Lunanuova
23/03/07, 09.44
E poi ho fatto:
2) POLPETTONE ALLE MELANZANE
Questa è una ricetta ligure (ancora!) presa da Wikipedia che dice: “Il polpettone di melanzane è una tipica pietanza povera del Levante genovese (http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Levante_genovese&action=edit), diffusa con qualche variante anche nelle altre province liguri.”
Per cui mi sono lanciata... ditemi (Cinzia, Ropa,..) se non va bene, ma mi pareva di aver capito che se era una ricetta tradizionale (con citazione) si prescindeva dalla forma.. :confused:
Ingredienti x 4 persone:
1 kg di melanzane, ½ kg di patate, 1 cipolla, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, pangrattato, maggiorana, olio, sale.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_polpe_melanzane.JPG
(perdono, lo so che non è stagione di melanzane... :o )
Tagliare la melanzana a cubetti e salarla, lasciandola spurgare per una ventina di minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_melacubi.JPG
Soffriggere una cipolla e poi cucinare le melanzane fino a che non si spappolano. Per velocizzare ho usato il microonde: 7 minuti al 100%, girando un paio di volte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_melacotte.JPG
Lessare le patate e ridurre in purea patate e melanzane. Lasciarle freddare un pochino.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_melafrullo.JPG
Unire alle puree, le uova, il parmigiano e la maggiorana tritata. Aggiustare di sale. Ungere una teglia da forno con un po’ d’olio e cospargerla con del pangrattato. Stendere la purea, spolverizzare ancora con del pane grattugiato e un filo d’olio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_melainforno.JPG
...ed infornare a 180° per 25 minuti più 5 minuti di grill per dorare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_melacotto.JPG
Servire tiepido.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_impiattato~1.JPG
... e anche questo spazzolato... :rolleyes: :p:
2) POLPETTONE ALLE MELANZANE
Questa è una ricetta ligure (ancora!) presa da Wikipedia che dice: “Il polpettone di melanzane è una tipica pietanza povera del Levante genovese (http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Levante_genovese&action=edit), diffusa con qualche variante anche nelle altre province liguri.”
Per cui mi sono lanciata... ditemi (Cinzia, Ropa,..) se non va bene, ma mi pareva di aver capito che se era una ricetta tradizionale (con citazione) si prescindeva dalla forma.. :confused:
Ingredienti x 4 persone:
1 kg di melanzane, ½ kg di patate, 1 cipolla, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, pangrattato, maggiorana, olio, sale.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_polpe_melanzane.JPG
(perdono, lo so che non è stagione di melanzane... :o )
Tagliare la melanzana a cubetti e salarla, lasciandola spurgare per una ventina di minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_melacubi.JPG
Soffriggere una cipolla e poi cucinare le melanzane fino a che non si spappolano. Per velocizzare ho usato il microonde: 7 minuti al 100%, girando un paio di volte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_melacotte.JPG
Lessare le patate e ridurre in purea patate e melanzane. Lasciarle freddare un pochino.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_melafrullo.JPG
Unire alle puree, le uova, il parmigiano e la maggiorana tritata. Aggiustare di sale. Ungere una teglia da forno con un po’ d’olio e cospargerla con del pangrattato. Stendere la purea, spolverizzare ancora con del pane grattugiato e un filo d’olio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_melainforno.JPG
...ed infornare a 180° per 25 minuti più 5 minuti di grill per dorare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_melacotto.JPG
Servire tiepido.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_impiattato~1.JPG
... e anche questo spazzolato... :rolleyes: :p: