lampascioni al pepe rosso

[quadrifoglio]

occorrono:
1 kg di lampascioni
pepe rosso
alloro
olio
aceto rosso
sale
aglio


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si sbucciano i lampascioni eliminando tutti i residui di terra

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si lavano ripetutamente con acqua corrente

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si fanno bollire in acqua salata con alloro e aceto per circa mezz'ora

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si scolano

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si ripassano in padella con olio,aglio e pepe rosso
e altre foglie d'alloro.

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degno accompagnamento di una salsiccia alla brace.

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[Cinzia]

che belli che sono ..... non li ho mai assaggiati, di cosa sanno?
questi li hai raccolti tu?

:)

[quadrifoglio]

:) :) :) no,li ho acquistati al mercato,sono buonissimi,un po' amarognoli,ma........si tocca il cielo con un dito.
non li conoscevo(a firenze non si usano)poi ....ormai e' passato un secolo.........ho sposato un calabrese e .............:) :)

[a.misio]

Io li conosco molto bene e ne sono mooolto ghiotta!

Si possono preparare anche cosi :

- lessarli in acqua, scolarli e ancora caldi schiacciarli leggermente in un piatto, condirli con olio EVO sale e pepe. Semplici ma gustosissimi.

- lessarli, passarli in pastella e poi friggerli. Superlativi!!!!

Provateli!:p: :p: :p:
Ciao
Mela

[quadrifoglio]

:p: :p: :p:

provero' di sicuro,se avete ricette.............suggeritemele.grazie

[LUSI]

Si possono fare al forno con la carne, stesso procedimento del pollo con le patate solo che si sostituiscono le patate con i lampascioni.:p: Oppure se avete il fuoco si fanno cuocere sotto la cenere finchè toccandoli non sono morbidi, si puliscono e si condiscono con sale, pepe e olio. Si fanno con la pasta, si soffriggono si bagnano col vino e si uniscono un pò di pomodorini freschi, si fanno cuocere una ventina di min. Intanto si lessa la pasta ( penne rigate) e si fanno saltare per pochi min. Ancora si fanno a spicchi e si mettono in una teglia con patate a spicchi si mette un pò di acqua, si condiscono con formaggio, prezzemolo, sale olio e si mettono in forno per circa trenta min. a 250 gradi. Al momento non mi viene altro ma si possono fare in tantissimi modi. Spero di aver dato dei buoni suggerimenti, dalle nostre parti se ne consumano tantissimi.

[quadrifoglio]

grazie lucia . http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/00018023.gif


:) :) :) :)

[DONNA78]

Si possono fare al forno con la carne, stesso procedimento del pollo con le patate solo che si sostituiscono le patate con i lampascioni.:p: Oppure se avete il fuoco si fanno cuocere sotto la cenere finchè toccandoli non sono morbidi, si puliscono e si condiscono con sale, pepe e olio. Si fanno con la pasta, si soffriggono si bagnano col vino e si uniscono un pò di pomodorini freschi, si fanno cuocere una ventina di min. Intanto si lessa la pasta ( penne rigate) e si fanno saltare per pochi min. Ancora si fanno a spicchi e si mettono in una teglia con patate a spicchi si mette un pò di acqua, si condiscono con formaggio, prezzemolo, sale olio e si mettono in forno per circa trenta min. a 250 gradi. Al momento non mi viene altro ma si possono fare in tantissimi modi. Spero di aver dato dei buoni suggerimenti, dalle nostre parti se ne consumano tantissimi.
grazie!bei consigli..qui da noi è pieno di lampascioni in questo periodo,a pasquetta l'anno scorso ne ho raccolti tanti..è un po una fatica ma mi sono divertita!:)

[quadrifoglio]

:) :) :) beata te che li puoi raccogliere,qui vanno dai 5 ai 7 euro al kilo.

[DONNA78]

:) :) :) beata te che li puoi raccogliere,qui vanno dai 5 ai 7 euro al kilo.
dai!!!credimi,qui stanno buttati..se li raccolgo a pasquetta (non è il massimo per il mio ragazzo:D )ti faccio un pacco e te li mando..promesso!;) sai è un po faticoso perchè sono delle cipolline che stanno in fondo in fondo..quindi bisogna armarsi di zappetta:D e scavare piano piano per non romperli!pero' è divertente,una volta che trovi la cipollina provi gusto!:D

[quadrifoglio]

li buttate via.?.......:'-( :'-( :'-(

[DONNA78]

li buttate via.?.......:'-( :'-( :'-(è un modo di dire:D ma in un certo senso è cosi'...ormai non c'è piu'la tradizione come una volta di raccoglierli,tranne contadini ,qualche casalinga e una pazza ventontenne come me:D ,ci sono campi strapieni e nessuno li raccoglie,ti mandero'una foto di questi splendidi campi con questi steli lunghi pieni di fiori lilla...:rolleyes:

[quadrifoglio]

è un modo di dire:D ma in un certo senso è cosi'...ormai non c'è piu'la tradizione come una volta di raccoglierli,tranne contadini ,qualche casalinga e una pazza ventontenne come me:D ,ci sono campi strapieni e nessuno li raccoglie,ti mandero'una foto di questi splendidi campi con questi steli lunghi pieni di fiori lilla...:rolleyes:
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Silvia

ma non potevano crescere anche in toscana?http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/00020022.gif

[LUSI]

grazie lucia . http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/00018023.gif


:) :) :) :)


Felice di essere stata di aiuto:), comunque al mio paese quelli raccolti dai contadini costano a 10 euro al chilo, mentre quelli che sono coltivati si comprano a 4 euro al chilo. Solo che come tutte le cose quelle paesane e che nascono spontanee costano di più ma non c'è paragone;)