trinity
30/04/04, 11.07
Scampi alla grappa
Ingredienti per 4 persone
16 scamponi freschi
2 scalogni
una manciata di foglie di basilico
Olio extra vergine d’oliva
50 gr di burro
Mezzo bicchiere di grappa morbida
4 cucchiai di panna da cucina
Sale
Pepe in grani
Procedimento:
Tritare finemente gli scalogni. Incidere gli scampi per lungo dalla parte del ventre.
Far scaldare l’olio in una grossa padella, aggiungere il burro e lo scalogno, far appassire lo scalogno e aggiungere gli scampi con il ventre in giù.
Alzare la fiamma aggiustare di sale e aggiungere i grani di pepe schiacciati far cuocere per un minuto.
Aggiungere la grappa e la panna e cuocere ancora un minuto a fiamma alta.
Girare gli scampi, profumare con le foglie di basilico tritate , cuocere finchè la panna si sarà ben amalgamata.
Ingredienti per 4 persone
16 scamponi freschi
2 scalogni
una manciata di foglie di basilico
Olio extra vergine d’oliva
50 gr di burro
Mezzo bicchiere di grappa morbida
4 cucchiai di panna da cucina
Sale
Pepe in grani
Procedimento:
Tritare finemente gli scalogni. Incidere gli scampi per lungo dalla parte del ventre.
Far scaldare l’olio in una grossa padella, aggiungere il burro e lo scalogno, far appassire lo scalogno e aggiungere gli scampi con il ventre in giù.
Alzare la fiamma aggiustare di sale e aggiungere i grani di pepe schiacciati far cuocere per un minuto.
Aggiungere la grappa e la panna e cuocere ancora un minuto a fiamma alta.
Girare gli scampi, profumare con le foglie di basilico tritate , cuocere finchè la panna si sarà ben amalgamata.