cassatelle di pasqua

[veronica79]

dopo la richiesta di qualke settimana fa' da parte di shara.oggi ho fatto questi dolci,ke da noi si fanno a pasqua.
allora:
1kg di farina 00
1kg di farina di grano duro
230 gr di zucchero
250gr di strutto
5 uova
latte qb
2 bustine di lievito x dolci
2o3 bustine di vanillina
per il ripieno
ricotta ,zucchero e cannella
uovo per spennellare(dovete condirla a seconda del vostro gusto)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1331.jpg




allora mettete le due farine insieme e fate una fontana,faTE un buco al centro e mettete le uova e lo zucchero,in modo da farlo sciogliere un po'..
poi aggiungete lo strutto,e le uova,il lievito e la vanillina,iniziate ad impastere aiutandovi con un po' di latte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1511.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1514.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1550.jpgfatevi aiutare xke' l'impasto puo' essere un po' duretto da lavorare all'inizio(fatevi crescere i peli sulle braccia,come mia cognata:D .scherzo e' mio fratello)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1553.jpgquestoe' l'impasto finito,ho infilato le dita per cercare di farvi capire la consistenza.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1554.jpgprendete un pezzo e passatelo nella makkina,se all'inizio si rompe tutta e' normale,dovete ripassarla fino a formare una striscia intera(come per fare la pasta di casa).io mi sono fermata al numero tre come spessore.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1557.jpgspero si caPISCA LO SPESSORE
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1558.jpgmettete la strscia di pasta sul tavolo e poggiate sopra una tazza(il diametro della tazza ke ho usato e' di 12 cm,circa)e ricavate un disco.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1559.jpgfate dei pizzicotti ai laterali cercando di alzarli un pokino

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1600.jpgdovete formare un piccolo cestino,stringete ibene i pizzicotti xke' si possono aprire,durante la cottura

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1611.jpgformate altri cestini,e poi riempiteli con la ricotta,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1615.jpge spennellate sopra un po' di uovo sbattuto e mettete un po' di cannella
infornate a 180°per circa 15 minuti.devono colorire sopra e sotto,(come si fa' con i biscotti al burro)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_06-04-07_1616.jpg






http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_06-04-07_1735.jpg

devono venire cosi',dopo ke si sono raffreddati potete mettere anke un po' di diavolina,se volete.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_06-04-07_1804.jpg

questa e la foto finale di un pomeriggio di lavoro,
spero di nn aver dimenticato nulla.
domani postero' le mpanate di pasqua,ciao a tutti.

dimenticavo,nn ustionatevi le dita come ho fatto io>:->:'-( ,nn abbiate fretta a mettere le teglie in forno

[silvanausa]

veronica buone quando le ho visto mi sono s entita a vittoria a casa di mia mamma ci aiutavo s empre quando li faceva e pure le scaccie e l`impanate ma adesso sono vegetariana e non mi mangio limpanata che io ero pazza. ciaooo buona pasquaaaaaaaaaa

[Nanny]

Complimenti devono avere un sapore fantastico!

[valeryv]

dopo la richiesta di qualke settimana fa' da parte di shara.oggi ho fatto questi dolci,ke da noi si fanno a pasqua.
allora:
1kg di farina 00
1kg di farina di grano duro
230 gr di zucchero
250gr di strutto
5 uova
latte qb
2 bustine di lievito x dolci
2o3 bustine di vanillina
per il ripieno
ricotta ,zucchero e cannella
uovo per spennellare(dovete condirla a seconda del vostro gusto)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1331.jpg




allora mettete le due farine insieme e fate una fontana,faTE un buco al centro e mettete le uova e lo zucchero,in modo da farlo sciogliere un po'..
poi aggiungete lo strutto,e le uova,il lievito e la vanillina,iniziate ad impastere aiutandovi con un po' di latte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1511.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1514.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1550.jpgfatevi aiutare xke' l'impasto puo' essere un po' duretto da lavorare all'inizio(fatevi crescere i peli sulle braccia,come mia cognata:D .scherzo e' mio fratello)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1553.jpgquestoe' l'impasto finito,ho infilato le dita per cercare di farvi capire la consistenza.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1554.jpgprendete un pezzo e passatelo nella makkina,se all'inizio si rompe tutta e' normale,dovete ripassarla fino a formare una striscia intera(come per fare la pasta di casa).io mi sono fermata al numero tre come spessore.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1557.jpgspero si caPISCA LO SPESSORE
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1558.jpgmettete la strscia di pasta sul tavolo e poggiate sopra una tazza(il diametro della tazza ke ho usato e' di 12 cm,circa)e ricavate un disco.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1559.jpgfate dei pizzicotti ai laterali cercando di alzarli un pokino

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1600.jpgdovete formare un piccolo cestino,stringete ibene i pizzicotti xke' si possono aprire,durante la cottura

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1611.jpgformate altri cestini,e poi riempiteli con la ricotta,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/thumb_06-04-07_1615.jpge spennellate sopra un po' di uovo sbattuto e mettete un po' di cannella
infornate a 180°per circa 15 minuti.devono colorire sopra e sotto,(come si fa' con i biscotti al burro)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_06-04-07_1616.jpg






http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_06-04-07_1735.jpg

devono venire cosi',dopo ke si sono raffreddati potete mettere anke un po' di diavolina,se volete.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10846/normal_06-04-07_1804.jpg

questa e la foto finale di un pomeriggio di lavoro,
spero di nn aver dimenticato nulla.
domani postero' le mpanate di pasqua,ciao a tutti.

dimenticavo,nn ustionatevi le dita come ho fatto io>:->:'-( ,nn abbiate fretta a mettere le teglie in forno
Veronica era una ricetta che cercavo da tanto tempo Avevo assaggiato questi dolci a casa di una signora che aveva origini ragusane e non aveva voluto darmi la ricetta Ora un grosso bacio per questa bellissima ricetta Grazie di cuore(:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
Valeria

[Ludi]

domani postero' le mpanate di pasqua,ciao a tutti.


Ti ringrazio di tutto cuore mi hai fatto sentire e rivedere i profumi e i sapori della nostra amata terra! Auguri di Buona Pasqua a te, alla Sicilia e a tutti i cookini!!:D

[veronica79]

grazie ragazze,
x VALERYV ,mi fa' piacere ke hai ritrovato un dolce che cercavi.
X NANNY,sono buonesi', e il giorno dopo ancora meglio xke' la pasta diventa morbida.
X LUDI,mi sono contenta che ti sia sentita un po' a casa.
ciaooooo belleeeee.ciaoooo silvanaaaaaaa

[zioda']

è sempre bello vedere qualche ricetta tradizionale ..... dalle mie parti non c'è quasi niente....
sono proprio belle e sicuramente molto buone.
complimenti!

[araujosax]

quasi quasi mi perdevo queste bontà....:p: :p: :p:

Complimenti!!!!

[veronica79]

grazie dei complimenti:rolleyes: (:-*

[SHARA]

MERAVIGLIOSE!!!!!!!!!! Grazie Veronica! Un bacio ed un augurio di cuore!(:-* (:-* (:-*

[cinzietta15]

Sono nuova per questo sito, di solito vi leggo parecchio ma con queste cassatelle non potevo non scrivere per fare i miei migliori complimenti per questi dolci tradizionali siciliani.
Non voglio fare discriminazioni di alcun tipo, ma questo tipo di cassatella l'avevo sempre vista in foto e mai realizzata.
Ti ringrazio per averla condivisa e ne approfitto per fare a te e a tutti i miei più affettuosi auguri di buona pasqua.

Cinzietta

[veronica79]

Sono nuova per questo sito, di solito vi leggo parecchio ma con queste cassatelle non potevo non scrivere per fare i miei migliori complimenti per questi dolci tradizionali siciliani.
Non voglio fare discriminazioni di alcun tipo, ma questo tipo di cassatella l'avevo sempre vista in foto e mai realizzata.
Ti ringrazio per averla condivisa e ne approfitto per fare a te e a tutti i miei più affettuosi auguri di buona pasqua.

Cinzietta


grazie,e auguri anke a te':)

[nightfairy]

Da provare!Grazie per la ricetta:D

[valeryv]

Veronica aspetterò domani la ricetta dei famosi mpanati cosi poi dopo averti ringraziato per la ricettina ti farò gli auguri di una buona Pasqua(:-* (:-* (:-*
Valeria

[gioella]

.......e mica le avevo viste queste cassatelle.........assolutamente si devono fare!!!bravissima!;)

[veronica79]

grazie gioella:)

[cozza]

veronica sei una risorsa....possono diventare anche di ferragosto???:p::p::p:

[veronica79]

veronica sei una risorsa....possono diventare anche di ferragosto???:p::p::p:


cassatelle di ferragosto?si si:D
e guarda queste,io le faccio quando ho voglia:p:(non sono dolci)

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39262&highlight=mpanate+pasqua

[L'Araba Felice]

le avevo perse pure io, ma non solo le faro' diventare di ferragosto, ma pure di...deserto:D:D:D:p:

[cozza]

le ho appena viste....gioella mi fa da esploratrice:D:D:D....la seguo;)

[tosca]

mamma....copiate!!!!:p:

[vivix]

ecco le mie, di varie misure, e 1000 grazie a veronica x questa ricetta!
http://img329.imageshack.us/img329/8123/cassatellegy5.jpg
sullo sfondo il mio centrotavola pasqualino:D

[gattino2]

gRAZIE..SONO FAVOLOSE!!!!:)

[SHARA]

Le rifaccio anche quest'anno, sono favolose e perfette da portare al picnic! grazie ancora!(:-*

[veronica79]

che belle VIVIX:) sai che io ne ho mangiato due spalmando la nutella sopra:p::p:

grazie gattino

shara e'stato un piacere(:-*