cindystar
01/04/07, 17.39
;) Da un'idea di Ashanti e i suoi Muffins con prosciutto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38539)
;) Da una richiesta di Cinzia80 per un impasto salato per colombine....
:D Oggi ho scolombato in cucina anch'io....e ho provato a fare queste colombine salate:
Per l'impasto dose doppia di quello dei muffins:
500gr. di farina
500gr. di latte
100gr. parmigiano grattuggiato
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
100gr. di olio di oliva
3 cucchiaini di sale
2 uovo
Come farcitura quello che avevo da finire in frigo: due fette di coppa, salame di tacchino, tre fette di salame Milano, un pezzetto di Leerdamer tutto tritato o a dadini...;)
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0006.JPG
Nel ken con la frusta a K: latte, olio e uova e amalgamare.
Poi aggiungere la farina, il sale, il parmigiano e impastare a vel. 2/3 ma non per molto e infine aggiungere il lievito sciolto in un dito di latte. Quindi aggiungere il ripieno e spatolare a mano.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0004~1.JPG
Ho preparato gli stampi: 2 colombe da 350gr. e 8 muffins, ho usato anche quelli per poter confrontare il risultato con l'originale della ricetta...;)
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0008~0.JPG
In una colomba a metà stampo ho aggiunto delle olive spezzetate...
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0010~2.JPG
In alcuni muffins ho aggiunto dei peperoni sottaceto spezzettati....
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0019~1.JPG
Una colomba e alcuni muffins li ho spolverati di semi di papavero prima di infornare...cottura a 180° ventilata, i muffins 20 minuti abbondanti e le colombe 35/40 minuti, coprendole con stagniola verso la fine...
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0031~0.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0032.JPG
Questo è quello che sono riuscita a portare in tavola....:D :D
Una colomba è volata in macchina di Michi che partiva per altre gare di sci....e gli altri 6 muffins sono stati un pre aperitivo...:D :D
:p: Riuscita buona...mi sono rimaste un pò più umide dentro le colombe...probabilmente era meglio usare gli stampi più piccoli o cuocerle ancora un pochino di più...attenzione col sale se si usano salumi già saporiti nella farcitura...:) ;)
:rolleyes: Qualche altra cookina con consigli, suggerimenti, voglia di sperimentare altri impasti per delle colombine insolite?
;) Da una richiesta di Cinzia80 per un impasto salato per colombine....
:D Oggi ho scolombato in cucina anch'io....e ho provato a fare queste colombine salate:
Per l'impasto dose doppia di quello dei muffins:
500gr. di farina
500gr. di latte
100gr. parmigiano grattuggiato
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
100gr. di olio di oliva
3 cucchiaini di sale
2 uovo
Come farcitura quello che avevo da finire in frigo: due fette di coppa, salame di tacchino, tre fette di salame Milano, un pezzetto di Leerdamer tutto tritato o a dadini...;)
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0006.JPG
Nel ken con la frusta a K: latte, olio e uova e amalgamare.
Poi aggiungere la farina, il sale, il parmigiano e impastare a vel. 2/3 ma non per molto e infine aggiungere il lievito sciolto in un dito di latte. Quindi aggiungere il ripieno e spatolare a mano.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0004~1.JPG
Ho preparato gli stampi: 2 colombe da 350gr. e 8 muffins, ho usato anche quelli per poter confrontare il risultato con l'originale della ricetta...;)
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0008~0.JPG
In una colomba a metà stampo ho aggiunto delle olive spezzetate...
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0010~2.JPG
In alcuni muffins ho aggiunto dei peperoni sottaceto spezzettati....
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0019~1.JPG
Una colomba e alcuni muffins li ho spolverati di semi di papavero prima di infornare...cottura a 180° ventilata, i muffins 20 minuti abbondanti e le colombe 35/40 minuti, coprendole con stagniola verso la fine...
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0031~0.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0032.JPG
Questo è quello che sono riuscita a portare in tavola....:D :D
Una colomba è volata in macchina di Michi che partiva per altre gare di sci....e gli altri 6 muffins sono stati un pre aperitivo...:D :D
:p: Riuscita buona...mi sono rimaste un pò più umide dentro le colombe...probabilmente era meglio usare gli stampi più piccoli o cuocerle ancora un pochino di più...attenzione col sale se si usano salumi già saporiti nella farcitura...:) ;)
:rolleyes: Qualche altra cookina con consigli, suggerimenti, voglia di sperimentare altri impasti per delle colombine insolite?