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Mostra versione intera : Pasta con gli aromi del mio orto

cameron
26/03/07, 20.48
oggi sono andata in campagna e ho raccolto questi aromi
cipollina-basilico-timo-maggiorana-finocchietto-aneto-salvia-rosmarino-
crescione-nasturzio-origano-fiori-
La menta e il coriandolo non li metto perchè non mi piace :rolleyes:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P3260098.JPG
farò due tipi di condimento uno con il pomodoro fatto e rifatto
molte volte ...l'altro con la ricotta, sarà la prima volta.
Ho lavato bene e pulito dai rametti duri ....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P3260101.JPG
asciugo molto bene dall'acqua...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P3260102.JPG
taglio con la mezzaluna o con coltello,tipo pesto.....con un pizzico
di sale grosso,per mantenere il colore verde vivo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P3260103.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P3260106.JPG
metto aglio e olio extra vergine di oliva in una pentola e dopo aver rosolato l'aglio aggiungo gli aromi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P3260120.JPG

dopo 2 minuti.....non di più....ne metto da parte la metà x la pasta
alla ricotta.
Per quella al pomodoro,aggiungo dei pezzettoni ....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P3260121.JPG
dopo 4/5 minuti di cottura e aver aggiunto pochissimo sale,
"butto" la pasta già cotta e la faccio saltare....un pò di pepe
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P3260131.JPG
Per quella alla ricotta .....faccio saltare la pasta sugli aromi che avevo messo da parte...http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P3260128.JPG
aggiungo la ricotta che avevo precedentemente passato al settaccio e sciolto sul fuoco con un goccio di latte.
pepe e poco sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P3260130.JPG
pronte impiattate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P3260138.JPG

Erano buonissime ...la bianca un pò delicata,la rossa con sapore più deciso.
j4d3
26/03/07, 20.50
mamma che buone che devono essere *_* con tutte quelle erbette... ebbravo il maritino :D
Tammy30
26/03/07, 20.51
...pensa...quando io le raccolgo nel mio orticello ci preparo una bella frittatona....adesso provo anche la pasta,ma quella bianca.Ho sempre ricotta fresca a disposizione!!!Brava!!!
zioda'
26/03/07, 21.32
devono essere proprio squisite!!
ma.....hai messo anche i fiori??
(sapevo che ci sono fiori commestibili..... ma non ho mai provato ad utilizzarli).
cameron
26/03/07, 22.35
...pensa...quando io le raccolgo nel mio orticello ci preparo una bella frittatona....adesso provo anche la pasta,ma quella bianca.Ho sempre ricotta fresca a disposizione!!!Brava!!!

Anche io faccio la frittata...in genere la taglio a quadretti e la servo come antipasto.........la pasta rossa ha avuto un successone...ho un'amica che viene a prendersi la scorta,prepara il sugo e congela....quando assaggerà la bianca......non me la tolgo pìù dai piedi :rolleyes: :D :D


devono essere proprio squisite!!
ma.....hai messo anche i fiori??
(sapevo che ci sono fiori commestibili..... ma non ho mai provato ad utilizzarli).
In questo caso ho usato solo le foglie del nasturzio,i fiori li ho messi come
ornamento..si possono fare molte ricette con i fiori, la più semplice è la misticanza,un insieme di insalate e di aromi compresi i fiori eduli..;)
ropa55
26/03/07, 23.42
Cameron insieme a un filino di saliva ........anche un filino d'ividia ;) :D
Bellissime erbette:)
cameron
26/03/07, 23.59
Cameron insieme a un filino di saliva ........anche un filino d'ividia ;) :D
Bellissime erbette:)

:D:D:D:D:D devo essere dislessica............:rolleyes: sai che avevo letto?

......insieme a un filino di salvia.....anche un filino d'indivia...............:rolleyes: :D :D :D pazzesco!!!

Non li trovi gli aromi da te? Pensa che un nostro amico ci ha portato delle bustine di semi di finocchietto,dalla sicilia....
Ti li spedisco in un contenitore di polistirolo....cosi si mantengono freschi? :D
ropa55
27/03/07, 00.06
Riesco a trovarli ma con un pò di difficoltà;) :D na in un contenitore dopo 4 giorni di viaggio sarebbero sprecati :(
Vedi questo è un piatto che potremmo portar ad esempio di peparazione di ottimo sapore e di costo pratiamente zero, tanto per ribadir il concetto che per mangiar in modo saporito non si devono spender per forza un sacco di soldi;) :D
Tammy30
27/03/07, 00.16
Vedi questo è un piatto che potremmo portar ad esempio di peparazione di ottimo sapore e di costo pratiamente zero, tanto per ribadir il concetto che per mangiar in modo saporito non si devono spender per forza un sacco di soldi;) :D
Quoto in pieno...pochi aromi esaltano la più semplice delle pietanze a costo quasi zero (vedi la pasta,uova e addirittura del semplice merluzzo o una fettina di carne...).Sul mio balcone ho tutte le piante aromatiche e con poche foglie diventano piatti da chef!!!
cameron
27/03/07, 00.22
Se le compri,non è tanto costo zero......per me che le coltivo..ok,ma se le compri ti costano .....se devi fare questa pasta ..ne ho usato 11 mi sembra.
Certo, tu dici fai come la mia amica che congela e allora si che conviene.

Da noi sono molto di moda....i ristoranti le usano per insaporire il pesce scarto che propinano ai turisti :rolleyes:....a parte i ristoranti di classe che allora è un'altra cosa.
ropa55
27/03/07, 00.27
Se le compri,non è tanto costo zero......

E' sempre il solito discorso;) bisogna veder le condizioni esterne.........al piatto;)
popa
27/03/07, 10.27
urchi che buona...io le spezie le metto nel minestrone, non ci ho mai pensato di fare il sugo...:) :)
ma nel tuo orto hai già tutte ste erbe? io nel mio ho a mala pena il rosmarino, la salvia e la maggiorana...le altre iniziano e buttare adesso...ah dimenticavo la menta che quella ormai la trovo ovunque sembra la gramigna:D :D
cameron
28/03/07, 17.17
urchi che buona...io le spezie le metto nel minestrone, non ci ho mai pensato di fare il sugo...:) :)
ma nel tuo orto hai già tutte ste erbe? io nel mio ho a mala pena il rosmarino, la salvia e la maggiorana...le altre iniziano e buttare adesso...ah dimenticavo la menta che quella ormai la trovo ovunque sembra la gramigna:D :D

Le ho in serra......ho già i limoni e l'arancio fiorito ed anche i geranei..;)
popa
28/03/07, 17.28
Le ho in serra......ho già i limoni e l'arancio fiorito ed anche i geranei..;)


ahhh te capi!!!
Bestia
30/03/07, 11.09
Che buona!!!

Quando avevo il terrazzo ci tenevamo le erbette.
Noi si faceva un bel tritone e poi ci condivamo la pasta semplicemente con le erbe, una manciata di pinoli e un buon olio di oliva: DIVINA!!!!
marchinovarese
18/08/07, 23.41
Io non c'ho l'orto anche perchè col cane... :D (pure l'unica piantina di menta s'è magnata, radice compresa) quindi mi tocca andare all'esselunga :mad:...
Stasera per il secondo anniversario ho fatto un piatto analogo, ma molto meno raffinato. Ho tritato molto fine 1 cipolla, 1 carota e una gamba di sedano e messo a soffriggere aggiungendo poco per volta del vino bianco. Ho versato un intero barattolo di passata (e non ripudiatemi per averla usata, ma non avevo tempo :o) e poi un trito di solo origano, salvia e prezzemolo il tutto in abbondanza. sminuzzato con il robottino da cucina. Il canonico pizzico di zucchero e quando il pomodoro si è addensato parecchio (cioè fino a quando sulla padella anti aderente non rimane un pò scuro-marroncino), ho messo un pò di panna da cucina.
Ha fatto un successone (anche perchè a cena avevo la suocera...e voi sapete bene che è una spada di Damocle sulla testa!!! ;))

Comunque se trovo tutti gli ingredienti copierò la tua ricetta...è molto interessante con tutti quei profumi
cameron
18/08/07, 23.53
meno male che alla suocera è piaciuto...........:rolleyes::D.....lo avrei mangiato anche io....;)


Grazie:)