Crostata con fragole e mascarpone [Archivio]

Mostra versione intera : Crostata con fragole e mascarpone

hellyna

26/03/07, 12.46

allora ho voluto provare a farla così anzichè con la solita crema....speciale!!!e anche poco dolce visto che non amo i dolci troppo zuccherini...

ingredienti per la frolla

50 gr di zucchero
100 gr di burro freddo a pezzetti
200 gr di farina 00
1 tuorlo
3 cucchiai di acqua fredda
1 pizzico di sale
vanillina

per il ripieno

100 gr di cioccolata bianca(io ne ho usata di meno perchè la torta era piccola)
mascarpone a piacere
fragole a piacere
tortagel

ho impastato tutti gli ingredienti con il kenwood ma si puo fare anche a mano, l'importante è mettere il burro freddo a pezzi, e l'ho stesa in una teglia imburrata e messa in forno a 180 per 35/40 minuti

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10818/normal_foto_001%7E1.jpg

nel frattempo ho sciolto al microonde il cioccolato bianco

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ho fatto freddare la base della torta e l'ho spennellata col cioccolato
così

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mentre la cioccolata si freddava ho lavorato il mascarpone (per questa torta ne ho usato 250 gr ma ripeto va a gusto) con lo zucchero ; la dose a vostra scelta ...io ne ho messo solo un cucchiaio

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e dopo che la cioccolata bianca si era indurita ho messo il mascarpone sulla torta
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ho poi tagliato le fragole a dadini (non le lascio mai intere perche al primo taglio della torta viene via tutto...con questo metodo invece rimane sempre ordinata) e le ho messe sulla torta....ho poi usato il tortagel per rendere tutto piu lucido

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10818/foto_008%7E1.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10818/foto_007%7E1.jpg

niente foto della fetta :\ è stata divorata da mia nonna che non puo mangiare tante cose dolci e questa faceva al caso suo:D

ah...con della pasta frolla avanzata ho fatto dei mignon classici con la crema pasticcera

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10818/normal_foto_012%7E0.jpg

:p: :p: :p: :p: :p: a presto

talisman

26/03/07, 12.50

WOWWW!!!
Che torta buonissima :p:
Credo che te la copierò molto presto....
Bravissima :)

hellyna

26/03/07, 12.53

WOWWW!!!
Che torta buonissima :p:
Credo che te la copierò molto presto....
Bravissima :)

aspetto allora le tue foto e il giudizio del palato...a presto e grazie

@nn@

26/03/07, 13.01

buonaaaa ...avevo in mente di farne una simile... appena finisco le dieta:\, partendo da questa tua versione:p:, mi sbizzarrisco;):D

j4d3

26/03/07, 13.04

deve essere deliziosa.. nemmeno io amo troppo il "dolce" delle creme, il mascarpone deve esser ottimo... complimenti :)

zioda'

26/03/07, 14.11

:p: :p: :p: complimenti!!

hellyna

26/03/07, 14.32

:p: :p: :p: complimenti!!

grazie ma sono sicura che sarete tutti bravissimi a rifarla..è così veloce e facile

talisman

26/03/07, 18.41

hellyna

27/03/07, 15.58

Una curiosità:
mi spieghi come hai fatto a sciogliere a microonde così bene il cioccolato bianco?
Una volta ho provato con il cioccolato al latte e ancora un pò mi si carbonizzava!
Tempi e potenza?
Grazie!

ciao talisman
scusa il ritardo ma ieri non ero in casa
allora me lo ha insegnato mio zio ed è semplice
la potenza è al massimo e il tempo dipende dalla quantità del cioccolato
il segreto sta nel fatto che non devi lasciare la cioccolata dentro perchè è ovvio che si carbonizza
allora metti la cioccolata dentro
mandi i primi 20 sec al massimo
apri lo sportello e giri la cioccolata con un cucchiaino
rimetti dentro 20 sec
apri e giri
rimetti dentro a questo punto 10 sec perchè ha iniziato a sciogliere
apri e giri
sempre così fino al completo scioglimento
non puo non funzionare
i mie zii ci sciolgono quintali di cioccolata
fammi sapere:p:

biribissi

27/03/07, 16.24

Ecco dov'era il thread! Ieri ho visto il titolo oggi volevo riaprirlo ma non lo trovavo più! Allora ho postato una mia ricetta crostata ricotta e fragole (http://www.cookaround.com/yabbse1/search.php?searchid=1465038) similare ma a base di ricotta, io nel frattempo ho stampato la tua(:-* :D :p: :p:

biribissi

27/03/07, 17.24

ho impastato tutti gli ingredienti con il ken
a proposito di Kenwood volevo sapere una cosa: dopo impastata la frolla, l'hai stesa tu vero?

hellyna

27/03/07, 17.26

a proposito di Kenwood volevo sapere una cosa: dopo impastata la frolla, l'hai stesa tu vero?

certo, prima l'ho fatta riposare 20 min in frigo e poi l'ho stesa della grandezza dellla teglia che dovevo usare;)

talisman

28/03/07, 10.51

ciao talisman
scusa il ritardo ma ieri non ero in casa
allora me lo ha insegnato mio zio ed è semplice
la potenza è al massimo e il tempo dipende dalla quantità del cioccolato
il segreto sta nel fatto che non devi lasciare la cioccolata dentro perchè è ovvio che si carbonizza
allora metti la cioccolata dentro
mandi i primi 20 sec al massimo
apri lo sportello e giri la cioccolata con un cucchiaino
rimetti dentro 20 sec
apri e giri
rimetti dentro a questo punto 10 sec perchè ha iniziato a sciogliere
apri e giri
sempre così fino al completo scioglimento
non puo non funzionare
i mie zii ci sciolgono quintali di cioccolata
fammi sapere:p:
Grazie per il procedimento, appena proverò, ti dirò come mi è andata ;)

pippi70

14/04/07, 09.43

Ciao Elena volevo ringraziarti della ricetta, e dirti che è uno spettacolo!!!!
Grazie per l'idea ciao pippi!:)

hellyna

14/04/07, 13.43

Ciao Elena volevo ringraziarti della ricetta, e dirti che è uno spettacolo!!!!
Grazie per l'idea ciao pippi!:)

ciao pippi grazie!!!ma dici che è uno spettacolo perchè l'hai provata? oppure perchè immagini che sia buona? grazie ancora per il complimento;)

pippi70

18/04/07, 00.21

No, ancora non l'ho provata, al più presto la proverò ,ma devo far passare qualche giorno, ieri ho fatto e finito la "torta al cioccolato di cri" una vera bomba calorica, ma troppo buona!:p: .... tre giorni di dieta e torno all'attacco. ti farò sapere intanto grazie Pippi