_Chiara_
31/03/07, 19.44
Ciao a tutti, vi racconto brevemente la mia triste esperienza di questa mattina nel preparare i biscotti di soliloquia..
Mi riferisco a questi:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11449 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11449)
Le dosi le ho modificate in quanto a me serviva un quantitativo ridotto...
Ho preso 75 g. di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti e l'ho lavorato con 4 cucchiai pieni di zucchero fino a che non è risultato un composto soffice e lavorabile anche con un cucchiaio. Ho aggiunto un uovo intero e ho mescolato, ho aggiunto 1 tuorlo e ho mescolato ancora bene. A questo punto ho aggiunto 240 g. di Farina setacciata poco la volta, a pioggia, mescolando accuratamente ogni volta. Così ho finito con due cucchiai di cacao. All'inizio la pasta mi è sembrata abbastanza elastica, come stesso soliloquia ha descritto.. Ma nel momento in cui ho iniziato a lavorarla per ridurla a pallina e poi schiacciarla riempiendola di nutella ha iniziato a presentare tante crepe, insomma mi ci è voluta molta fatica per chiudere la pallina con il ripieno e le crepe sono rimaste. Ho messo comunque i biscotti in forno (a gas) preriscaldato a 180° per 10- 12 min.
Quando li ho sfornati risultavano decisamente morbidi.. Ma sapevo che raffreddandosi avrebbero solidificato... sì, ne ero cosciente.. ma non pensavo diventassero di marmo!
In pratica erano immangiabili, abbiamo avuto difficoltà ad ingoiarli, la pasta era troppo compatta e secca, per niente friabile, per niente soffice ma tutta d'un pezzo! Se penso ai grisbì questi si sciolgono quasi in bocca, sono morbidi ma al tempo stesso abbastanza croccanti e poi la nutella si è solidificata diventando cemento! Insomma.. li abbiamo buttati e mi è dispiaciuto un sacco, a parte tutto il tempo perso.. mi sono sentita per niente gratificata! :mad: Non era la prima volta che provavo a fare dei biscotti, altri tipi di biscotti mi sono venuti decisamente buoni e con la frolla io vado molto d'accordo, è una delle cose che mi viene meglio..
Secondo voi, l'errore dove sta?
Grazie in anticipo a chi vorrà rispondermi.. o almeno a chi ci proverà
;)
Mi riferisco a questi:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11449 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11449)
Le dosi le ho modificate in quanto a me serviva un quantitativo ridotto...
Ho preso 75 g. di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti e l'ho lavorato con 4 cucchiai pieni di zucchero fino a che non è risultato un composto soffice e lavorabile anche con un cucchiaio. Ho aggiunto un uovo intero e ho mescolato, ho aggiunto 1 tuorlo e ho mescolato ancora bene. A questo punto ho aggiunto 240 g. di Farina setacciata poco la volta, a pioggia, mescolando accuratamente ogni volta. Così ho finito con due cucchiai di cacao. All'inizio la pasta mi è sembrata abbastanza elastica, come stesso soliloquia ha descritto.. Ma nel momento in cui ho iniziato a lavorarla per ridurla a pallina e poi schiacciarla riempiendola di nutella ha iniziato a presentare tante crepe, insomma mi ci è voluta molta fatica per chiudere la pallina con il ripieno e le crepe sono rimaste. Ho messo comunque i biscotti in forno (a gas) preriscaldato a 180° per 10- 12 min.
Quando li ho sfornati risultavano decisamente morbidi.. Ma sapevo che raffreddandosi avrebbero solidificato... sì, ne ero cosciente.. ma non pensavo diventassero di marmo!
In pratica erano immangiabili, abbiamo avuto difficoltà ad ingoiarli, la pasta era troppo compatta e secca, per niente friabile, per niente soffice ma tutta d'un pezzo! Se penso ai grisbì questi si sciolgono quasi in bocca, sono morbidi ma al tempo stesso abbastanza croccanti e poi la nutella si è solidificata diventando cemento! Insomma.. li abbiamo buttati e mi è dispiaciuto un sacco, a parte tutto il tempo perso.. mi sono sentita per niente gratificata! :mad: Non era la prima volta che provavo a fare dei biscotti, altri tipi di biscotti mi sono venuti decisamente buoni e con la frolla io vado molto d'accordo, è una delle cose che mi viene meglio..
Secondo voi, l'errore dove sta?
Grazie in anticipo a chi vorrà rispondermi.. o almeno a chi ci proverà
;)