Risotto con gamberetti e mascarpone

[silvestra]

Per 4 persone:

150 di code di gamberetti sgusciati
320 di riso
Mezza cipolla bianca
Olio evo
Burro
Brodo di pesce o anche vegetale
100 gr di mascarpone
Grana grattugiato
Sale
Pepe macinato
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Tritare la cipolla metterla a appassire con il burro e un goccio d’olio, quando appassita tostare il riso, far assorbire il condimento, allungare col brodo mescolare e portare a cottura.
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A parte fate saltare i gamberetti con una noce di burro, unire il mascarpone e far continuare la cottura per pochi minuti.

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Aggiungere la salsa di gamberetti al riso e il prezzemolo tritato e mantecare.

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Spolverata di grana a piacere e macinata di pepe.
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[blasko]

wow..dev'essere buonissimo..io che poi adoro il riso, il mascarpone e i gamberetti..;) wowow..ma i gamberetti li hai cotti molto?

[talisman]

Bellissima idea Tatiana :)
Mi sembra veramente un bellissimo (e anche sicuramente buonissimo :p: ) piatto
Complimenti
(:-*

[silvestra]

Si è veramente sfizioso e delicatissimo, velocissimo da fare. Provali :p:

I gamberetti in totale li ho fatti saltare appena 2 minuti scarsi, ci ho aggiunto subito il mascarpone, semmai conviene farlo proprio quasi a fine cottura del riso, tanto poi finiscono di cuocersi quando li mantechi col riso.

Mi sono ripromessa di farci anche dei tagliolini con questa salsa:p:

[blasko]

Stasera mio papà dovrà assaggiare per forza questo piatto che farò anche se è a dieta :D :D

[L'Araba Felice]

Silvestra e' un piatto troppo bello:eek: lo faro' alla prima cena con ospiti(:-*

[silvestra]

Stasera mio papà dovrà assaggiare per forza questo piatto che farò anche se è a dieta :D :D

Beh se segui il peso descritto vengono piatti bilanciati per 4 persone anche se c'è il mascarpone :cool:
100 di mascarpone 412 calorie
150 di gamberetti 157
320 gr di riso 1020
per un totale di 1692 calorie
divise per 4 sono 423 calorie
Può gestire ancora penso un 350 calorie abbondanti per il secondo ahahaa

[blasko]

wow grande...allora gli stampo le calorie e mentre gli verso il risotto gliele spiattello in faccia così non potrà dire nulla..stasera non l'ho fatto xkè la mia morosa mi ha portato a mangiare fuori con la forza ma domani sera...è mio...