Cioccolatini anti-depre

[tizzy]

Queste creazioni sono nate dopo riflessione non troppo lunga a causa di situazione oggettivamente insostenibile (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=430995#post430995).

Ingredienti:
Cioccolato fondente
Panna
Residui di ciò che ho trovato in casa

Allora ho iniziato col fondere il cioccolato fondente (avevo solo quello) e poi ho riempito gli stampini due volte come imparato dalle più esperte.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/normal_P3233163.JPG

Il problema era la farcitura.
Dunque ho fatto una ganache e l’ho divisa. In una parte ho aggiunto del caffè liofilizzato, nell’altra ho messo delle nocciole tritate (ah! In una parte di stampini ho messo la nocciola intera).
Dopo un po’ ho pensato di aggiungere ad un’altra parte di ganache del peperoncino e l’ho però fatta scaldare perché altrimenti il peperoncino non si sentiva un gran chè.
Nell’ultima parte che era poca non sapevo cosa metterci; allora ho fatto un pasticcio e cioè ho aggiunto del cioccolato fondente, ho fatto sciogliere il residuo di zucchero che era avanzato delle scorrette e che era fortemente aromatizzato all’arancia e ho aggiunto del liquore all’arancia. Ho assaggiato………..non male.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/P3233164.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/normal_P3233165.JPG


Per ultimo ho ricoperto con il fondente tutte le formine e dato che erano rimasti si e no 40 – 50 gr di fondente sciolto ho aggiunto i Kellogs Cornflakes e ho fatto le piccole rose del deserto.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/P3233166.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/normal_P3233167.JPG

Per distinguerli ho messo su quelli al caffè un chicco ricoperto di cioccolato, su quelli all'arancia un pezzetino di scorzetta candita, su quelli al peperoncino un pezzettino minimo di peperoncino e su quelli alla nocciola niente tanto erano rimasti solo loro.
Nel cabaret ho aggiunto le scorzette sia d'arancia che di limone fatte ieri
Non avendo tanto tempo a disposizione ho messo in freezer e questo è il risultato che porterò stasera agli amici insieme al pane

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/normal_P3233169.JPG

Ciao
p.s. mi sento più sù, la truppa è arrivata e il figlio ha vinto!!!

[j4d3]

:eek: complimenti per l'inventiva! devon esser buonissimi sbav

[dolcev]

Complimenti, il tuo vassoio di cioccolatini é proprio invitante!!
Per la ganache: hai sciolto il cioccolato nella panna calda, l'hai fatta raffredare e poi hai montato la panna oppure hai lasciato raffredare il tutto e messo nei cioccolatini senza montare? Scusa la domanda un pó stupidina ma non ho mai fatto la ganache di cioccolato....:o :o

[tizzy]

non l'ho montata e vorrei anch'io che qualche cokina più esperta mi spiegasse la differenza tra quella montata e quella no

[nightfairy]

Ne avrei bisogno un vassoio intero:p:

[Gwendoline]

:) Splendidi Tizzy!!!! Non ho tempo di spiegarti la ganache montata adesso, lo farò domani!!! Vedo che qua ci i puo mettere un negozio di cioccolatini!!!!Bravissima!(:-* (:-*

[alejandra]

Régine, da te che sei la regina delle raffinatezze, attendiamo con ansia la spiegazione delle ganache!:)

[veronica79]

buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiii,me ne servirebbero 10kg,:D
complimenti.

[tizzy]

Ieri sera dopo aver ingurgitato come lavandini tutto il mangiabile, anche i cioccolatini sono finiti e grazie a voi tutti mi hanno fatto i complimenti e ordinazioni per Natale.
Naturalmente vi ho coinvolte quando ho spiegato come mai sono così "brava"
http://www.fantasygif.it/Saluti%20e%20Auguri/Grazie/graziecuore.gif

[robies]

Certo che se una partita di campionato di fà quest'effetto, non oso immaginare cosa combineresti se tuo figlio dovesse giocare una finalissima!?!
Se avessi una mamma così... apprensiva... mi farebbe terrore tornare a casa solo per la paura di trovarti sommersa dal cioccolato con la panna che galleggia sopra e con te che ci navighi su una barchetta di pasta frolla con la vela di glassa.:D

[tizzy]

Non male come idea!

http://www.fantasygif.it/Mezzi%20di%20Trasporto/Navi/nave007.gifhttp://www.fantasygif.it/CibiBevande/001056.gif

Comunque per la cronaca il figlio si è oramai rotto quasi tutti i legamenti, ossa varie e anche la testa, per fortuna senza gravi conseguenze.
Ieri si è scontrato con un avversario e ha avuto la peggio l'altro: svenuto, perdita di memoria e meno male che c'era mio marito medico che l'ha soccorso subito. E meno male che io facevo cioccolatini!!

[marsupiale]

Oh, mi dispiace. Queste cose mi fanno una certa impressione, visto che mio figlio non le risparmia neanche a me!
Spero che ora sia tutto ok. Auguri

[blue73]

complimenti:p:

[cameron]

Complimenti .....avrei fatto anche io come te tanti cioccolatini......quando mio figlio giocava,non mi volevano più con loro,perchè l'ultima volta mi sono catapultata giù dalla tribunahttp://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/sport/climb2.gif e sono finita in campo http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/sport/00015042.gif chiamando mio figlio :D :D

[tizzy]

Mi fa piacere sapere che non sono la sola ...........
Oggi sarà una giornata piena: devo fare 2 torte di mele per la squadra e volevo fare un polpettone per la sfida perciò fino a tardo pomeriggio difficilmente mi collegherò visto che oltre a cucinare dovrò fare dell'altro.
In casa mi prendono in giro quando vedono che scrivo e soprattutto quando prima di cena mi vedono fotografare i piatti http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/LAUGHT346.gif
Io rispondo che grazie a voi hanno avuto la fortuna di gustare pani, dolci e altre stupende sfiziosità
Buona giornata a tutti

[demava]

innanzitutto complimenti: bravissima....sono senza parole! :eek:

Come le hai fatte le scorze d'arancia e limone? Io ho una ricetta ma troppo incasinata....:mad:
Quì nelle mie zone non riesco a trovare questi stampi per cioccolatini :'-( (quanto costano circa?) magari proverò a guardare in internet.......... così almeno ho un'idea! :rolleyes:

[Anniesap]

Mamma mia che bella produzione, questi cioccolatini!!
Complimenti davvero per il lavoro che hai fatto ;)

Per quanto riguarda la differenza tra ganache semplice o montata:
quella semplice, una volta sciolto cioccolato con panna, la lasci raffreddare e addensare (magari in frigo) e poi la usi così, e in pratica è una crema densa e abbastanza compatta. Quella montata invece devi lasciarla raffreddare a temperatura ambiente (perchè così rimane un po' più liquida che mettendola in frigo) e poi montarla con le fruste come si fa per la panna. Si ottiene una crema densa ma spumosa, quasi una mousse (notare il quasi), che sembra più leggera perchè appunto è stata incorporata aria. Bisogna però fare attenzione a non montarla troppo perchè altrimenti il grasso tende a staccarsi dal siero della panna e a quel punto si può buttare.

[tizzy]

Ma allora per farcire cioccolatini è meglio non montarla?
Quella montata si usa per esempio per coprire i profiterol?
Scusa e grazie

[cameron]

Ma allora per farcire cioccolatini è meglio non montarla?
Quella montata si usa per esempio per coprire i profiterol?
Scusa e grazie

Io la monto quando il dolce deve essere soffice, leggero e sopratutto quando se ne deve usare una grande quantità.

[Anniesap]

Ma allora per farcire cioccolatini è meglio non montarla?
Quella montata si usa per esempio per coprire i profiterol?
Scusa e grazie

Sì, penso che per riempire i cioccolatini sia meglio non montare la ganache...io di solito la monto quando devo farcire un dolce, così, come dice anche Cameron, rimane più soffice e meno pesante.
Per i cioccolatini la lascerei "liscia" ;)

[tarallina]

Bravissima! Una domanda banale: per rivestire di cioccolato gli stampini hai usato un cucchiaino?

[Agnesegio]

Mi associo ai complimenti di tutte per i cioccolatini e per lo splendido vassoio.... aggiungo che ho molto apprezzato la scatola nella quale conservi i pirottini di carta....eh...eh....:D

[tizzy]

Per Tarallina: ho usato un pennello, ma penso che ne comprerò uno più piccolo dato che ho usato quello che normalmente adopero per spennellare le superfici della pasta sfoglia o per ungere le teglie.

Per Agnesegio: quando i miei figli hanno visto il tuo messaggio hanno iniziato a inneggiare e a congratularsi con te.

[tarallina]

[quote=tizzy;433619]Per Tarallina: ho usato un pennello, ma penso che ne comprerò uno più piccolo dato che ho usato quello che normalmente adopero per spennellare le superfici della pasta sfoglia o per ungere le teglie.



Grazie mille, Tizzy

[Agnesegio]

Per Agnesegio: quando i miei figli hanno visto il tuo messaggio hanno iniziato a inneggiare e a congratularsi con te.[/quote]


...che ragazzi intelligenti!!!!:D pensa che mi sono pure trovata il fidanzato in Sud!!!!!:rolleyes: