trinity
03/05/04, 14.49
Anelli ci calamaretti e piselli in umido
Ingredienti per 4 persone
600gr di calamaretti
250gr di piselli in scatola
uno scalogno
un rametto di timo
una bustina di zafferano
olio d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
sale pepe
Pulite i calamaretti privandoli della pellicina interna, esterna e delle interiora (fosse facile!!!), lavateli asciugateli con un canovaccio e tagliateli ad anelli.
Tritate lo scalogno e fatelo appassire nell'olio in una padella senza farlo colorire.
Aggiungete gli anelli di calamaretti, salte pepate e fateli insaporire per un minuto. Bagnateli con il vino e fate evaporare.
Aggiungete un po' d'acqua e fateli cuocere per 15 minuti.
Unite i piselli, lo zafferano, il timo e cuocete per altri 3 minuti.
Questa è la ricetta originale! Io ho usato i piselli freschi facendoli cuocere a parte in padella con la cipolla e un po' di brodo.
Ingredienti per 4 persone
600gr di calamaretti
250gr di piselli in scatola
uno scalogno
un rametto di timo
una bustina di zafferano
olio d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
sale pepe
Pulite i calamaretti privandoli della pellicina interna, esterna e delle interiora (fosse facile!!!), lavateli asciugateli con un canovaccio e tagliateli ad anelli.
Tritate lo scalogno e fatelo appassire nell'olio in una padella senza farlo colorire.
Aggiungete gli anelli di calamaretti, salte pepate e fateli insaporire per un minuto. Bagnateli con il vino e fate evaporare.
Aggiungete un po' d'acqua e fateli cuocere per 15 minuti.
Unite i piselli, lo zafferano, il timo e cuocete per altri 3 minuti.
Questa è la ricetta originale! Io ho usato i piselli freschi facendoli cuocere a parte in padella con la cipolla e un po' di brodo.