Cutty
26-03-2007, 13:46
:rolleyes: Voglio postare questa ricetta perché è facilissima, veloce e squisita nonchè di effetto. Non saprei come chiamarla, la crne riesce tipo ristorante argentino... me l'ha insegnata una cuoca esperta davvero.
INGREDIENTI
Per 4 pp:
500 grammi filetto di manzo (o di maiale, manzo è meglio)
aceto balsamico,
olio extravergine d'oliva
sale grosso meglio se integrale
2-3 peperoncini o peperoncino in polvere (ma molto buono!!)
pepe
aglio
PROCEDIMENTO
fare un trito con i peperoncini, il sale (poco) e il pepe e passarvi i filetti come se fossero da infarinare, poi porli in una terrina con olio extravergine e aceto balsamico e aglio a fettine (opzione: fare piccole incisione nei filetti e infilarvi le fettine). Dopo circa 3 ore di marinatura sgocciolare i filetti e porli in un'antiaderente nella quale avrete portato a calore (NON deve friggere!!) 2 cucchiai di olio oliva sempre extravergine, e fateli rosolare. Quindi aggiungervi il resto della marinata e far andare per 5-7 minuti. Ora versare 2 cucchiai di Brandy e fare addensare a fuoco BASSISSIMO (!!!!). quando il sughettino è denso servire sopra le fettine.
E' favoloso!!!!!!!!!!!!!!! :rolleyes: :rolleyes: :p:
Chi li prova mi faccia sapere....
INGREDIENTI
Per 4 pp:
500 grammi filetto di manzo (o di maiale, manzo è meglio)
aceto balsamico,
olio extravergine d'oliva
sale grosso meglio se integrale
2-3 peperoncini o peperoncino in polvere (ma molto buono!!)
pepe
aglio
PROCEDIMENTO
fare un trito con i peperoncini, il sale (poco) e il pepe e passarvi i filetti come se fossero da infarinare, poi porli in una terrina con olio extravergine e aceto balsamico e aglio a fettine (opzione: fare piccole incisione nei filetti e infilarvi le fettine). Dopo circa 3 ore di marinatura sgocciolare i filetti e porli in un'antiaderente nella quale avrete portato a calore (NON deve friggere!!) 2 cucchiai di olio oliva sempre extravergine, e fateli rosolare. Quindi aggiungervi il resto della marinata e far andare per 5-7 minuti. Ora versare 2 cucchiai di Brandy e fare addensare a fuoco BASSISSIMO (!!!!). quando il sughettino è denso servire sopra le fettine.
E' favoloso!!!!!!!!!!!!!!! :rolleyes: :rolleyes: :p:
Chi li prova mi faccia sapere....