Sfida monografica: un dolce con le fragole

[Strawberry]

Ciao a tutti, intanto complimenti davvero per tutte le ricette superlative che avete postato ed ora inizio con le mie. La prima è questo Rotolo con Mascarpone e fragole.

Ingredienti:

Per la meringa -

5 bianchi d'uovo
150 gr zucchero
1 cucchiaio raso di Maizena
zucchero a velo qb

Per la crema di Mascarpone -

250 gr mascarpone
2 cucchiai rasi di zucchero a velo
1 - 2 cucchiai di Kirsch
buccia grattugiata di un limone
250 gr di fragole lavate, mondate e fatti a cubetti



accendere il forno a 150 gradi e preparare la meringa:

frustare i bianchi d'uovo e poi aggiungere prima un cucchiaio di zucchero, poi frustare nuovamente e aggiungere metà dello zucchero rimasto, frustare nuovamente e aggiungere poi il rimanente zucchero e frustare velocemente

A questo punto aggiungere il cucchiaio di maizena

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frustare nuovamente fino a che diventi ben lucido

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Stendere in una teglia in un unico strato su carta da forno... amici ho tentato di farlo il più pari possibile :D

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cuocere sempre a 150 gradi per 40 minuti circa o fino a quando è sodo al tatto

eccolo mentre cuoce...

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ed eccolo sfornato:

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Lasciare raffreddare SCOPERTO per almeno un ora.

Preparare la crema

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Io non avevo ne il kirsch ne il limone per cui ho usato liquore alla fragola e succo di limone ma direi che il risultato non cambiava di tanto :D
:rolleyes: prego notare la mia bilancia spettacolare ma che pesa malissimo :rolleyes:

Montate un pochino il mascarpone per renderlo cremoso e aggiungere il kirsch (o come me il liquore)........ ed il succo del limone ( o la buccia come da ricetta)

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e poi lo zucchero a velo.....

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guardate come è rooosaaaa :D

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aggiungere le fragole a pezzi....


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e amalgamare il tutto.....

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Ora, spolveriamo carta da forno o foglio di silicone con lo zucchero a velo


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capovolgiamo la base di meringa e tiriamo via la carta da forno piano piano (no foto... troppo delicato :o )

eccolo sfornato e senza troppi danni :D



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stendiamo la crema

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e arrotoliamo piano piano

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eccolo nel piatto da portata... ragazzzi è enorme quello su cui appoggia E' UN PIATTO DA PIZZA!!!!!

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ecco la fetta con tanto di cremina che cola ovunque:

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ottimo, delicato e leggero nonostante la presenza del mascarpone... unica cosa: la crema è poco dolce, avrei aggiunto un cucchiaio in più di zucchero a velo.

[capamel]

Mamma mia che sfida meravigliosa!!!
Non saprei proprio cosa votare.....:confused::confused:.....

Se ce la faccio domani torno a casa e preparo anche io la mia ricetta "fragolosa"!!

[Strawberry]

Questo lo ha già fatto Fra (Dormiglia) ma la ripropongo solo per farvelo vedere (mannaggai mi hai battuto sul tempo Frà!)... a proposito, lo trovo squisito.

Non riscrivo la ricetta, metto solo le foto:

Ecco gli ingredienti

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Uniche differenze, mezza bustina di lievito invece che uno intero... e teglia imburrata e infarinata invece che la carta da forno.

ecco tutto nel mixer

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eccolo pronto per il forno ben spolverato di zucchero

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sfornato... guarda come è cresciuto bene lo stesso!

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Ecco la fetta

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una parola sola: super facile da preparare (ci riuscirebbe anche Gianni;) ) e super buono tiepido.

[sarachan]

mmmmmmmmm troppe cose buonissime in questa sfidaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :p: :p: :p: complimentissimi a tuttiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!! :D :D

[Danita]

Lo so che questo è il dolce con le fragole più scontato, facile e banale che esiste, ma è il mio dolce preferito, come avrei potuto nn inserirlo:'-( :rolleyes:!!!! Certo con tutto stu ben di Dio che avete fatto tutti...:eek:

INGREDIENTI
Pasta frolla
300gr farina
130gr burro
1 uovo
1 tuorlo
100gr zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
pizzico di sale
scorza di limone o 1 bustina di vanillina
dito di latte

Farcia
200gr Panna da montare
100gr cioccolata fondente
Zucchero a velo
4 vaschette di fragole
pistacchi
4 cucchiai di zucchero

Preparare la pasta frolla mescolando la farina con il burro a pezzetti, le uova, lo zucchero, il sale, le uova e il lievito sciolto con un pò di latte. Formare un'impasto liscio cercando di lavorarlo il meno possibile e conservarlo in frigorifero avvolto con carta trasparente per un'ora.
Sistemarla nella teglia apposita e fare buchi con la forchetta x nn farla gonfiare. Infornare a 180° x circa 20 minuti. Uscirla ancora morbida.
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Far sciogliere la cioccolata a bagno maria e spennellarhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_25_aprile_2007_142_%28Medium%29.jpge abbondantemente la crostata
Far asciugare bene la cioccolata. Montare la panna con lo zucchero a velo e riempire la crostata (volendo si può mettere prima uno strato di crema pasticcera, io nn avevo più uova e nn l'ho potuta fare:rolleyes: )http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_25_aprile_2007_144_%28Medium%29.jpg
e posizionare le fragole tagliate a fette.
Diluire 4 cucchiaia di zucchero in mezzo bicchiere di acqua e spennellare le fragole posizionatehttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_25_aprile_2007_149_%28Medium%29.jpg
e, infine, spolverare con il pistacchio macinato ed ecco quà la mia crostata di fragole:p: :p: :p:
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P.S. Viene molto più buona con le fragoline di bosco ma siccome oggi è il 25 Aprile nn le ho trovare:mad: :)

[Strawberry]

mmm, che fame... facciamo lo spuntino notturno con una fetta di crostata? vado a mettere su una tisana ai frutti di bosco?? :D

[sarachan]

sì dai :D ke mi passa sto magone visto ke sto litigando cn mio moroso....... :mad:

[stellina84]

Davvero complimenti Stellina!!!! Bellissima torta :)ormai sei partita in quarta con il bimby:):):) brava!!!!!

Grazie!!!E' vero, non riesco a non usarlo!:D :D ;) ;)

[lella]

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e vai Manu....................che bella coppa..............:eek: :eek: :eek: :eek: proprio invitante............(:-* (:-* (:-* (:-*

[lella]

Ci sono lella ci sono... :D :D :D è ora di provare il PC... è stata avanti e indietro dal Dottore ma non sono ancora convinta che
funzioni al 100 % ........... in tutti i modi...ci proviamo!

dal dottore...............:confused: :confused: :confused: quasi quasi ti presto "l'informatico"..........:D :D :D :D :D no meglio di no............:D :D :D :D >:-> (:-* (:-* (:-* (:-*

[volpi]

Quante cose buone, braviiiii:p:
copierò!

[lella]

desidero fare veramente tantissimi complimenti a tutti i partecipanti a questa sfida bravissimi tutti...........io avevo un'idea, ma sono stata "bruciata" sul tempo...vediamo se mie ne viene un'altra ............però è dura per una che è a dieta..................>:-> >:-> >:-> >:-> >:->

[Strawberry]

Lella, fai come me e DISTRIBUISCI!

I vicini mi temono, i colleghi mi odiano.. ma io DISTRIBUISCO! Oh insomma, qualcuno dovrà pure mangiare i miei esperimenti no? :D

[dormiglia]

mary, ora ho decisamente capito che le fragole le ho spinte troppo in giù:rolleyes: , la tua è uno spettacolo!!!http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10233/normal_4_jpg~0.JPG
buona vero? Ho mangiato l'ultimo pezzo oggi per colazione, ripeterò presto!:p:

[lella]

Lella, fai come me e DISTRIBUISCI!

I vicini mi temono, i colleghi mi odiano.. ma io DISTRIBUISCO! Oh insomma, qualcuno dovrà pure mangiare i miei esperimenti no? :D

oh! si' lo sanno bene tutte le mie amiche..............però mi sembra che gradiscono...........anche mio medico, il mio avvocato e via via chi più ne ha............:D :D :D :D :D

[biribissi]

le fragole che van sul fondo sono fatto abbastanza normale, a me capitava spesso con la puffragola, ultimamente infatti tengo l'impasto un po' più duretto, e cerco di asciugare al meglio le fragole che altrimenti pesano di più;)
A parte il fatto che sono ancora tramortita dalle vostre ricette. Sarà un problema votarle e soprattutto stamparle tutte per provare a rifarle! Volevo suggerire molto modestamente una cosa a proposito di fragole che scendono
Siccome so che per non far scendere l'uvetta negli impasti è consigliabile un poco infarinarla..se uno provasse a leggermente infarinare anche le fragole? ho detto una scemenza?:o :confused: :D

[alessia76]

Lella, fai come me e DISTRIBUISCI!

I vicini mi temono, i colleghi mi odiano.. ma io DISTRIBUISCO! Oh insomma, qualcuno dovrà pure mangiare i miei esperimenti no? :D


Io faccio gli esperimenti e fa da cavia sempre il mio ragazzo.
Mi rimprovera che ne faccio in quantità industriali e se non riesce bene.... aiutooooo!!!!

[Kitt3n]

Ehm siccome è da poco che sto imparando a cucinare seriamente sono stata parecchio indecisa se postare o meno questo dolce :o .
Credo che ormai di versioni di cheesecake ce ne siano una miriade, io ho provato a sperimentarne uno mio e siccome è persino piaciuto a quel pignolo del mio ragazzo, ecco la mia ricettina.
Scusate se mancano delle foto ma è la mia prima ricetta fotografata :o
Non ho la foto degli ingredienti perchè li ho decisi in corsa :D
Ho tritato circa 200 gr di biscotti digestive al cioccolato e cereali http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11208/1.JPG Ho aggiunto ai biscotti 40 gr di burro fuso e il succo di 5 fragole frullate http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11208/thumb_4.JPG e ho compattato il tutto in una tortiera (ho fatto l'errore di non mettere nè carta forno nè pellicola quindi poi sformarla è stato un macello eheh) http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11208/thumb_5.JPG e messo in frigo a indurire.
Ho poi messo uno strato di fragole tagliate a fettine http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11208/thumb_6.JPG.
Ho frullato 250 gr circa di fragolehttp://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11208/thumb_2.JPG con 200 gr di philadelphia balance, 1 vasetto di yogurt bianco muller e 1 cucchiaio colmo di zucchero http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11208/thumb_8.JPG, ho aggiunto un albume montato a neve ben ferma http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11208/thumb_9.JPG e mescolato bene.
Ho versato il tutto sulla base (mi son dimenticata di fare la foto:D ) e poi ho fatto nuovamente riposare il frigo. Poi ho aggiunto un nuovo strato di fragole a fettine http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11208/thumb_12.JPG.
Infine ho preparato una gelatina facendo sciogliere 40 gr di zucchero in 50 ml di succo di mela e 15 ml di acqua, e aggiungendo 250 gr di fragole frullate e setacciate e 3 fogli di colla di pesce precedentemente ammolata e strizzata http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11208/thumb_11.JPGhttp://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11208/thumb_10.JPG.
Ho versato la gelatina sulla torta http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11208/thumb_13.JPG e ho messo in frigo per qualche ora.

La foto finale non è bellissima perchè ho faticato a sformare il cheesecake.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11208/normal_14.JPG.
E' stato comunque molto apprezzato (fiuuu, pensavo sarebbe venuto na schifezza :D )

Puff puff finalmente ho finito :p:

[NADLIMOR]

Cinzia, partecipo anche io, non vedo l'ora di postarvi la mia ricetta. Ho già un'idea, spero di riuscire a realizzarla.
Un bacione

A proposito complimenti a tutte per le ricette già postate !!!!!!!!!!;)

[Brontolo]

nooooo adesso basta, sapete che mi fate arrabbiare? tutte le volte che mi viene una idea....zack la fate voi !>:->

alla fine settimana, quando ho tempo di fare qualche cosa, mi rimangono solo le fragole pure e naturali e se non mi "rubate" l'idea anche con un pizzico di zucchero >:->


saluti

[Brontolo]

:D

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ma anche la tovaglia e il nome del nick sono addattissimi per questa sfida !

[dormiglia]

Brontolooooo ma tu posta lo stesso qualche cosina di diverso ci sarà comunque....e poi tu usi ingredienti teteschiiiii:D

[Brontolo]

Brontolooooo ma tu posta lo stesso qualche cosina di diverso ci sarà comunque....e poi tu usi ingredienti teteschiiiii:D


con ingredienti tedeschi? cosa intendi? le fragole con la birra? o le fragole con le patate? oppure le fragole con i wurstel?? :D

[monny61]

oppure le fragole con i wurstel?? :D
:\Ecco.....lo sapevo che qualcuno mi fregava la ricetta...:rolleyes::rolleyes::rolleyes:;):D:D:D(:-*

[dormiglia]

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e però dai le fragole con la birra.....che idea....non so però se sono buone....fragole in pastella alla birra