mineirinha
02/04/07, 19.58
sapete cucinare il riso alla brasiliana? cioè quello bianco dove i chicchi sono ben separati e non sembrano una poltiglia?
allora vi dico come si fa, solo che non so dirvi le dosi, io lo faccio ad occhio secondo la quantità di riso....
ingredienti:
riso (tipo basmati, se non trovate il riso brasiliano)
aglio
sale
olio
acqua
preparazione
in un pentolino mettete a sscaldare l'acqua
nel frattempo lavate bene e lasciate asciugare il riso
prendete uno spicchio di aglio e schiacciatelo bene bene, mettetelo a soffriggere con l'olio e il sale, quando è dorato aggiungete il riso e mescolate sempre, fino a che non sia dorato o comunque non abbia preso il sapore a questo punto aggiungete l'acqua bollente fino a coprire il riso, se volete potete assaggiare ed aggiustare di sale. coprite e lasciate
cuocere senza mescolare, quando l'acqua sarà evaporata tutta assaggiare e sentire se il riso è cotto, aggiungere acqua fredda quanto basta secondo il vostro gusto e lasciar evaporare totalmente l'acqua, per controllare che sia evaporata tutta, infilare nel riso una forchetta o coltello, fino a vedere il fondo del tegame, deve essere ben secco. spegnere il fuoco e buon appettito, il riso è utilizzato al posto del pane quindi accompagnatelo con feijao (fagioli) carne e verdura....
allora vi dico come si fa, solo che non so dirvi le dosi, io lo faccio ad occhio secondo la quantità di riso....
ingredienti:
riso (tipo basmati, se non trovate il riso brasiliano)
aglio
sale
olio
acqua
preparazione
in un pentolino mettete a sscaldare l'acqua
nel frattempo lavate bene e lasciate asciugare il riso
prendete uno spicchio di aglio e schiacciatelo bene bene, mettetelo a soffriggere con l'olio e il sale, quando è dorato aggiungete il riso e mescolate sempre, fino a che non sia dorato o comunque non abbia preso il sapore a questo punto aggiungete l'acqua bollente fino a coprire il riso, se volete potete assaggiare ed aggiustare di sale. coprite e lasciate
cuocere senza mescolare, quando l'acqua sarà evaporata tutta assaggiare e sentire se il riso è cotto, aggiungere acqua fredda quanto basta secondo il vostro gusto e lasciar evaporare totalmente l'acqua, per controllare che sia evaporata tutta, infilare nel riso una forchetta o coltello, fino a vedere il fondo del tegame, deve essere ben secco. spegnere il fuoco e buon appettito, il riso è utilizzato al posto del pane quindi accompagnatelo con feijao (fagioli) carne e verdura....