Corinna
19/03/07, 20.49
Ingredienti:
Per il polpettone:
450 g. di coscia di tacchino macinata
350 g. di ricotta
80 g. di parmigiano grattugiato
80 g. di emmenthal grattugiato
1 uovo
sale, pepe, noce moscata
Per il ripieno:
250 g. di galbanone affettato (le fette erano spesse)
100 g. di prosciutto cotto
Per l'esterno:
200 g. di pancetta coppata
Per la cottura:
olio, brandy, vino
Ho mescolato gli ingredienti del polpettone, ho foderato un rettangolo di carta da forno con l'impasto, ho aggiunto galbanone e prosciutto e ho chiuso il polpettone (con l'aiuto della carta da forno)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4598.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4599.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4600.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4601.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4602.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4603.jpg
Ho avvolto il polpettone nella pancetta e ho fermato con uno spago (non badate a come uso lo spago, faccio pena...)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4605.jpg
Ho messo dell'olio in un tegame antiaderente e ho soffritto il polpettone.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4607.jpg
Ho aggiunto un bel bicchierone di brandy ed ho messo in forno caldo a 200°. Dopo circa 10 minuti ho versato tre bicchieri di vino e ho continuato a cuocere per altri 50 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4608.jpg
Ho affettato il giorno dopo e servito con il sughetto che si era formato, dopo averlo frullato e allungato con un po' d'acqua.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/Photo189.jpg
L'ultima foto è venuta un po' male perché fatta con il cellulare.
Per il polpettone:
450 g. di coscia di tacchino macinata
350 g. di ricotta
80 g. di parmigiano grattugiato
80 g. di emmenthal grattugiato
1 uovo
sale, pepe, noce moscata
Per il ripieno:
250 g. di galbanone affettato (le fette erano spesse)
100 g. di prosciutto cotto
Per l'esterno:
200 g. di pancetta coppata
Per la cottura:
olio, brandy, vino
Ho mescolato gli ingredienti del polpettone, ho foderato un rettangolo di carta da forno con l'impasto, ho aggiunto galbanone e prosciutto e ho chiuso il polpettone (con l'aiuto della carta da forno)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4598.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4599.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4600.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4601.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4602.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4603.jpg
Ho avvolto il polpettone nella pancetta e ho fermato con uno spago (non badate a come uso lo spago, faccio pena...)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4605.jpg
Ho messo dell'olio in un tegame antiaderente e ho soffritto il polpettone.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4607.jpg
Ho aggiunto un bel bicchierone di brandy ed ho messo in forno caldo a 200°. Dopo circa 10 minuti ho versato tre bicchieri di vino e ho continuato a cuocere per altri 50 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_IMG_4608.jpg
Ho affettato il giorno dopo e servito con il sughetto che si era formato, dopo averlo frullato e allungato con un po' d'acqua.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/Photo189.jpg
L'ultima foto è venuta un po' male perché fatta con il cellulare.