D0lphin
26/03/07, 17.43
la mia prima sfida...siate clementi :p: mi sono impegnata molto :) anche se non sembrerebbe dalle foto...:\ :rolleyes: >:->
ho assaggiato questo polpettone di ricotta in un bar qualche giorno fa, ho subito pensato alla sfida, ed ho provato a riprodurlo...con l'aiuto di mamy :rolleyes:
secondo me è un'idea anche per farne una versione vegetariana.
Ingrdienti: (con queste dosi esce un polpettone immenso, per almeno 6 persone)
1 Kg di ricotta di pecora
1 pane da 1/5 kg per usarne la mollica ammollata
2 uova
100 gr pangrattato (meglio metterne 50 gr)
2 cucchiaini rasi di sale
per il ripieno
100 gr prosciutto cotto
9 sottilette (anche la provola ci sta benissimo)
Per spennellare
1 albume
salsa di pomodoro fresco per coprire
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_ingredienti.JPG (c'è il latte ma non l'ho usato)
Mettere a scolare la ricotta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_2.JPG
ammollare il pane ed usarne solo la mollica ben strizzata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone3.JPG
quindi impastare ricotta, mollica del pane , i 2 cucchiaini rasi di sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_4.JPG
unire le 2 uova
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone5.JPG
unire il pangrattato. io ne ho usato 100 gr ma un po si sentiva, quindi, secondo me, anche 50 gr vanno bene
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_6.JPG
impastare tutto per bene, e stendere, a rettangolo, su un foglio di carta forno
quindi sovrapporre le fettine di prosciutto cotto, non coprendi i bordi (come ho fatto io:rolleyes: ) perchè, dopo, viene difficile chiudere il polpettone
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_7.JPG
e le sottilette
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone8.JPG
quindi, aiutandosi con la carta, arrotolare e confezionare il polpettone
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_9.JPG
spennellare la superficie con l'albume, precedentemente sbatturo con la forchetta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_10.JPG
infornare a 170°.
Dopo 15 minuti circa, ho aggiunto la salsa di pomodoro; ne ho lasciato una parte senza per provarla, ma meglio con perchè, secondo me, smorza il sapore della ricotta e resta più morbido (ad altri è piaciuta più la parte senza pomodoro)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_11.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_12.JPG
ed, infine...(fetta senza pomodoro e con) pessimamente impiattato:rolleyes: :cool: ...pero è buono :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/normal_polpettone_13.JPG
:)
ho assaggiato questo polpettone di ricotta in un bar qualche giorno fa, ho subito pensato alla sfida, ed ho provato a riprodurlo...con l'aiuto di mamy :rolleyes:
secondo me è un'idea anche per farne una versione vegetariana.
Ingrdienti: (con queste dosi esce un polpettone immenso, per almeno 6 persone)
1 Kg di ricotta di pecora
1 pane da 1/5 kg per usarne la mollica ammollata
2 uova
100 gr pangrattato (meglio metterne 50 gr)
2 cucchiaini rasi di sale
per il ripieno
100 gr prosciutto cotto
9 sottilette (anche la provola ci sta benissimo)
Per spennellare
1 albume
salsa di pomodoro fresco per coprire
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_ingredienti.JPG (c'è il latte ma non l'ho usato)
Mettere a scolare la ricotta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_2.JPG
ammollare il pane ed usarne solo la mollica ben strizzata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone3.JPG
quindi impastare ricotta, mollica del pane , i 2 cucchiaini rasi di sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_4.JPG
unire le 2 uova
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone5.JPG
unire il pangrattato. io ne ho usato 100 gr ma un po si sentiva, quindi, secondo me, anche 50 gr vanno bene
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_6.JPG
impastare tutto per bene, e stendere, a rettangolo, su un foglio di carta forno
quindi sovrapporre le fettine di prosciutto cotto, non coprendi i bordi (come ho fatto io:rolleyes: ) perchè, dopo, viene difficile chiudere il polpettone
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_7.JPG
e le sottilette
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone8.JPG
quindi, aiutandosi con la carta, arrotolare e confezionare il polpettone
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_9.JPG
spennellare la superficie con l'albume, precedentemente sbatturo con la forchetta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_10.JPG
infornare a 170°.
Dopo 15 minuti circa, ho aggiunto la salsa di pomodoro; ne ho lasciato una parte senza per provarla, ma meglio con perchè, secondo me, smorza il sapore della ricotta e resta più morbido (ad altri è piaciuta più la parte senza pomodoro)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_11.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/thumb_polpettone_12.JPG
ed, infine...(fetta senza pomodoro e con) pessimamente impiattato:rolleyes: :cool: ...pero è buono :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10920/normal_polpettone_13.JPG
:)