trinity
23-04-2004, 14:00
Struzzo in Salsa allo Zafferano
Ingredienti per 4 porzioni
4 fettine di carne di struzzo
una bustina di zafferano
mezza confezione di panna (oppure al posto della panna mezzo bicchiere di latte oppure mezzo bicchiere di acqua)
burro
sale
pepe
farina q.b.
Preparazione
Infarinare le fettine di struzzo e far rosolare in padella con un pizzico di sale, un po' di pepe e un po' di burro (lo struzzo va cotto poco).
Togliere le fettine dalla padella e aggiungere al fondo di cottura lo zafferano e la panna (o il latte o l'acqua e in questi due casi scaldare prima il liquido e sciogliervi lo zafferano) cuocere mescolando bene per 5/10 minuti.
Mettere le fettine di struzzo in ogni piatto e coprire con la salsa.
Ingredienti per 4 porzioni
4 fettine di carne di struzzo
una bustina di zafferano
mezza confezione di panna (oppure al posto della panna mezzo bicchiere di latte oppure mezzo bicchiere di acqua)
burro
sale
pepe
farina q.b.
Preparazione
Infarinare le fettine di struzzo e far rosolare in padella con un pizzico di sale, un po' di pepe e un po' di burro (lo struzzo va cotto poco).
Togliere le fettine dalla padella e aggiungere al fondo di cottura lo zafferano e la panna (o il latte o l'acqua e in questi due casi scaldare prima il liquido e sciogliervi lo zafferano) cuocere mescolando bene per 5/10 minuti.
Mettere le fettine di struzzo in ogni piatto e coprire con la salsa.