Barchette di zucchine ripiene

[_Chiara_]

Ingredienti per 4 persone:
Ho calcolato 1 zucchina grossa a testa :)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11181/normal_zucchine_1.JPG
4 zucchine abbastanza grosse
150 gr. di ricotta
prezzemolo q.b.
basilico q.b.
pepe q.b.
formaggio grana grattuggiato q.b.
sale q.b.
qualche fiore di zucchina (facoltativo)
olio evo

Ecco i fiori di zucchina, se vi avanzano teneteli da parte.
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Procedimento:
-Lasciate cuocere le zucchine in abbondante acqua salata per circa 5-7 minuti. Non devono cuocere molto altrimenti dopo non riuscirete a ricavarne le barchette! Dopodiche' scolatele e lasciatele raffreddare.


-Eliminate la calotta superiore e inferiore e tagliatele a metà in verticale. Svuotatele aiutandovi con un cucchiaino o un coltello eliminando la polpa e mettendola momentaneamente da parte.
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-Preparatevi ora un trito con il prezzemolo, il basilico, i fiori di zucchina e la polpa ben strizzata, aggiungendo poi la ricotta, il formaggio grattuggiato, il pan grattato, il sale e il pepe quanto basta. http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11181/normal_zucchine_6.JPG

-Mescolate bene e riempite le zucchine usando un cucchiaino
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-Rivestite una teglia con carta da forno e adagiatevi le zucchine, spolverate con altro formaggio grattuggiato e pan grattato, irroratele con un filo di olio e lasciatele gratinare in forno a 180° per 20-25 min circa o fino a quando non prendono colore.
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Servitele tiepide.
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Se lo desiderate, nell'impasto di ricotta potete aggiungerci provola dolce a dadini:)

[sarachan]

ottima ricettina!!! :p: light ihihih :D :D bona bona!! :rolleyes:

[_Chiara_]

Eh sì... ci vogliono anche le ricette gustose ma leggere... purtroppo non è domenica tutti i giorni :o

[zioda']

buone!
anch'io le faccio simili a queste (solo che uso il purè al posto della ricotta)
....se metti le zucchine nell'acqua già tagliate a metà, fai prima ;)

[_Chiara_]

hai perfettamente ragione zioda, sai che non ci avevo pensato a sbollentarle già tagliate!!! Comunque con il purè devono essere deliziose.. le proverò senz'altro, io adoro il pure'!!! :p:

[hellyna]

perefette per la stagione calda in arrivo...fresche e delicate;)

[cinziamrav]

anche io le faccio come te, unisco qualche amaretto tritato nell'impasto della ricotta e acquista un sapore particolare.


ciao

CINZIA

[araujosax]

Mi sa che le faccio stasera....
ottima ricetta, grazie!!!:D :D :D

[_Chiara_]

:)
Se non ti piace il prezzemolo ti suggerisco di non abbondare.. io ne ho messo forse in eccesso e ha guastato il sapore della ricotta :'-( ma considera che il prezzemolo non lo gusto mai volentieri, quindi dimentica questo consiglio se invece a te piace ;)

[sorrentinodaniela]

Buoneeeeee, le ho preparate per la mia sorellona...grande successo!!:p::p:

[Froda]

:p::p:Che bontà unica:D:D!

(:-*(:-*

[gattino2]

Buonissime!!!!

[patatilla]

Buonissime:p::p::p:

[Piccola86]

le ho fatte! solo in mancanza dei giusti ingredienti ho modificato un pokino.

ho lessato le zucchine (2), fatte raffreddare e poi tolto con un cucchiaio l'interno trasferito in una ciotola, aggiunto pane raffermo ammollato nel latte e ben strizzato, sale pepe, 3 formaggini e pezzetti di provola. riempito e spolverato di pan grattato. messi 20 min nel micro e via...
troppo buoni.

[fraprio]

favolose!!