Mozzaccia
09/04/07, 19.48
Per 4.
-gr. 350 ditaloni
-1 scatola piccola mais dolce (gr 150)
-qualche cucchiaiata di latte
-gr. 70 pancetta a dadini (anche piccante e speziata)
-1 o 2 spicchi d'aglio
- peperoncino q.b.
- olio q.b.
-sale o dado
Frullare un attimo il mais con qualche cucchiaiata di latte, giusto per spezzettarlo un po'.
Rosolare in un po' d'olio l'aglio incamiciato. Quando è dorato aggiungere la pancetta, rosolare ancora un attimo. Aggiungere ora il mais e amalgamare per poco.
Coprire con acqua, mettere il peperoncino e, quando bolle, salare (o il dado)e poi aggiungere la pasta. Coprire ancora con acqua e portare a cottura. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere ancora poca acqua man mano. La consistenza deve essere quella di una pasta e fagioli.
A cottura ultimata levare l'aglio ed aggiungere un giro d'olio a crudo.
:D :D :D
Questo piatto l'ho pensato :rolleyes: dopo aver assaggiato un piatto capoverdiano a base di mais e ne è venuta fuori una cosa abbastanza sfiziosa, come dicono i miei amici che me lo richiedono spesso.
_________________________________
del doman non v'è certezza :p: meglio esser lieti mo'
ex tenebris, lux
-gr. 350 ditaloni
-1 scatola piccola mais dolce (gr 150)
-qualche cucchiaiata di latte
-gr. 70 pancetta a dadini (anche piccante e speziata)
-1 o 2 spicchi d'aglio
- peperoncino q.b.
- olio q.b.
-sale o dado
Frullare un attimo il mais con qualche cucchiaiata di latte, giusto per spezzettarlo un po'.
Rosolare in un po' d'olio l'aglio incamiciato. Quando è dorato aggiungere la pancetta, rosolare ancora un attimo. Aggiungere ora il mais e amalgamare per poco.
Coprire con acqua, mettere il peperoncino e, quando bolle, salare (o il dado)e poi aggiungere la pasta. Coprire ancora con acqua e portare a cottura. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere ancora poca acqua man mano. La consistenza deve essere quella di una pasta e fagioli.
A cottura ultimata levare l'aglio ed aggiungere un giro d'olio a crudo.
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Questo piatto l'ho pensato :rolleyes: dopo aver assaggiato un piatto capoverdiano a base di mais e ne è venuta fuori una cosa abbastanza sfiziosa, come dicono i miei amici che me lo richiedono spesso.
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del doman non v'è certezza :p: meglio esser lieti mo'
ex tenebris, lux