POLPETTONE FREDDO DI TONNO E RICOTTA

[monny61]

Eccomiiiiiii!!!!! Sul filo di lana...;) e con una ricetta light:rolleyes:( due piccioni con una fava;)...)
POLPETTONE FREDDO DI TONNO E RICOTTA

INGREDIENTI:

Tonno
Ricotta
Fagiolini, carote, pomodorini
2/3 fette biscottate

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Tagliare a cubetti la corota e sbollentarla in acqua salata...

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...sgocciolare bene il tonno, metterlo in una ciotola e schiacciarlo bene con la forchetta. Aggiungere la ricotta....

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...passare velocemente i cubetti di carota sotto l'acqua fredda, asciugare con carta assorbente e aggiungerli al tonno e ricotta insieme ai fagiolini tagliati a pezzetti. Aggiustare di sale e pepe...

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...mescolare delicatamente con una spatola per non rovinare i cubetti di verdure. Passare al mixer le fette biscottate e spargerle su un pezzo di pellicola...

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rotolare il composto sul trito di fette biscottate e avvolgere il tutto con la pellicola. Mettere a rassodare in frigorifero...

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...impiattare con le verdure come contorno...

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Devo dire che a dispetto dei pochi e semplici ingredienti il gusto non è niente male ed è stato una sorpresa anche per me...ricetta estiva e leggera da rifare...:)