trinity
11/05/04, 17.13
Risotto con salmone gamberi e pompelmo rosa
Ingredienti per 4 persone:
200gr di gamberetti sgusciati
200gr di salmone crudo tagliato a cubetti
400gr di riso
1 noce di burro
olio e.v. d'oliva
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
un bicchiere di vino bianco
brodoq.b.
la buccia grattugiata e la polpa di un pompelmo rosa
il succo di due pompelmi rosa
Tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio e fateli soffriggere in una padella con l'olio e il burro, poi aggiungete il salmone a cubetti ed i gamberi e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto.
Bagnate con il mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare aggiungendo subito il succo di un pompelmo, la buccia grattugiata e la polpa stessa del pompelmo. Cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio. Unite il riso mescolate bene e bagnate con il restante vino bianco, salate leggermente e bagnare con due mestoli di brodo ben caldo, continuare la cottura versando altro brodo caldo.
Ingredienti per 4 persone:
200gr di gamberetti sgusciati
200gr di salmone crudo tagliato a cubetti
400gr di riso
1 noce di burro
olio e.v. d'oliva
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
un bicchiere di vino bianco
brodoq.b.
la buccia grattugiata e la polpa di un pompelmo rosa
il succo di due pompelmi rosa
Tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio e fateli soffriggere in una padella con l'olio e il burro, poi aggiungete il salmone a cubetti ed i gamberi e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto.
Bagnate con il mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare aggiungendo subito il succo di un pompelmo, la buccia grattugiata e la polpa stessa del pompelmo. Cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio. Unite il riso mescolate bene e bagnate con il restante vino bianco, salate leggermente e bagnare con due mestoli di brodo ben caldo, continuare la cottura versando altro brodo caldo.