Agnesegio
03/04/07, 10.36
Secondo facile e profumatissimo..... in verità può passare da antipasto o come uno dei componenti di un'intera cena (come si vedrà dalla foto finale)
Ingredienti:
Muscoli (io per prova ho usato un sacchettino piccolo)
Yogurt greco
Buccia di limone non trattato
Una manciata di pinoli
Una manciata di grana grattuggiato
Pane grattato
Olio EVO
Sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/MUSCOLI_CRUDI.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/normal_INGREDIENTI_MUSCOLI.JPG
Preparazione:
Per prima cosa ho pulito i muscoli e li ho passati in padella per farli aprire(bastano 5 minuti)
Ho preratato la buccia di limone, tritandone una parte assieme ai pinoli e lasciandone indietro un pò tagliata a listarelle (serviranno per la decorazione).
Ho mescolato il trito di limone e pinoli con lo yogurt
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/PASSAGGIO1_MUSCOLI.JPG
Ho riempito i muscoli con la crema così ottenuta....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/normal_PASSAGGIO_2_MUSCOLI.JPG
e spolverato con il pane grattato e il grana, poi ho infilato in ciascuna "barchetta" una strisciolina di buccia di limone tenuta da parte.... e concluso con un giro d'olio...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/normal_PASSAGGIO_3_MUSCOLI.JPG
Infornato a 180° una ventina di minuti scarsi, ma mi sono più che altro regolata ad occhio... finchè non ho visto che sopra erano belli coloriti...
il piatto finale...serviti con capesante gratinate (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38755), un fantastico scampo grigliato con aglio e prezzemolo e un filettino di orata grigliato con aceto blasamico e mandorle tritate...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/normal_finale.JPG
Ingredienti:
Muscoli (io per prova ho usato un sacchettino piccolo)
Yogurt greco
Buccia di limone non trattato
Una manciata di pinoli
Una manciata di grana grattuggiato
Pane grattato
Olio EVO
Sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/MUSCOLI_CRUDI.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/normal_INGREDIENTI_MUSCOLI.JPG
Preparazione:
Per prima cosa ho pulito i muscoli e li ho passati in padella per farli aprire(bastano 5 minuti)
Ho preratato la buccia di limone, tritandone una parte assieme ai pinoli e lasciandone indietro un pò tagliata a listarelle (serviranno per la decorazione).
Ho mescolato il trito di limone e pinoli con lo yogurt
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/PASSAGGIO1_MUSCOLI.JPG
Ho riempito i muscoli con la crema così ottenuta....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/normal_PASSAGGIO_2_MUSCOLI.JPG
e spolverato con il pane grattato e il grana, poi ho infilato in ciascuna "barchetta" una strisciolina di buccia di limone tenuta da parte.... e concluso con un giro d'olio...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/normal_PASSAGGIO_3_MUSCOLI.JPG
Infornato a 180° una ventina di minuti scarsi, ma mi sono più che altro regolata ad occhio... finchè non ho visto che sopra erano belli coloriti...
il piatto finale...serviti con capesante gratinate (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38755), un fantastico scampo grigliato con aglio e prezzemolo e un filettino di orata grigliato con aceto blasamico e mandorle tritate...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11122/normal_finale.JPG