Mujadarra (risotto arabo con cipolle e lenticchie rosse)

[L'Araba Felice]

Forse chiamarlo risotto non e' proprio esatto:rolleyes: ma e' un modo comunissimo di mangiare il riso qui da me. Piu' che come primo piatto si serve come accompagnamento ad altre pietanze, generalmente di carne.
E' molto buono e non "aggressivo" per i palati occidentali;)
Ringrazio al solito la mia amica Abeer per la ricetta.

INGREDIENTI (per 4 persone)

220g di riso basmati
200g di lenticchie rosse
3 cipolle bianche
3 cucchiai di ghee (burro chiarificato)
1 litro e mezzo d'acqua (ma ne serve un pochino di piu')
3 cucchiaini di sale
cumino in polvere a piacere

Cominciamo dalla preparazione del riso, che va lavato in acqua fredda finche' l'acqua non risulta limpida. Saranno sufficienti 3 o 4 risciacqui.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_31March_002.jpg

Ora va scolato, steso su un telo e fatto asciugare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_31March_003.jpg

Intanto che il riso si asciuga tagliare le cipolle a fette e farle stufare su fuoco medio con il ghee finche' sono morbide ed appena colorite
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_31March_004.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_31March_006.jpg

Ora mettere le lenticchie in una pentola capiente e versarci il litro e mezzo di acqua fredda. Mettere sul fuoco con il coperchio e dal bollore calcolare 10 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_31March_005.jpg

Passati i 10 minuti versare sulle lenticchie il riso ,le cipolle ed il sale. Dare una girata e rimettere il coperchio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_31March_007.jpg

Da questo momento calcolare mezz'ora circa. Controllare di tanto in tanto e se si asciuga troppo aggiungere un pochino d'acqua alla volta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_31March_008.jpg

Alla fine spegnere il fuoco ed aggiungere un po' di cumino in polvere, la quantita' e' a seconda dei vostri gusti.
Le lenticchie si saranno disfatte , e' cosi' che dev'essere;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_31March_009.jpg

E' buonissimo ed inusuale, provatelo:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_31March_011.jpg

[Gnu]

Lo faccio spesso anche io...
è davvero buonissimo!!!!
Che vogliaaaaaaaaaa...
domani

ciao

Gnus

[nightfairy]

Wow..tutti ingredienti per cui vado matta!:p:

[silvestra]

Uhm stefania adoro i risotti domani vado alla :rolleyes:ricerca del ghee

[L'Araba Felice]

Grazie a tutti!:D

Silvestra se non trovi il ghee puoi farlo in casa con il procedimento (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6098) di Ropa;)

[giggina]

...ci credo che è buono...mi fido dell'autrice;) (:-* ...assolutamente da provare!

[silvestra]

Grazie a tutti!:D

Silvestra se non trovi il ghee puoi farlo in casa con il procedimento (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6098) di Ropa;)
Allora lo faccio se è uguale non ci sono problemi :rolleyes:l'ho già fatto altre volte... era tanto per avere la scusa per entrare in un negozietto etnico:cool:

[L'Araba Felice]

...ci credo che è buono...mi fido dell'autrice;) (:-* ...assolutamente da provare!
(:-*

Allora lo faccio se è uguale non ci sono problemi :rolleyes:l'ho già fatto altre volte... era tanto per avere la scusa per entrare in un negozietto etnico:cool:

allora fai come se non avessi parlato:cool: :D