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Mostra versione intera : Transfers per la cioccolata

Gwendoline
24/03/07, 19.21
Volevo da tanto tempo i dfamosi transfers per la cioccolata, e finalmente sono arrivati ieri. Delusissima, perchè ho diovuto sciegliere da un catalogo, e sono in pacchi da 50 fogli con tutto un misto che non mi piace...la prossima volta, ci andro da sola e senza marito!!!!>:-> >:-> >:->
Pero ritorniamo alle decorazioni , è meglio.
Sono molto piu noiosi di quello che pensavo, in quanto quando la cioccolata si rapprende, dicono 20 minuti in frigo, l'acetato si alza un po' e non è perfettamente piatto.
Consigli:
Cioccolato temperato a 32 gradi, si raffreda subito, quindi 36 gradii per spalmare.
Nessuna sbavatura è consentita, perchè fuori esce anche lei, quindo armatevi di carta cucina, spatolette e raschiatelli in grande quantità.
Mantenere il sogetto su un piano molto piatto.
Il risultato è FANTASTICO!!!
Alen 76, ne ha vinto uno come promesso nell'indovinello che ho messo in """Parliamo di me""con l'effetto Burberry
Sono molto costosi se comprati in pacchi grandi.
Al lavoro!!!
Ho fatto ieri un dolce al cioccolato !6 Universitari a cena)mio figlio ha preso 30 e lode all'ultimo esame!!!
Vado con le photos e metto le spiegazione quando occorono:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1458.JPG
F4 per fare il disegno he serve, transfer, stampo ( a goccia)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1459.JPG
Il dolce e le decorazioni a spirali che ho fatto prima...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1460.JPG
Disegno il sogetto ( lo stampo a goccia)...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1461.JPG
Poggio l'F4 sul foglio Transfer... e taglio intorno....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1463.JPG
metto disegno e ritagli su carta da forno...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1464.JPG

Riscaldo la cioccolata...servirano 36 gradi...e deve essere perfettamente liscia...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1466.JPG
Ho iniziato con i ritagli...non si sa mai...
E molto piu noioso a stendere di quello che pensavo. Si attacca bene, e difficile non fare sbordature....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1467.JPG
Metto la cioccolata e spalmo bene...( ho sciolto 250 grammi, erano troppi)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1468.JPG
Ho messo su una carta pulita e metto in frigo per 20 minuti....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1469.JPG
Il tutto messo bello piatto in frigo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1470.JPG

Inizio anche qui, con il rittaglio per staccare l'acetato, nessuna difficoltà, stare attenti a mettere abbastanza cioccolato. Se è poco, si spezza o è trasparente e bruttissimo....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1471.JPG
I rittagli sono pronti, li metto con le decorazioni....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1472.JPG

Metto il dolce sul piatto si servizio...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1473.JPG
Ricopro il dolce con l'acetato spalmatodi cioccolato...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1474.JPG
Con una pinza da chirurgo, inizio a staccare l'acetato: difficoltà zero.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1475.JPG
Fatto!!!!!!!!:) :) :) :)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1476.JPG
Ho aggiunto le mie spirale, 2 sul dolce e due sul piatto...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10754/100_1477.JPG
Lo stesso...di lato....
Bellissimo effetto, sentiremo gli ospiti questa sera!!!
Sono a dispozizione per aiuti!!!!
Sarà servito con una salsa di lamponi e una salsa inglese alle pere...:p:
(:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
ALEN76
24/03/07, 19.57
BELLISSIMA REGINE! :) SONO SICURA CHE FACENDO UN PO' DI PRATICA VERRA' PIU' FACILE! ;) QUESTE COSE PIU' SI SPERIMENTANO E MEGLIO E'!
APPENA MI HA ARRIVA IL PREMIO CI PROVO ANCH'IO :D :D :D
lO STAMPO A GOCCIA E' BELLISSIMO! DOVE LO HAI COMPRATO? (:-*
Coffee&ChoColate
24/03/07, 23.54
belli questi transfer !!!non li avevo mai visti prima..sono davvero d'effetto..immagino che tu abbia lasciato gli ospiti a bocca aperta vero?:D
bionda
25/03/07, 00.55
TORTA STUPENDA!!!!!!!

Scusami ma dove si comprano questi fogli ?:rolleyes: :cool: :cool: :cool: :rolleyes: :rolleyes:
marsupiale
25/03/07, 14.43
Non ho capito niente:rolleyes: però è bellissimo :) :)
Gwendoline
25/03/07, 15.07
Marsupiale!! Cosa non hai capito? noin hai mai giocato con le decalcomanie qualche anno fa!!!!(:-* (:-* (:-*
fedia
25/03/07, 17.52
Io ho usato questi trasferelli per decorare i cioccolatini al caffè ma il risultato è stato pessimo in quanto lo stampo era a cupola e il pezzetto di acetato non ha aderito bene ed il cioccolato è finito anche sopra...:\ con conseguente inglobamento della plastica nel cioccolatino:-| . Vero Monny???;) (è la mia assaggiatrice ufficiìale:D !)
Da quell'esperimento ho capito che è possibile l'uso solo su superfici di una certa espansione e perfettamente piane!!!
Règine, il tuo dolce è assolutamente spettacolare!!!:eek: :eek: :eek:
Gwendoline
25/03/07, 18.31
Infatti Fedia, hai ragione, volevo metterne un pezzo in fondo allo stampo di cioccolato e ho visto subito che la cioccolata sarebbe colata sotto...insomma questi bellissimi trasferelli sono un po' impegnativi...Tocca fare tanti esperimenti ....non posso piu mangiare la cioccolata....ne vedo troppa!!!!!Un bisou!!1(:-* (:-* (:-*
marsupiale
25/03/07, 19.32
Marsupiale!! Cosa non hai capito? noin hai mai giocato con le decalcomanie qualche anno fa!!!!(:-* (:-* (:-*

Non ho capito perchè non ho mai visto questi attrezzi e poi ci vuole troppa pazienza , che io non ho. Non per altro. Però il risultato è proprio bello. Mi accontenterò di guardarlo:rolleyes:
Gwendoline
26/03/07, 10.48
Reso conto della cioccolata con transfers:
Cioccolata noiosa da spalmare
Si stacca con moltà facilità
Il tutto è lucidissimo
Si rompe se lo stratto di cioccolata è troppo sottile
Infine rimane abbastanza morbido, quando si taglia il dolce: credo che il latte scremato di quale sono fatti i disegni, diano un aiuto per ammorbidire la cioccolata che si spalma.
Infine, il dolce era molto buono, detto da 16 universitari abituati a Mac do!!!!!!!:) :) :) ....
croata
26/03/07, 16.46
BELLISSIMA!!!:eek:
dove hai comprato i "transfers"??
lella
27/03/07, 15.58
ma daiiiiiiiiiiii......................troppo bella............ma che meraviglia...........(:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
Rainbow
17/09/07, 15.40
Sono bellisssimi questi transfer, dove li hai trovati? Non ne avevo mai visti prima. Comunque complimenti anche alla tua torta. (:-*
fedia
17/09/07, 15.59
Sono bellisssimi questi transfer, dove li hai trovati? Non ne avevo mai visti prima. Comunque complimenti anche alla tua torta. (:-*


Non so dove ha comperato i suoi Règine, Monny ed io li abbiamo presi (o meglio ce li ha regalati) Gianmaria del negozio che vende articoli per gelateria e pasticceria a S. Polo a Venezia;):D.
Bellissimi ma difficili da usare, i miei unici tentativi si sono risolti con una mangiata di cioccolatini e sputacchiamento della plastica di base dei trasferibili, che per erroneo uso era finita dentro ai dolcetti!:\>:->
ALEN76
15/11/07, 20.04
Carissima Regine, finalmente posto le foto del primo esperimento fatto con i transfers che mi hai regalato (:-*. L'ho sperimentato in occasione della 7 veli che ho fatto per l'incontro di Messina. Devo dire che come prima volta sono soddisfatta, anche se sicuramente la prossima andrà ancora meglio, visto che più si fa pratica e meglio è! ;)

L'occorrente

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_transfert_1.jpg

Il foglio di tranfer che ho scelto

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_transfert_2.jpg

Ho tagliato delle strisce

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_transfert_3.jpg

Ho sciolto la cioccolata ed ho misurato la temperatura col termometro digitale che finalmente ho comprato! :rolleyes:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_transfert_4.jpg

Ho steso il cioccolato sulle strisce col pennello

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_transfert_5.jpg

e le ho fatte raffreddare in frigo per qualche ora.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_transfert_6.jpg

Quindi ho tagliato le strisce in quadrati che mi servivano per decorare i lati della torta.

purtroppo il flash mi ha fatto venire le foto maluccio :\ comunque credo si riesca a vedere qualcosa :).

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_transfert_7.jpg

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_transfert_8.jpg

Qui i transfers sulla torta! :)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_torta.jpg

Grazie Regine! mi piacciono moltissimo :) (:-*
Gwendoline
15/11/07, 22.49
Vale, bellissimi i quadretti, non ti avevo forse detto che il tempo di raffredamento necessario è di 20 minuti!! Se no, la cioccolata è troop fredda e si rompe!! L'idea della 7 veli è perfetta!!(:-*(:-*
coralloh
16/11/07, 06.40
Bellissima questa idea e la sua realizzazione.Regine sei troppo brava(:-*
ALEN76
16/11/07, 22.36
Vale, bellissimi i quadretti, non ti avevo forse detto che il tempo di raffredamento necessario è di 20 minuti!! Se no, la cioccolata è troop fredda e si rompe!! L'idea della 7 veli è perfetta!!(:-*(:-*

Grazie Regine, ma è tutto merito tuo! :)
Hai ragione forse dovevano stare meno in frigo perchè ineffetti tendono a rompersi quando si tagliano con le forbici :\ però mi sembravano ancora troppo molli e così li ho tenuti di più. La prossima volta voglio provare a tagliarli quando il cioccolato è appena steso, così anche se si tengono di più non dovrebbero rompersi, visto che sono già tagliati a misura ;) (:-*
zarina
16/11/07, 22.51
Che belli, io li avevo visti tempo fa ma non mi sono fidata di comprarli perchè erano fogli troppo grandi e costavano un accidenti, e poi bisognava comperarli a pacchi, ma adesso che te li ho visti usare mi inizia a prudere la mano. Domani torno a Palermo per una settimana e chissà se non me li compro.
romana64
16/11/07, 23.27
davvero originale!!!!;)
e poi i dolci al cioccolato........mmmmmm che meraviglia bravaaaa(:-*
ALEN76
17/11/07, 00.19
Che belli, io li avevo visti tempo fa ma non mi sono fidata di comprarli perchè erano fogli troppo grandi e costavano un accidenti, e poi bisognava comperarli a pacchi, ma adesso che te li ho visti usare mi inizia a prudere la mano. Domani torno a Palermo per una settimana e chissà se non me li compro.

Ma li vendono a Palermo?:eek: e dove? mi interesserebbe saperlo, visto che io non li ho mai ccomprati, questi fogli me li ha regalati regine :rolleyes:
CoOk
19/02/08, 21.40
straspettacolare!!!!:eek::eek::eek::eek:

devo farti i miei piu sentiti complimenti.

grazie ad aitina ho scoperto le tue fantastiche torte,e non le lascerò piu...
però io sono pallosina,
mi sa che ogni tanto ti farò qwualche domanda!:o