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Mostra versione intera : Rose di marzapane

baco
23/03/07, 16.52
Ieri sera ho fatto le rose di marzapane per decorare la torta che avrei dovuto fare per il compleanno di mio suocero ma che x una serie di motivi (che meglio che me li dimentico >:-> >:-> >:-> ) non potrò fare. Quindi per ora vi metto solo la decorazione poi quando farò la torta vi metterò anche quella. Sono proprio soddisfatta!!!! :D :D :D :D
dunque gli ingredienti sono semplicissimi!
stessa quantità di zucchero a vero (mi raccomando non usate lo zucchero normale tritato perchè non è la stessa cosa) e farina di mandorle più un cucchiaino di acqua.
le mie dosi sono:
50 gr di mandorle sgusciate e 50 gr di zucchero a velo
Procedimento:
Le mandorle le ho fatte scottare in acqua bollente giusto un minutino per togliere la pelle.
Una volte spelate le ho messe 2 minutini in forno ventilato a 50 ° per farle asciugare e poi le ho tritate fini fini con 3 cucchiai di zucchero a velo (per evitare che l'olio le impasti).
Una volta tritate ho unito il resto dello zucchero e mescolato bene bene. A questo punto ho aggiunto un goccino (un cucchiaio) di acqua e ho inziato a impastare. Mi raccomando aggiungete un cucchiaino alla volta di acqua.
Ora una volta fatto l'impasto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10980/Copia_di_IMG_0097.JPG
inizio a formare una pallina
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10980/Copia_di_IMG_0099.JPG
la mia mano non è bagnata è semplicemente unta per la pasta. Io mi sono trovata benissimo
Ora schiaccio la pallina
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10980/Copia_di_IMG_0100.JPG
e la arrotolo su se stessa
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10980/Copia_di_IMG_0101.JPG
ora prendo un'altra pallina, la schiaccio di nuovo e stavolta la giro intorno al petalo arrotolato che ho appena fatto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10980/Copia_di_IMG_0102.JPG
scusate le foto sfocate ...
e continuo così ...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10980/Copia_di_IMG_0103.JPG
altro petalo ...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10980/Copia_di_IMG_0104.JPG
e così via ...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10980/Copia_di_IMG_0105.JPG
rosa finita
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10980/Copia_di_IMG_0109.JPG
questa è gialla/arancione perchè ci ho messo una puntina di colorante
ed ecco la serie completa!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10980/Copia_di_IMG_0106.JPG
:)
mariposa83
23/03/07, 16.55
Davvero belle le rose! A vedere te sembra una cosa facilissima...
marsupiale
23/03/07, 16.55
;) :) :) Ti diverti, eh?

Brava! Apriamo una scuola on line! E vaiiiii:) :)
tosca
23/03/07, 16.57
che bella, è vero vista così sembra facilissima.....
baco
23/03/07, 17.06
;) :) :) Ti diverti, eh?

Brava! Apriamo una scuola on line! E vaiiiii:) :)
ehehehe:D :D :D mi diverto si!!!! (:-*
dopo aver visto le tue ho detto: proviamo! e voilà!!!;)
Mariposa e Tosca è davvero facile come sembra!!!! ve lo assicura un'imbranatina ;) :D :D
mariposa83
23/03/07, 17.20
Mi sa che questa volta ci provo davvero!
Ma, passatemi la domanda scema, come si conservano ste rose? Ammesso che si conservino...o si devono mettere subito sulla torta?
baco
23/03/07, 17.22
io le ho congelate ma ho ancora un pochino di pasta che volevo modellare (stasera magari:D ) ed è in frigo ... non avendo l'albume come in altre ricette si conserva senza problemi ... certo non per degli anni! ;) :D :D
mariposa83
23/03/07, 17.33
io le ho congelate ma ho ancora un pochino di pasta che volevo modellare (stasera magari:D ) ed è in frigo ... non avendo l'albume come in altre ricette si conserva senza problemi ... certo non per degli anni! ;) :D :D

ma non intendevo x anni!!!:D :D :D :D :D
baco
23/03/07, 17.40
ma non intendevo x anni!!!:D :D :D :D :D
;) :D :D (:-*
marsupiale
25/03/07, 14.48
io le ho congelate ma ho ancora un pochino di pasta che volevo modellare (stasera magari:D ) ed è in frigo ... non avendo l'albume come in altre ricette si conserva senza problemi ... certo non per degli anni! ;) :D :D

Ma perchè le hai congelate? Le devi usare nel 2012? :D :D
valeryv
25/03/07, 18.01
MA STO GLUCOSIO SI METTE O NON SI METTE???????????????
ufff
Valeria
Gwendoline
25/03/07, 18.34
Il glucosio si mette per fare il cioccolato plastico, NON per fare il marzapane o pasta di mandorle:) :) :)
marsupiale
25/03/07, 19.22
Il glucosio si mette per fare il cioccolato plastico, NON per fare il marzapane o pasta di mandorle:) :) :)


Io lo metto, come da ricetta per la frutta martorana tipica siciliana:
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/sicilia/confro-1.php?id_ric=199

Infatti è la prima volta che leggo che non si mette. Se si può fare senza glucosio è meglio, perchè è un elemento glucidico in meno, purchè la plasticità del marzapane sia la stessa.
C'è qualcuno che ha provato entrambe le versioni?
_aurora_
25/03/07, 22.24
Io lo metto, come da ricetta per la frutta martorana tipica siciliana:
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/sicilia/confro-1.php?id_ric=199

Infatti è la prima volta che leggo che non si mette. Se si può fare senza glucosio è meglio, perchè è un elemento glucidico in meno, purchè la plasticità del marzapane sia la stessa.
C'è qualcuno che ha provato entrambe le versioni?tu usi la ricetta del link x il marzapane? dunque anche la gomma arabica? :confused:
marsupiale
26/03/07, 01.03
tu usi la ricetta del link x il marzapane? dunque anche la gomma arabica? :confused:

La gomma arabica serve solo per lucidare e io purtroppo non la posso usare perchè non ce l'ho . Se la dovessi trovare in drogheria la prenderei al volo!