croccottina
07-04-2007, 15:43
Ingredienti:
1 colomba, 1 kiwi, 5 fragole grosse, 4 albicocche sciroppate, un quadretto di cioccolato
Per la crema pasticcera:
4 uova medie, 100 gr di zucchero semolato, 75 gr di farina, 1/2 L di latte intero. Per profumare: 1/2 stecca di vaniglia o qualche striscia di scorzetta di limone (non trattato).
Tagliare 2 fette di colomba orizzontalmente e disporle in una teglia o su un piatto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11180/1.jpg
Preparare la crema pasticcera secondo questa ricetta:
separate i tuorli dagli albumi. Versate i tuorli direttamente in un pentolino con il fondo arrotondato.Scaldate il latte in un pentolino e unitevi le scorzette di limone oppure la stecca di vaniglia spaccata in due per il lungo. Se avete scelto la vaniglia, grattate con la punta di un coltellini i semini neri direttamente nel latte.Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate bene con una frusta a mano. Dovete lavorare per alcuni minuti fino a ottenere una spuma di colore chiaro.Unite la farina e mescolate bene con la frusta. Se l'impasto diventasse troppo denso, allungatelo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolate finché la farina sarà ben incorporata.Togliete dal latte la stecca o le scorzette e versatelo nel pentolino coi tuorli. Mescolate subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi.Quando avete ottenuto un impasto omogeneo, ponete il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finché la crema si addensa. Attenzione, è importante che il fuoco sia davvero basso.Versate subito la crema in un colino a trama fitta posto sopra una ciotola. Mescolate bene con un cucchiaio nel colino per facilitare il passaggio della crema. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
Spalmare il primo strato di colomba con la crema, quindi mettere sopra il secondo e spalmare questo a sua volta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11180/4.jpg
Dopo aver lavato le albicocche, le fragole e i kiwi, procedere con la decorazione disponendo prima le albicocche, poi le fragole tipo "petali" e infine il kiwi.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11180/6.jpg
Sciogliere a bagno maria un quadretto di cioccolato fondente o al latte e utilizzando uno stuzzicadenti, disegnare la bocca e gli occhi sulle albicocche.
Cospargere mandorle e pinoli negli angoli vuoti della teglia! :D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11180/Dolce_per_Pasqua_07_04_07_-2-.jpg
1 colomba, 1 kiwi, 5 fragole grosse, 4 albicocche sciroppate, un quadretto di cioccolato
Per la crema pasticcera:
4 uova medie, 100 gr di zucchero semolato, 75 gr di farina, 1/2 L di latte intero. Per profumare: 1/2 stecca di vaniglia o qualche striscia di scorzetta di limone (non trattato).
Tagliare 2 fette di colomba orizzontalmente e disporle in una teglia o su un piatto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11180/1.jpg
Preparare la crema pasticcera secondo questa ricetta:
separate i tuorli dagli albumi. Versate i tuorli direttamente in un pentolino con il fondo arrotondato.Scaldate il latte in un pentolino e unitevi le scorzette di limone oppure la stecca di vaniglia spaccata in due per il lungo. Se avete scelto la vaniglia, grattate con la punta di un coltellini i semini neri direttamente nel latte.Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate bene con una frusta a mano. Dovete lavorare per alcuni minuti fino a ottenere una spuma di colore chiaro.Unite la farina e mescolate bene con la frusta. Se l'impasto diventasse troppo denso, allungatelo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolate finché la farina sarà ben incorporata.Togliete dal latte la stecca o le scorzette e versatelo nel pentolino coi tuorli. Mescolate subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi.Quando avete ottenuto un impasto omogeneo, ponete il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finché la crema si addensa. Attenzione, è importante che il fuoco sia davvero basso.Versate subito la crema in un colino a trama fitta posto sopra una ciotola. Mescolate bene con un cucchiaio nel colino per facilitare il passaggio della crema. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
Spalmare il primo strato di colomba con la crema, quindi mettere sopra il secondo e spalmare questo a sua volta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11180/4.jpg
Dopo aver lavato le albicocche, le fragole e i kiwi, procedere con la decorazione disponendo prima le albicocche, poi le fragole tipo "petali" e infine il kiwi.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11180/6.jpg
Sciogliere a bagno maria un quadretto di cioccolato fondente o al latte e utilizzando uno stuzzicadenti, disegnare la bocca e gli occhi sulle albicocche.
Cospargere mandorle e pinoli negli angoli vuoti della teglia! :D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11180/Dolce_per_Pasqua_07_04_07_-2-.jpg