trinity
21-05-2004, 12:37
GRASSO GRASSISSIMO MA TROPPO BBBBBUONO!
Il formato di pasta a parte i gnocchetti e le orecchiette possono variare io uso i maltagliati l'unica cosa è che devono essere fatti di pasta fresca non va bene la pasta secca!
Pasticcio alla Carlofortina
Ingredienti per 2 persone:
50 gr di gnocchetti sardi freschi
50 gr di orecchiette fresche
50 gr di maltagliati freschi
Una confezione di pelati
Una scatoletta di tonno da 100 o 150 gr
Un mazzetto di Basilico piccolo
30 gr di pinoli
40 gr di Parmiggiano reggiano grattuggiato
70 gr di pecorino sardo grattuggiato
Una piccola cipolla bianca
Una carota
Un gambo di sedano
Un dado
Olio d'oliva q.b.
Burro q.b.
Cuocere i tipi di pasta al dente in abbondante acqua non salata, scolare e condire con un po' d'olio.
Preparare un sugo di pomodoro con il soffritto di cipolla sedano e carota, salare con il dado.
Prepare il pesto per comodità e velocità mettere i pinoli un po' d'olio e un pizzico di sale nel bicchiere del frullatore, frullare, aggiungere poco per volta il basilico, poi il parmiggiano e il pecorino, frullare e aggiungere l'olio se il composto non gira.
Scolare il tonno e sbriciolare con la forchetta.
In una terrina da forno, ungete il fondo con un po' di burro aggiungere la pasta, il pomodoro, il tonno e il pesto, mescolare e infornare a 180 gradi per 10/15 minuti!
P.s. il basilico va bene quello che trovate anche quello con le foglie grandi che sanno di menta!
E buon appetito!
Il formato di pasta a parte i gnocchetti e le orecchiette possono variare io uso i maltagliati l'unica cosa è che devono essere fatti di pasta fresca non va bene la pasta secca!
Pasticcio alla Carlofortina
Ingredienti per 2 persone:
50 gr di gnocchetti sardi freschi
50 gr di orecchiette fresche
50 gr di maltagliati freschi
Una confezione di pelati
Una scatoletta di tonno da 100 o 150 gr
Un mazzetto di Basilico piccolo
30 gr di pinoli
40 gr di Parmiggiano reggiano grattuggiato
70 gr di pecorino sardo grattuggiato
Una piccola cipolla bianca
Una carota
Un gambo di sedano
Un dado
Olio d'oliva q.b.
Burro q.b.
Cuocere i tipi di pasta al dente in abbondante acqua non salata, scolare e condire con un po' d'olio.
Preparare un sugo di pomodoro con il soffritto di cipolla sedano e carota, salare con il dado.
Prepare il pesto per comodità e velocità mettere i pinoli un po' d'olio e un pizzico di sale nel bicchiere del frullatore, frullare, aggiungere poco per volta il basilico, poi il parmiggiano e il pecorino, frullare e aggiungere l'olio se il composto non gira.
Scolare il tonno e sbriciolare con la forchetta.
In una terrina da forno, ungete il fondo con un po' di burro aggiungere la pasta, il pomodoro, il tonno e il pesto, mescolare e infornare a 180 gradi per 10/15 minuti!
P.s. il basilico va bene quello che trovate anche quello con le foglie grandi che sanno di menta!
E buon appetito!