trinity
05-05-2004, 10:35
Tacchino al kiwi
L'arrosto con kiwi e prosciutto cotto
Ingredienti
800 g di fesa di tacchino in unica fetta, 100 g prosciutto cotto, 40 g burro, 4 kiwi grandi, 30 g di parmigiano grattugiato, brodo, 1 bicchiere di vino bianco, pepe, sale.
Preparazione
Lavate e asciugate la carne. Battetela, salate e spolverate con il pepe. Adagiatevi le fette di prosciutto. Sbucciate i kiwi, tagliateli a rondelle e disponetele sul prosciutto. Spolverate con il formaggio grattugiato. Arrotolate la fesa e legatela con spago da cucina. Scaldate il forno a 200 gradi. Ponete la carne in una pirofila con burro e olio, bagnate con il brodo e infornate. Lasciate cuocere per 30 minuti bagnando ogni tanto con il fondo di cottura e girandolo con l'aiuto di 2 cucchiai. Aggiungete il vino bianco e cuocete ancora per 15 minuti. Togliete dal forno e lasciate intiepidire. Eliminate lo spago e tagliate a fette. Disponetele su di un piatto da portata e bagnate con il fondo di cottura passato al colino.
::) Dal Corriere della Sera!
L'arrosto con kiwi e prosciutto cotto
Ingredienti
800 g di fesa di tacchino in unica fetta, 100 g prosciutto cotto, 40 g burro, 4 kiwi grandi, 30 g di parmigiano grattugiato, brodo, 1 bicchiere di vino bianco, pepe, sale.
Preparazione
Lavate e asciugate la carne. Battetela, salate e spolverate con il pepe. Adagiatevi le fette di prosciutto. Sbucciate i kiwi, tagliateli a rondelle e disponetele sul prosciutto. Spolverate con il formaggio grattugiato. Arrotolate la fesa e legatela con spago da cucina. Scaldate il forno a 200 gradi. Ponete la carne in una pirofila con burro e olio, bagnate con il brodo e infornate. Lasciate cuocere per 30 minuti bagnando ogni tanto con il fondo di cottura e girandolo con l'aiuto di 2 cucchiai. Aggiungete il vino bianco e cuocete ancora per 15 minuti. Togliete dal forno e lasciate intiepidire. Eliminate lo spago e tagliate a fette. Disponetele su di un piatto da portata e bagnate con il fondo di cottura passato al colino.
::) Dal Corriere della Sera!