Mostra versione intera : 1° fotoricetta: il formaggio
Ecco che ci provo!!!!!!
Formaggio fatto in casa:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/Immagine_006.jpg questo è il latte appena munto....la mucca ve la farà vedere, spero, Lella....non avevo il tempo di andarla a fotografare!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_007.jpg Il latte deve essere filtrato perchè potrebbero esserci peli!!!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_009.jpg
si mette sul fuoco controllando la temperatura, deve arrivare a 37,8 gradi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_010.jpg
Ecco...2,5 ml di caglio con un po' d'acqua preparati
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_011.jpg
Quando il latte raggiunge la temperatura, spengo il fuoco e unisco il caglio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_012.jpg
mescolando delicatamente per un minuto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_013.jpg
copro la pentola ed aspetto mezz'ora; quindi effettuo con il coltello la prima rottura della cagliata, a scacchiera!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_014.jpg
Attendo altri dieci minuti ed effettuo la seconda rottura con il "fattoapposta"!!!!!! Eseguo questa seconda rottura mescolando delicatamente fino ad avere la cagliata sbriciolata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_015.jpg
ecco come riduco questa povera cagliata!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_016.jpg
Lascio riposare altri dieci minuti e poi raccolgo con un mestolo il siero che si trova in superficie fino ad avere la cagliata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_017.jpg
Eccola che appare in superficie!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_018.jpg
Ora, direttamente con la fuscella, raccolgo la cagliata fino a riempire la fuscella!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_019.jpg
Ecco qui, ho riempito una fuscella grande ed una piccola! ora debbono rimanere a sgocciolare!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_020.jpg
Questo è il siero con cui, dopo, farò la ricotta!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine_022.jpg
Ora si deve aspettare quattro ore, girando ad ogni ora il formaggio!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11206/normal_Immagine%7E0.jpg
Ecco qua, dopo un'ora ho girato per la prima volta il formaggio!
Ora è passata quasi un'altra ora ed andrò a girarlo di nuovo.
Esattamente tra due ore, cioè dopo quattro ore dalla messa in forma, strofinerò il formaggio con il sale fino (per favore, non chiedetemi le foto, sono esausta da questa mia prima fatica!!!!) e lo lascerò ancora circa 24 ore a sgocciolare.
Vi prometto che posterò le foto di quando lo taglierò per metterlo sotto vuoto.
Grazie Lella!!!!!!! Hai visto che con i tuoi insegnamenti ce l'ho fatta!!!!!!!!!!
Ti stavo aspettando, bravissima(:-*
Ti stavo aspettando, bravissima(:-*
Ma non mi dire che è dall'una che stai al computer a controllare se posto!!!!!!!!
Che faticata!!! La prossima volta ti chiamo, così fai le foto tu....alcune sono venute proprio tremolanti!!!!!
Da quando mi sono nati i gemelli mi domando perchè il Signore non mi abbia fatto con tre mani, mi avrebbero fatto comodo anche in questa occasione! Baci anche a Giulio!
Ma non mi dire che è dall'una che stai al computer a controllare se posto!!!!!!!!
Che faticata!!! La prossima volta ti chiamo, così fai le foto tu....alcune sono venute proprio tremolanti!!!!!
Da quando mi sono nati i gemelli mi domando perchè il Signore non mi abbia fatto con tre mani, mi avrebbero fatto comodo anche in questa occasione! Baci anche a Giulio!
Dall'una no, ti ho dato tempo di farlo, ma da un pò tenevo d'occhio il pc.
Dai, la prossima volta fai un fischio, arrivo e ti presto la terza mano ;) :D :D :D.
Giulio ricambia i baci!
Bravissima per tutto !!!!!!!!!!(:-* (:-*
p.s. io sono una gemella ;) ;) :cool: penso di aver sentito da qualche parte la frase sulle tre mani:D :D :D ....
ZiaSissy78
11/04/07, 19.42
Wow!!!! Meraviglia delle meraviglie.....io non saprei dove mettere le mani....Bravissimissima Nita!!!!!
Wow!!!! Meraviglia delle meraviglie.....io non saprei dove mettere le mani....Bravissimissima Nita!!!!!
Ma, sai, zia Sissy, anch'io fino ad un anno fa non sapevo dove mettermi le mani!!!!!!
Ed ancora adesso non sono pienamente soddisfatta! Mi sto inventando un mestiere!!!!! Non ho ancora deciso cosa farò da grande!!! :D :D :D ;) ;) ;)
Scherzo, naturalmente, volevo dire che purtroppo non ho mai visto nessuno farlo e vado avanti a tentativi e cercando di seguire un libro!!!
Gwendoline
12/04/07, 00.01
Bonsoir Nita... et tous mes compliments!!! Le photos..e il formaggio!!!Fantastico...ma non te la cavi cosi sai...vorrei vedere il formaggio una volta finito!!! Quindi almeno un'altra photo la DEVI METTERE!!! Un abbraccio Régine!!!(:-* (:-* (:-*
:D :D E io...a formaggio finito...mi prenoto per il primo assaggio....:p: :p: :D :D :D
Brava Nita!;)
Vengo a lezione da te...;) ...giusto l'altro giorno ci pensavo...:rolleyes: :rolleyes: ...dopo aver fatto il burro...il passo che segue è il formaggio....:eek: :eek: :cool:
:)Bravissima Nita!!! Quanto mi piacerebbe provarci ma di mucche, a Venezia, manco l'ombra ;):D:D:D Ti capisco per le foto :\ nemmeno io ci vado molto d'accordo :rolleyes:;)(:-*(:-*(:-*(:-*
ma io l'ho la foto della mucchina...........ed il formaggio............anche.......:D :D :D :D :D appena posso li posto adesso ho troppo da fare, sono appena tornata da una settimana entusiasmante passata con le mie adorabili amiche e la mia famiglia..............brava Nita....bellissimo tread.........e poi è anche il primo fotografato :D :D :D ;) ;) ;) ;) !!!!!!(:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
che bellezza!quanto vorrei riuscirci anch'io!complimenti
:D :D E io...a formaggio finito...mi prenoto per il primo assaggio....:p: :p: :D :D :D
Brava Nita!;)
Vengo a lezione da te...;) ...giusto l'altro giorno ci pensavo...:rolleyes: :rolleyes: ...dopo aver fatto il burro...il passo che segue è il formaggio....:eek: :eek: :cool:
Cara Ci... ti aspetto!!!!!! Posto c'è, anche per qualcuno della tua truppa, se vuoi, magari quando arriva il tempo della piscina!!!!!!!!!!
ma io l'ho la foto della mucchina...........ed il formaggio............anche.......:D :D :D :D :D appena posso li posto adesso ho troppo da fare, sono appena tornata da una settimana entusiasmante passata con le mie adorabili amiche e la mia famiglia..............brava Nita....bellissimo tread.........e poi è anche il primo fotografato :D :D :D ;) ;) ;) ;) !!!!!!(:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
Lella cara, il merito è tutto tuo!!!!!!! Quante cose mi hai insegnato in soli due giorni!!!!!!
Ieri sera ho fatto il pane con la PM da te miracolata, ora sta cuocendo e......ti saprò dire!!!!
Invece, ieri sera, i grissini......che fallimento!!! Sono così duri!!!
:)Bravissima Nita!!! Quanto mi piacerebbe provarci ma di mucche, a Venezia, manco l'ombra ;):D:D:D Ti capisco per le foto :\ nemmeno io ci vado molto d'accordo :rolleyes:;)(:-*(:-*(:-*(:-*
Senti, Monny, dal momento che anch'io non posso portarti la mucca a Venezia, penso che mi farebbero dei problemi in treno:D :D :D , perchè non ti organizzi e fai un salto qui, magari con Fedia, così ci provi a fare il formaggio???????
Ti aspetto!(:-* (:-* (:-* (:-*
che bellezza!quanto vorrei riuscirci anch'io!complimenti
Ma guarda che se ci sono riuscita io.........ci può riuscire chiunque!!!!!!!
Provaci, dai!!!!!!
Senti, Monny, dal momento che anch'io non posso portarti la mucca a Venezia, penso che mi farebbero dei problemi in treno:D :D :D , perchè non ti organizzi e fai un salto qui, magari con Fedia, così ci provi a fare il formaggio???????
Ti aspetto!(:-* (:-* (:-* (:-*
Wow, wow e triplo wow!!!!:D :D :D
Certo che ci veniamo, per te e il formaggio questo ed altro!:p: :p: :p:
Lasciaci perdere ancora qualche chilo e poi ci organizziamo!!!!:D ;)
ciao scusate se mi intrometto ma quando sento parlare di formaggi nn sò tratenermi .........Nel forum (le riccette) c'è una discussione che riguarda il formaggio con tanti consigli utili ..basta andare alle "riccette delle occasioni" ........Ho dato tanti consigli per chi vuole fare il formaggio in casa ..........IO il formaggio lo faccio ormai da molti anni stagionato e fresco
ciao scusate se mi intrometto ma quando sento parlare di formaggi nn sò tratenermi .........Nel forum (le riccette) c'è una discussione che riguarda il formaggio con tanti consigli utili ..basta andare alle "riccette delle occasioni" ........Ho dato tanti consigli per chi vuole fare il formaggio in casa ..........IO il formaggio lo faccio ormai da molti anni stagionato e fresco
carissima,
tu sai sicuramente dove trovarlo, io ci ho provato ma non lo vedo, non ci metteresti il link ?...........grazie..........(:-*
carissima,
tu sai sicuramente dove trovarlo, io ci ho provato ma non lo vedo, non ci metteresti il link ?...........grazie..........(:-*
:) Questo è il link che cerchi, Lella:
Il mio primo formaggio fatto in casa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=36968)
E' 3 giorni che me lo leggo e mi ha fatto venire una voglia....:rolleyes: :rolleyes: ...poi ora che l'ha fatto anche Nita....:rolleyes: :rolleyes: ...DEVO provarci anch'io....:D :D ..sai che ho fatto il burro con i consigli di Eloisa? :p: :p: :p:
Wow, wow e triplo wow!!!!:D :D :D
Certo che ci veniamo, per te e il formaggio questo ed altro!:p: :p: :p:
Lasciaci perdere ancora qualche chilo e poi ci organizziamo!!!!:D ;)
Ma non serve che perdiate altri chili!!!!!! La mia casa ha ottime fondamenta ed inoltre....non c'è un limite massimo di chili per attraversare il cancello!!!!!!!!!!!!!!
E poi...è un peccato perderli per poi venire fino a Roma a ritrovarli tutti e magari con l'aggiunta!!!!!!!!!!
Vi aspetto, fate un fischio e vengo a prendervi alla stazione!!!!!!
ma io l'ho la foto della mucchina...........ed il formaggio............anche.......:D :D :D :D :D appena posso li posto adesso ho troppo da fare, sono appena tornata da una settimana :D :D :D ;) ;) ;) ;) !!!!!!(:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
:D Dai, muoviti che siamo curioseeeeeee.....:D :D :D
Cara Ci... ti aspetto!!!!!! Posto c'è, anche per qualcuno della tua truppa, se vuoi, magari quando arriva il tempo della piscina!!!!!!!!!!
:D :D Confermo la mia prenotazione....:rolleyes: :rolleyes: ...data...a breve....:D :D :D ..posti letto....fammi fare 2 conti....:D :D :D (:-* (:-*
:)
E' 3 giorni che me lo leggo e mi ha fatto venire una voglia....:rolleyes: :rolleyes: ...poi ora che l'ha fatto anche Nita....:rolleyes: :rolleyes: ...DEVO provarci anch'io....:D :D ..sai che ho fatto il burro con i consigli di Eloisa? :p: :p: :p:
ma daiiii.................anche il burro?................mi è rimasto il desiderio di fare il formaggio con Nita................il tempo non sarebbe bastato, troppe cose abbiamo fatto e volevamo fare................ma oramai conosco la strada..........:D :D :D ;) ;) ;) (:-* (:-* (:-* (:-*
ma daiiii.................anche il burro?................mi è rimasto il desiderio di fare il formaggio con Nita................il tempo non sarebbe bastato, troppe cose abbiamo fatto e volevamo fare................ma orami conosco la strada..........:D :D :D ;) ;) ;) (:-* (:-* (:-* (:-*
E' vero, Lella, abbiamo fatto tante cose e me ne hai insegnate proprio tante ma.......quanto c'è ancora da imparare da te, per cui....sbrigati, prima di dimenticarti la strada!!!!!!!
Ahhhh, sai che Cristina è in cucina che sta provando a fare i muffin come le hai insegnato tu! Voleva quasi che le facessi le fotografie per postarle, solo che si vergogna, ma quasi quasi, di soppiatto vado a fargliene almeno una!!!!!!!
:D Dai, muoviti che siamo curioseeeeeee.....:D :D :D
:D :D Confermo la mia prenotazione....:rolleyes: :rolleyes: ...data...a breve....:D :D :D ..posti letto....fammi fare 2 conti....:D :D :D (:-* (:-*
Prenotazione accettata.......attendo data e numero ospiti!!!!!!!
A presto!!!!!!!!!!(:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
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