fanny.mamma
06-04-2007, 14:20
Per Pasqua vi consiglio di provare questa ricetta molto facile e gustosissima. Comoda anche perche si prepara il giorno prima, l'ideale se si hanno invitati.
Ingredienti:
1 cosciotto di agnello di circa 1 kg
200 gr di petto di pollo
100 gr di pancetta
2 uova sode
1 bichiere di vino
1 limone,salvia,romarino, aglio,1/2 mestolo di brodo,1 cucchiaio di farina,sale e pepe
Disossare il cosciotto con un coltellino ben affilato ( non è difficile da fare ) e stenderlo in una fetta unica battendola un pò per allargarla, spruzzatela con il succo di limone e lasciatela riposare per un pò.
Intanto fate rosolare il pollo e la pancetta triturati finemente, unitevi l'aglio tritato la salvia sale e pepe, e spalmate metà composto sulla carne,adagiatevi le uova tagliate a rondelle e coprite con il rimanente impasto.Arrotolate la carne e legatela con spago da cucina.
Fatela rosolare con un ametto di rosmarino.sfumate il vino e poi passate in forno per un'oretta,dipende poi dal e dal volume del cosciotto. Bagnarla ogni tanto con il sugo di cottura.
Tagliarlo quando è freddo
Servirlo a fette irrorato con una salsina realizzata con il sugo di cottura addensato con il brodo e la farina.
Approfitto per augurare una serena Pasqua a tutti (:-*
Ingredienti:
1 cosciotto di agnello di circa 1 kg
200 gr di petto di pollo
100 gr di pancetta
2 uova sode
1 bichiere di vino
1 limone,salvia,romarino, aglio,1/2 mestolo di brodo,1 cucchiaio di farina,sale e pepe
Disossare il cosciotto con un coltellino ben affilato ( non è difficile da fare ) e stenderlo in una fetta unica battendola un pò per allargarla, spruzzatela con il succo di limone e lasciatela riposare per un pò.
Intanto fate rosolare il pollo e la pancetta triturati finemente, unitevi l'aglio tritato la salvia sale e pepe, e spalmate metà composto sulla carne,adagiatevi le uova tagliate a rondelle e coprite con il rimanente impasto.Arrotolate la carne e legatela con spago da cucina.
Fatela rosolare con un ametto di rosmarino.sfumate il vino e poi passate in forno per un'oretta,dipende poi dal e dal volume del cosciotto. Bagnarla ogni tanto con il sugo di cottura.
Tagliarlo quando è freddo
Servirlo a fette irrorato con una salsina realizzata con il sugo di cottura addensato con il brodo e la farina.
Approfitto per augurare una serena Pasqua a tutti (:-*