vapjazz
05/05/04, 13.01
Ingredienti:
olio di oliva 120 g, sale, pepe, aglio, brodo 1,5 l, pomodori da sugo 1,2 kg, basilico, pane secco 400 g, (cipolla)
Scaldate in una pentola capace un litro e mezzo di brodo, unite la polpa dei pomodori passati (una variante saporita consiste nel cuocere brevemente i pomodori rotti a pezzi, con un goccio d'olio, e poi passarli al setaccio), il pane tagliato a fettine, che saranno state brevemente passate in forno, e il resto dell'olio. Mescolate, aggiustate di sale e pepe, mettete dentro anche qualche spicchio d'aglio intero e qualche foglia di basilico (che poi toglierete, le une e gli altri). Portate avanti la cottura finché la parte liquida si consumi e si formi, appunto, la pappa: la servirete versando nelle scodelle ancora un filo d'olio. La pappa col pomodoro ha la virtù di essere sempre buona: calda, tiepida, riscaldata. In altre varianti, si parte da un soffritto di olio, cipolla, aglio, basilico e pomodori rotti a pezzi; poi si mette dentro il pane, il brodo o l'acqua.
Buon appetito! ;D ;D ;D
olio di oliva 120 g, sale, pepe, aglio, brodo 1,5 l, pomodori da sugo 1,2 kg, basilico, pane secco 400 g, (cipolla)
Scaldate in una pentola capace un litro e mezzo di brodo, unite la polpa dei pomodori passati (una variante saporita consiste nel cuocere brevemente i pomodori rotti a pezzi, con un goccio d'olio, e poi passarli al setaccio), il pane tagliato a fettine, che saranno state brevemente passate in forno, e il resto dell'olio. Mescolate, aggiustate di sale e pepe, mettete dentro anche qualche spicchio d'aglio intero e qualche foglia di basilico (che poi toglierete, le une e gli altri). Portate avanti la cottura finché la parte liquida si consumi e si formi, appunto, la pappa: la servirete versando nelle scodelle ancora un filo d'olio. La pappa col pomodoro ha la virtù di essere sempre buona: calda, tiepida, riscaldata. In altre varianti, si parte da un soffritto di olio, cipolla, aglio, basilico e pomodori rotti a pezzi; poi si mette dentro il pane, il brodo o l'acqua.
Buon appetito! ;D ;D ;D