ALEN76
25/03/07, 23.31
Questa ricetta me l’ha data un’amica, mi ha ispirato perche’ semplice e fresca e cosi’ l’ho provata ieri! Ci e’ piaciuta molto perche’ ha un sapore delicato.
INGREDIENTI:
300 gr. di finocchietto
500 gr. di ricotta fresca di pecora
350 gr. di pasta (lumache rigate)
400 gr. di fave sgusciate (io ho usate le favette surgelate)
4 scalogni
olio, sale
ESECUZIONE:
Per prima cosa ho sbollentato per 1 minuto il finocchietto nella pentola dove poi si calera’ la pasta (mi raccomando non buttate l’acqua perche’ avra’ piu’ sapore di finocchietto).
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10594/normal_Immagine_015%7E10.jpg
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10594/normal_Immagine_017%7E9.jpg
Poi l’ho scolato e tagliato con la mezzaluna.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10594/normal_Immagine_023%7E2.jpg
Ho soffritto gli scalogni con l’olio,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10594/normal_Immagine_016%7E7.jpg
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10594/normal_Immagine_018%7E7.jpg
e quando erano ben rosolati ho unito le fave e fatto cuocere per 20 minuti circa.
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http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10594/normal_Immagine_019%7E8.jpg
Vi consiglio di togliere anche la pellicina delle fave perche’ risulta dura! Io non l’avevo tolta pensando che siccome le fave erano piccole non si sentisse….invece quando ho assaggiato non mi piacevano…cosi’ mi sono messa a toglierla da dopo cotte!
Ecco le fave rimesse in padella senza pellicina!
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10594/normal_Immagine_024%7E3.jpg
A questo punto ho unito il finocchietto
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10594/normal_Immagine_025%7E2.jpg
e poi la ricotta,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10594/normal_Immagine_022%7E6.jpg
ho mescolato bene ed ho spento.
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Ho calato la pasta nell’acqua del finocchietto,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10594/normal_Immagine_027%7E0.jpg
l’ho scolata al dente e l’ho saltata in padella con il sugo;
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10594/normal_Immagine_028%7E1.jpg
ho unito anche del parmigiano ed ho servito! Mi manca la foto del piatto! :-|
INGREDIENTI:
300 gr. di finocchietto
500 gr. di ricotta fresca di pecora
350 gr. di pasta (lumache rigate)
400 gr. di fave sgusciate (io ho usate le favette surgelate)
4 scalogni
olio, sale
ESECUZIONE:
Per prima cosa ho sbollentato per 1 minuto il finocchietto nella pentola dove poi si calera’ la pasta (mi raccomando non buttate l’acqua perche’ avra’ piu’ sapore di finocchietto).
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Poi l’ho scolato e tagliato con la mezzaluna.
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Ho soffritto gli scalogni con l’olio,
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e quando erano ben rosolati ho unito le fave e fatto cuocere per 20 minuti circa.
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Vi consiglio di togliere anche la pellicina delle fave perche’ risulta dura! Io non l’avevo tolta pensando che siccome le fave erano piccole non si sentisse….invece quando ho assaggiato non mi piacevano…cosi’ mi sono messa a toglierla da dopo cotte!
Ecco le fave rimesse in padella senza pellicina!
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A questo punto ho unito il finocchietto
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e poi la ricotta,
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ho mescolato bene ed ho spento.
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Ho calato la pasta nell’acqua del finocchietto,
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l’ho scolata al dente e l’ho saltata in padella con il sugo;
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10594/normal_Immagine_028%7E1.jpg
ho unito anche del parmigiano ed ho servito! Mi manca la foto del piatto! :-|