Tortine con crema al limone

[lunaesole]

ho fatto questi dolcetti domenica...le ho distribuite ai suoceri e ai miei genitori....devo dire che hanno apprezzato :D

dunque gli ingredienti sono:

per la pasta
300 g di farina
150 g di burro
80 g di zucchero
1 limone
4 cucchiai di brandy
sale

per la crema
250 g di latte
90 g di zucchero
3 tuorli
1 limone
rum bianco
sale

prima di tutto ho fatto la pasta frolla unendo la farina, lo zucchero, il sale, la scorzetta del limone, il burro ammorbidito e il brandy....

...ho impastato il tutto il più rapidamente possibile.....è un po' duretta da lavorare, ma è molto friabile....

ho steso la pasta e c'ho rivestito degli stampini....circa 16 mi pare....
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per quanto riguarda la crema:

innanzitutto ho fatto bollire il latte...

...a parte ho sbattuto i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale...

una volta che sono si sono ben amalgamati, ho versato sul composto il latte bollente... e ho mescolato bene bene con la frusta
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ho rimesso il tutto sul fuoco a fuoco basso, mescolando sempre...
e ho tolto appena ha ricominciato a bollire....

ho unito un bicchierino di rum e la scorzetta del limone
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ho messo un cucchiaio abbondante di crema negli stampini rivestiti...
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e ho richiuso con il resto della pasta
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e ho spennallato con un po' di latte e spolverizzato con un po' di zucchero...così si forma la crosticina che io adoro :p:

ho messo in forno a 180° finchè non sono ben cotte e dorate....non so dirvi i tempi, perchè ho un fornetto della mutua (:'-( ) e non vorrei mai dirvi una cosa sbagliata...

ecco come erano....
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da vicino...
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non ho la foto dell'interno perchè come ho detto all'inizio, le dovevo dare ai suoceri e ai miei....chiedo scusa...:o

[Kenshin]

:eek: ma che belle!!!! Complimenti;)

[nightfairy]

Buoneeee..slurp!:p:

[lunaesole]

grazie mille!!!!(:-*

e grazie night....detto da te che se il mio guru pasticciere poi....:o ...mi emoziono davvero!!(:-*

[Maire]

Scusa , oramai avrò scritto la stessa cosa in altri venti milioni di topic ... :o, ma queste invece quanto si mantengono ...???:o:o:o

[gattino2]

Buonissime..... che belle!!!!

[Moki]

Mii spirano proprio, la frolla senza uova poi mi incuriosisce, li proverò.

[lunaesole]

Scusa , oramai avrò scritto la stessa cosa in altri venti milioni di topic ... :o, ma queste invece quanto si mantengono ...???:o:o:o

si dovrebbero mantenere benissimo per qualche giorno...magari chiusi in un a scatola di latta....

[biribissi]

buone buone buone le voglio fare!:p:

[dolcev]

Mi ero completamente persa questi dolcetti: complimenti sono bellissimi!! Grazie per la ricetta!!

[claudiuccia]

Sono bellissimi...e anche buoni...cos'hanno detto i fortunati assaggiatori???
Con quella ricetta di frolla fai anche le crostate???
Si stende bene o tende a rompersi?
Scusa l'infinità di domande ma non riesco a trovare una frolla che si stenda come piace a me!:mad:
Grazie!:)

[BoboPecora]

Straordinarie nella loro semplicità!!:D:D:D

[lunaesole]

Sono bellissimi...e anche buoni...cos'hanno detto i fortunati assaggiatori???
Con quella ricetta di frolla fai anche le crostate???
Si stende bene o tende a rompersi?
Scusa l'infinità di domande ma non riesco a trovare una frolla che si stenda come piace a me!:mad:
Grazie!:)

GRAZIE a te!!
questa ricetta era di una crostata "grande", solo che avendo un forno del cavolo (ancora per poco però :D...)sono costretta a farle mono porzione...

la pasta è duretta da stendersi....infatti il metodo migliore sarebbe da stenderla direttamente nella tortiera...con le manine o con un mini mattarello...in compenso però è davvero molto friabile..

ciao!

(:-*

[lunaesole]

buone buone buone le voglio fare!:p:


Mi ero completamente persa questi dolcetti: complimenti sono bellissimi!! Grazie per la ricetta!!


Buonissime..... che belle!!!!


Mii spirano proprio, la frolla senza uova poi mi incuriosisce, li proverò.


Straordinarie nella loro semplicità!!:D:D:D


GRAZIE!...troppo gentili!

(:-*