JPG

Spellate le salsicce e mettete i ritagli della lonza, la carne delle salsicce, il pane ammollato, l'amaretto, prezzemolo, 1/2 cucchiaino di cannella e altrettanto di paprica nel robot e fatelo andare fino ad avere un composto omogeneo.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_ripieno.JPG

Infilate il ripieno nelle tasche aperte nello spessore della lonza (io ho usato un sac-à-poche...).
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_riempito2.JPG

Chiudetela lonza in carta forno bagnata e strizzata (fidatevi, anche se dalla foto non sembra, la cartaforno c'era... l'ho solo bagnata troppo :o ). Ungete una teglia con dell'olio e poneteci l'arrosto, dopo averlo legato con spago da cucina.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_dacuocere.JPG

Mettetelo in forno a 200° per 1 1/2 ora.
Affettate e servite... :) (ovviamente tolta la carta forno :D :D )
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_cotto%7E1.JPG

Bon Appetit!!

[Dolce D.]

Nooooooooo a quest'ora non si possono guardare certe cose.
Brava sembra proprio buono,mi passi una fetta?

[Lunanuova]

Nooooooooo a quest'ora non si possono guardare certe cose.
Brava sembra proprio buono,mi passi una fetta?

Grazie mille... vuoi anche un po' di patate? :D ;)

[Dolce D.]

Grazie mille... vuoi anche un po' di patate? :D ;)
beh se proprio ti avanzano...

[popa]

:p: :p: :p: :p:

[Shakiralucia]

questa ricetta mi piace molto...pero' mi chiedevo..quante porzioni ne vengono con le dosi che hai usato tu?

Baci
Lucia

[Lunanuova]

questa ricetta mi piace molto...pero' mi chiedevo..quante porzioni ne vengono con le dosi che hai usato tu?

Baci
Lucia

Un sacco :D :D :D :D :D

Io avevo amici a cena, eravamo in cinque e l`ultima foto mostra l` "avanzo" che ho messo in frigo (mi pareva brutto fotografare il piatto prima di portarlo in tavola... con gli ospiti li'... :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :D )
Le dosi erano per 10 persone... ed in effetti ci siamo... poi dipende chi si ha a cena :D e cosa ci metti vicino... Se ad esempio lo usi come piatto forte e ci accompagni solo un antipasto veloce di verdura e le sue patate di contorno, 10 ovviamente non li sfami...
Io devo dire che l'avevo fatto precedere da una Frittatensuppe, per non appesantire troppo il menu, c'era anche un'insalata di contorno e poi lo strudel di mele che avevano portato gli amici... per cui una bella fettona a testa e' bastata...
ciao

[falena]

Cuocendo la carne rimpicciolisce, il ripieno non tende ad uscire magari rompendo la cartaforno :confused: