Mostra versione intera : la mia parmigiana!!!
mikyflowers
31/03/07, 19.14
ecco a voi la mia parmigiana!
a differenza dell'originale, le mie melanzane sono fritte..........al forno! :D
quindi buone ugualmente ma più leggere!
quindi...in ordine:
taglio le melanzane per il lungo, le infarino, le dispongo in teglia unta e le cospargo d'olio:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10399/normal_R0013859.JPG
le metto in forno per una decina di minuti a 200° ed eccole:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10399/normal_R0013862.JPG
poi avevo preparato un buon sugo di carne fatto con costine di maiale, salsiccia e cotenna :
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10399/normal_R0013860.JPG
ed ho provveduto a fare gli strati con
melanzane
sugo
mozzarela
parmigiano
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10399/normal_R0013863.JPG
ed ho infornato per una ventina di minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10399/normal_R0013866.JPG
ecco a voi!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10399/normal_R0013867.JPG
ragazzi è buonissima!! è proprio identica a quella che fa mia mamma, con le melanzane fritte!!!
l'ho mangiata col pane che ho fatto col fornetto!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10399/normal_R0013868.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10399/normal_R0013870.JPG
buon appetito!
che aspetto invitante.
complimenti!
ANCHE IO LA FACCIO COSI!!!
é più leggera,e meno unta!
mikyflowers
31/03/07, 19.25
ANCHE IO LA FACCIO COSI!!!
é più leggera,e meno unta!
:eek:
buonissima vero??!! sembra l'originale ;)
Si,è buonissima,al contrario di quella con le melanzane ai ferri.....che non mi piace proprio,questa è uguale alla fritta....pensa che io la faccio da molti anni
me la sono inventata io perchè non amo fare i fritti e poi ho usato lo stesso sistema anche per altre ricette.....agli amici l'ho sempre detto dopo che l'avevano mangiata......non se ne sono accorti!!!:)
mikyflowers
31/03/07, 20.16
Si,è buonissima,al contrario di quella con le melanzane ai ferri.....che non mi piace proprio,questa è uguale alla fritta....pensa che io la faccio da molti anni
me la sono inventata io perchè non amo fare i fritti e poi ho usato lo stesso sistema anche per altre ricette.....agli amici l'ho sempre detto dopo che l'avevano mangiata......non se ne sono accorti!!!:)
IDEMMMMMM pure io me la sono inventata !;)
e quella ai ferri ..proprio nn mi piace!
hai notato anche il pane? :D è il solito pane magico solo che qs volta l'ho fatto con l apentola fornetto!
IDEMMMMMM pure io me la sono inventata !;)
e quella ai ferri ..proprio nn mi piace!
hai notato anche il pane? :D è il solito pane magico solo che qs volta l'ho fatto con l apentola fornetto!
L'ho notato....eccome !!!!E'bellissimo!!
Questa pentola......prima o poi la devo trovare......:rolleyes:
mikyflowers
31/03/07, 20.23
io l'ho trovata al mercatone uno a soli 12 euri :D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10399/normal_R0013870.JPG
come l'hai cotto e per quanto tempo?
mikyflowers
31/03/07, 20.37
nella pentola fornetto , per un'ora e un quarto nel fornello più piccolo a media fiamma
da michela a michela :mad:
tu non puoi postare queste cose a quest'ora:mad: soprattutto se stasera mangerò verso le 22.30
e soprattutto se si tratta di melanzane e pane fresco :mad:
non si fa così:'-( nu nu nu:'-( :'-( :'-(
mi invii un pezzettino??? :'-(
sembra squisitaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa:'-(
scherzi a parte complimenti!!!!!! hai appena postato il mio pasto ideale :D
manca solo un pò di ricotta e sarei davvero a posto :D
Proverò senz'altro questo sistema! Io avevo provato con le melanzane ai ferri oppure al forno ma senza infarinarle e devo dire che non mi soddisfacevano.
Vi farò sapere, anche se sono convinta della riuscita perchè tutto quello che viene condiviso su questo forum è speciale
Grazie
IDEMMMMMM pure io me la sono inventata !;)
e quella ai ferri ..proprio nn mi piace!
hai notato anche il pane? :D è il solito pane magico solo che qs volta l'ho fatto con l apentola fornetto!
nella pentola fornetto , per un'ora e un quarto nel fornello più piccolo a media fiamma
GRAZIE!!!;)
mikyflowers
01/04/07, 13.02
ciaoMiky!
:D scusa tanto, non volevo farti soffrire :D
te ne ho lasciato un pezzettino ..solo perchè hai un nome bellisimooo:D ;) :rolleyes:
Tizzy, guarda.... io adoro la parmigiana, ma l'ho sempre fatta di rado perchè , pur amando il fritto ......cerco di evitarlo il più possibile...!!! per ovvi motivi....
ho provato a farla diversamente conle melanzane grigliate.... ma proprio non mi andava giù :-| ,un sapore che davvero non mi piaceva... anche mio marito mi ha detto di non farla più!!!!ho provato a scottare le melanzane appena appena x ammorbidirle a vapore... ,ma...........bleahhhh non comment!!
poi ho iniziato a sperimentare parecchie cose al forno ...con l'impanatura oppure solo con l'infarinatura....(ho messo alcune ricette qui sul forum)
e quindi mi sono detta.... perchè non provare anche con le melanzane???!!!
quando ho visto che le melanzane infarinate e oliate, in forno , erano quasi del tutto uguali a quelle fritte......
... i miei occhi sono diventati a forma di parmigiana :D
e quindi da allora l'ho sempre fatta così!!!!
pensa che mia mmamma,una volta mi ha detto: ma come fai a friggere tutte queste melanzane senza che si senta odore di fritto in giro per la casa (che per la cronaca è un buco :D )..ed io ho risposto: "semplice: nn le friggo!"
:rolleyes: mi ha guardato come se fossi un'invasata!!!:D
Grazie, grazie, grazie!!!!!
Non vedo l'ora di provarla.
Io adoro la parmigiana di melanzane, ma ho fatto esattamente tutto il tuo percorso senza approdare mai a nulla.
Io le verdure le faccio al forno, ma con un procedimento diverso, non le infarino e perciò non si adattavano alla parmigiana
Ma ora..............
Ancora grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(:-* (:-* (:-* (:-*
Ora vado perchè devo stare attenta ai tempi della colomba
Silvia Paone
01/04/07, 17.53
anche questa coplio e incollo brava!!!http://www.fantasygif.it/Amore/baci_/bocche.gif
mikyflowers
02/04/07, 10.44
Grazie, grazie, grazie!!!!!
prego, prego, prego....ma..............
aspetta a ringraziarmi!! prima provala!! :D
Si,è buonissima,al contrario di quella con le melanzane ai ferri.....che non mi piace proprio,questa è uguale alla fritta....pensa che io la faccio da molti anni
me la sono inventata io perchè non amo fare i fritti e poi ho usato lo stesso sistema anche per altre ricette.....agli amici l'ho sempre detto dopo che l'avevano mangiata......non se ne sono accorti!!!:)
la preparo anche io cosi! E' la prima parmigiana Light che non mi fà rimpiangere quella classica e lascia soddisfatto il mio palato e il mio pancino :p:. Neanche a me piace quella ai ferri :\... normalmente la preparo in abbondanza e poi la congelo per quei momenti in cui torno da lavoro e voglio qualcosa di buono e rapido da mettere sotto i denti :cool:
Grazie Mikyflowers!!!
Sono veramente ottime e tutti quelli che scetticamente vi si sono avvicinati sono rimasti senza parole.
Rigrazie!!
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/normal_P1030352.jpg
:)
Lavorando nelle scuole come cuoca per parecchi anni, ho messo in pratica anche a casa il sistema del forno , evitando il più possibile il fritto...se non per alcuni piatti quasi obbligati :)
e anche per le melanzane alla parmigiana faccio così:
le impanno :
farina
uovo
pane grat. fine
e poi le metto nei piani da forno con la carta forno , un filo sottile di olio anche di semi. solo per farle ammorbidire . cottura a 180° forno ventilato ...o normale per quello a gas.
circa 20min. di cottura, devono colorirsi, non bruciare ;)
nel frattempo si cuoce il pomodoro.
in una teglia a bordi alti..si fanno gli strati, melanzane, pomodoro, parmigiano o mozzarella..
( a volte controllo i rimasugli del frigo....il formaggio è buono tutto) :)
e VIA nel forno...tanto da far compattare i gusti.
preferisco mangiarle il giorno dopo...
buon appetito!!
:)
Lavorando nelle scuole come cuoca per parecchi anni, ho messo in pratica anche a casa il sistema del forno , evitando il più possibile il fritto...se non per alcuni piatti quasi obbligati :)
e anche per le melanzane alla parmigiana faccio così:
le impanno :
farina
uovo
pane grat. fine
e poi le metto nei piani da forno con la carta forno , un filo sottile di olio anche di semi. solo per farle ammorbidire . cottura a 180° forno ventilato ...o normale per quello a gas.
circa 20min. di cottura, devono colorirsi, non bruciare ;)
nel frattempo si cuoce il pomodoro.
in una teglia a bordi alti..si fanno gli strati, melanzane, pomodoro, parmigiano o mozzarella..
( a volte controllo i rimasugli del frigo....il formaggio è buono tutto) :)
e VIA nel forno...tanto da far compattare i gusti.
preferisco mangiarle il giorno dopo...
buon appetito!!
Tu le impani come fa mia suocera che è umbra e senz'altro sono ottime anche così; anzi la prossima volta provo.
Hai ragione il giorno dopo sono migliori; anche altri piatti sono migliori il giorno dopo.
Salutoni
mikyflowers
25/04/07, 14.45
tizzy! ho visto che le hai provate e ti son piaciute!
sono felice!!!!!
bri bri, anche io ho provato afarle così e vengono molto simili, molto buone!:D
adoro la parmigiana!! (:-* :p: :p: :p:
Sara' Sicuramente Buonissima!!!
L'ultima infornata è sempre a 200°?
Voglio proprio provare a farle!!!:p:
Grazie per la bellissima e semplice ricetta
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