brioche con cuore dolce

[veronica79]

questa ricetta,nn e' mia,mal'ho trovata su un altro sito(nn ricordo quale)
ho provato ieri a farli e sono venuti piu' ke buoni,per me'.
vi do la ricetta,con una modifica fatta.

nella ricetta originale viene usata la farina Aglutèn per pane,ho kiesto al'araba felice cosa fosse e mi ha detto ke e'una farina per celiaci.
io l'ho sostiuita con la oo e la manitoba.
ingrdienti

250gr di farina 00
120 gr di manitoba
160ml di latte tiepido
mezzo cubetto di lievito di birra
40gr di burro(io ho messo margarina)
1 uovo intero piu' un tuorlo
70gr di zucchero
25 gr di olio d'oliva(io l'ho sostituito con quello di girasoli)
marmellata o nutella
uovo per spennellare e granella di zucchero.(da fere prima di infornarle)

ho messo tutto nella macchina del pane e ho azionato il programma impasto e lievitazione.dopo ke la pasta e' lievitata l'ho divisa in tanti mucchietti e messo negli stampi da muffin,poi ho fatto un foro all'interno
e ho messo un cucchiaino di nutella,e ho richiuso stringendo i bordi bene,
per evitare ke durante la 2° lievitazione uscisse la nutella.io la granellal'ho messa prima xke' mi si appiccica meglio, nn mettete tanta pasta negli stampini xke'lievitano tanto tanto.io ho messo poi la teglia in forno un po' riscaldato ma spento ,per aiutare la lievitazione.io nn ho pennellato con l'uovo ma ho lasciato solo la granella ,quando li ho visti lievitati li ho infornati a 180° per 20' circa ,appena sono diventati belli dorati e ho infilato lo stecchino e ho visto ke erano asciutti li ho sfornati.mi piacciono un sacco come sapore ,piu' delle altre brioche fatte,epoi e ancora piu' buono quando si arriva al cuore:p: .
io ho impastato con la mdp,ma si possono fare anke senza,l'importante e impastare bene e la lievitazione.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_28-03-07_1328.jpgqui tutto pronto

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_28-03-07_1521.jpgqui appena finito la1° lievitazione,la pasta e' un po' appiccicosa ma nn molto si lavora facilmente
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_28-03-07_1524.jpgqui ho messo i mucchietti di impasto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_28-03-07_1528.jpgho messo la nutella
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_28-03-07_1527.jpgho richiuso
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_28-03-07_1532.jpgho messo la granella e messo di nuovo a lievitare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_28-03-07_1714.jpg
qua erano pronte per essere infornate,kiudetele bene quando mettete la nutella,perke' a me e' spuntata un po',e quando ho cercato di richiuderle,si sono sgonfiati un po'
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_28-03-07_1756.jpgappena sfornati,notate ke lievitano tanto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_28-03-07_1757.jpgquesto e' il dentro.
a mio marito son piaciuti parecchio,stamattina erano ancora soffici(io ieri li ho messi dentro un contenitore),e anke all'ora di pranzo ne abbiamo assaggiato uno,ed era morbido.per me' ho trovato il giusto sapore di brioche,l'uovo o il lievito quasi nn si sentono.ciao ciao a tutti

grazie a chi le ha provate
loryminoz (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=438928&postcount=20)
mychy86 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=442353&postcount=41)
meme73 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=957449&postcount=65)
biba1974 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1346446&postcount=85)
cindy (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1366551&postcount=91)

[nightfairy]

Devono essere buonissime!:p:

[Niah]

Da provare al più presto:cool:
Niah

[mammi5]

complimenti, le proverò anche io!!!!

[FEDI]

Ma che bontà! Me ne sparerei una con una cioccolata in tazza bella densa!
Qualcuno sa mica darmi la sequenza degli ingredienti senza usare la mdp?
Grazie!
P.S.: le brioches le inforni con forno caldo vero??????
Fedi

[veronica79]

Ma che bontà! Me ne sparerei una con una cioccolata in tazza bella densa!
Qualcuno sa mica darmi la sequenza degli ingredienti senza usare la mdp?
Grazie!
P.S.: le brioches le inforni con forno caldo vero??????
Fedi


si' le inforno con il forno gia' caldo,per impastarle senza makkina del pane ,puoi mettere la farina al centro e unire piano piano tutti gli ingredienti.oppure se hai un robot da cucina metti tutto e inizia ad impastare.
il cioccolato o la marmellata nn si aggiungono all'impasto ma solo nel ripieno:) .spero di esserti stata d'aiuto

[valeryv]

BUUUUUOOOOOonnnniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii :p: :p: :p:
Valeria

[zioda']

chissà che buoni!!!
complimenti!

[veronica79]

grazie,grazie,:)

[DONNA78]

che gola veronika!allora domani colazione dietetica per l'appunto:D caffè d'orzo e....briosce:D !

[veronica79]

che gola veronika!allora domani colazione dietetica per l'appunto:D caffè d'orzo e....briosce:D !


no no il caffe d'orzo ingrassa:D :D e pieno di calorie,meglio solo una brioche ke invece e leggera e 0 calorie:D :rolleyes:

[DONNA78]

no no il caffe d'orzo ingrassa:D :D e pieno di calorie,meglio solo una brioche ke invece e leggera e 0 calorie:D :rolleyes:
:D :D

[loryminoz]

wowwwwwwwww! ma ke bella idea io sono sempre alla ricerca di qualke idea buona per la merenda della mia bimba e poi qui ci si aiuta con l amacchina del pane! SEI UNA GRANDE! brava!

[Anniesap]

Ma che belline che sono 'ste briochine!!
E hanno anche una gran bella faccina, devono essere proprio buone...
Mi sa tanto che le farò al più presto! ;)

Grazie per la ricetta e complimenti per la riuscita!:)

[dolcev]

Che bella idea le brioche a forma di muffins!!! :) :) Grazie per la ricetta e complimenti!!

[cecca76]

Bellissime queste brioche............penso che al più presto le proverò........
se qualche volontario le fa con il bimby, attendiamo fiduciosi il procedimento.
GRAZIE GRAZIE GRAZIE

[veronica79]

grazie per i complimenti:rolleyes: .allora vi dico come sono stamattina ne no appena mangiati 2:cool: ..........
buoneeeeeeeeee,sono ancora morbide e nn sono asciutte,e poi quando sono arrivata al cuore di nutella:p: :p: e favoloso.ciao e grazie

[hellyna]

moolto buone:rolleyes: le faccio per il week end perchè mio marito mi ha stufata co sta storia del plum cake ho la nausea...domani zitto e a colazione briochine;)

[onions]

:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: mi piacciono....devo solo trovare gli stampi adatti;) ;) ;)

[loryminoz]

...fatte! sono fantastiche! Mi ricordano il profumo della panetteria fuori dalla stazione di Milano che sentivo quando andavo a trovare la nonna! Ke buone! Veronica grazie mille! Questa ricetta è geniale:D :D :D
Le ho riempite di marmellata perchè in questi giorni ho abusato di cioccolato:p: :p: :p: , eccole appena sfornate:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_brioshe.jpg http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_brioshe_1.jpg

e zoom sul ripieno di marmellata di pesche casalinga;)
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/normal_brioshe_3.jpg

Sono buone e facili! Indovina Veronica dove finirà una di queste dopo averla fatta a fette?:cool:

[veronica79]

...fatte! sono fantastiche! Mi ricordano il profumo della panetteria fuori dalla stazione di Milano che sentivo quando andavo a trovare la nonna! Ke buone! Veronica grazie mille! Questa ricetta è geniale:D :D :D
Le ho riempite di marmellata perchè in questi giorni ho abusato di cioccolato:p: :p: :p: , eccole appena sfornate:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_brioshe.jpg http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/thumb_brioshe_1.jpg

e zoom sul ripieno di marmellata di pesche casalinga;)
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11020/normal_brioshe_3.jpg

Sono buone e facili! Indovina Veronica dove finirà una di queste dopo averla fatta a fette?:cool:

:p: :p: :p: buoneeeeee,io ieri le ho fatte di nuovo.scusa nn ho capito dove andra' a finire una di queste:rolleyes: :cool: .mi sa' che ci stiamo rovinando a vicenda.poi mi fai sapere domani come ti si sono mantenute.io le ho messe in un contenitore(:-* .
sono molto contenta che hai provato a farle:)

[mycky86]

lory ma tu le hai fatte con o senza la macchina del pane??????
vorrei farle anche io, ma non ho la macchina del pane, così vado un pò allo "sbaraglio" almeno fino alla prima lievitazione :D
tu come le hai fatte?
bacini(:-*

[loryminoz]

lory ma tu le hai fatte con o senza la macchina del pane??????
vorrei farle anche io, ma non ho la macchina del pane, così vado un pò allo "sbaraglio" almeno fino alla prima lievitazione :D
tu come le hai fatte?
bacini(:-*
scusami il ritardo ma ero via! io le ho fatte con la makkina del pane ma solo per pigrizia, puoi tranquillamente farle a mano nel modo più classico: fai fontana con la farina e tutti gli ingredienti in mezzo poi impasti fino ke si forma una bella palla lasci lievitare e poi da lì segui le indicazioni di veronica! vedrai ke buone! facci sapere come va!

[mycky86]

ok, quindi non devo fare la biga iniziale e lasciare lievitare e poi fare l'impasto completo e far di nuovo lievitare il tutto..
ok sono complicata :D lo so lo so :D
è perchè alcune ricette lo prevedono ed altre no!
grazie ancora! voglio provare!

ah!!! dimenticavo! (se rompo le scatole,almeno lo faccio bene :D )
secondo voi per la seconda lievitazione(già pronti ecc nel loro stampini) posso lasciarli tutta la notte o è troppo? così le inforno al mattino e sono a posto!

[loryminoz]

fai un bell'impasto subito e lascialo lievitare fino al raddoppio: a me è successo circa in un'ora abbondante!