Memi
25/03/07, 20.07
Dopo tanto tempo ho provato a rifare una torta la cui ricetta mi fu data dalla mamma di un amico. Lei faceva questa torta in dosi da esercito, era altissima e sofficissima. Io devo riprenderci un po' la mano comunque ecco la ricetta. E un grazie di cuore alla signora Maria, che fa le torte (e il vov) più buone del mondo :)
Ingredienti:
1 pandispagna (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7852)
1 confezione di ananas sciroppato
1 confezione di panna liquida da montare (o tipo Dolceneve + latte)
facoltativo limoncello
procedimento:
preparare il pandispagna secondo la propria ricetta, io ho usato la ricetta di chiccamart ed è venuto perfetto, come consistenza e anche come gusto, non eccessivamente dolce.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10716/normal_DSCN0016a.jpg
Montare la panna mentre il pds raffredda, quindi rovesciarlo e tagliare un disco di circa 1 cm (che poi diventerà il "coperchio")
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10716/normal_DSCN0017.JPG
scavare con le mani o con un cucchiaio la pasta badando di non "bucare" il fondo e i bordi e mettere in una terrina la pasta sbriciolata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10716/normal_DSCN0018a.jpg
bagnare il fondo e il "coperchio" con lo sciroppo dell'ananas o, per chi preferisce il gusto dell'alcol, con poco limoncello (attenzione se è fatto in casa che è moooolto forte :D).
Tagliare 5 fette di ananas in pezzi piccoli e unirle alla sbriciolatura di pds, volendo si può inumidire con poco sciroppo, ma non è necessario. Quindi unire la panna, almeno 5 cucchiai colmi, come ho fatto io, ma va un po' a gusto, ed aumentando la dose di panna probabilmente la torta compatta meglio e rimane più soffice. L'importante è lasciare il tanto di panna necessario per la decorazione.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10716/normal_DSCN0020.JPG
con questo impasto riempire la torta e richiuderla col disco tagliato prima e inumidito.
Decorare a piacere con panna e ananas a fette e lasciar riposare in frigo (ma è buona anche subito)
Io mi son trovata con la tasca da pasticcere inutilizzabile quindi la decorazione è venuta una ciofeca, ma il gusto non ne ha risentito.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10716/normal_DSCN0021a.jpg
la fetta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10716/normal_DSCN0022a.jpg
buon appetito
Ingredienti:
1 pandispagna (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7852)
1 confezione di ananas sciroppato
1 confezione di panna liquida da montare (o tipo Dolceneve + latte)
facoltativo limoncello
procedimento:
preparare il pandispagna secondo la propria ricetta, io ho usato la ricetta di chiccamart ed è venuto perfetto, come consistenza e anche come gusto, non eccessivamente dolce.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10716/normal_DSCN0016a.jpg
Montare la panna mentre il pds raffredda, quindi rovesciarlo e tagliare un disco di circa 1 cm (che poi diventerà il "coperchio")
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10716/normal_DSCN0017.JPG
scavare con le mani o con un cucchiaio la pasta badando di non "bucare" il fondo e i bordi e mettere in una terrina la pasta sbriciolata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10716/normal_DSCN0018a.jpg
bagnare il fondo e il "coperchio" con lo sciroppo dell'ananas o, per chi preferisce il gusto dell'alcol, con poco limoncello (attenzione se è fatto in casa che è moooolto forte :D).
Tagliare 5 fette di ananas in pezzi piccoli e unirle alla sbriciolatura di pds, volendo si può inumidire con poco sciroppo, ma non è necessario. Quindi unire la panna, almeno 5 cucchiai colmi, come ho fatto io, ma va un po' a gusto, ed aumentando la dose di panna probabilmente la torta compatta meglio e rimane più soffice. L'importante è lasciare il tanto di panna necessario per la decorazione.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10716/normal_DSCN0020.JPG
con questo impasto riempire la torta e richiuderla col disco tagliato prima e inumidito.
Decorare a piacere con panna e ananas a fette e lasciar riposare in frigo (ma è buona anche subito)
Io mi son trovata con la tasca da pasticcere inutilizzabile quindi la decorazione è venuta una ciofeca, ma il gusto non ne ha risentito.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10716/normal_DSCN0021a.jpg
la fetta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10716/normal_DSCN0022a.jpg
buon appetito