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Visualizza Versione Completa : Pesto di asparagi


twist
23-04-2007, 15:23
Da un'idea di Daniela59 letta qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=33691), ecco il mio pesto di asparagi.

Ingredienti ( la quantità si vede nelle foto):

1 mazzetto di asparagi selvatici
prezzemolo
1 aglio piccolo
pinoli
formaggio grattugiato (pecorino e parmigiano)
olio extravergine d'oliva
un pezzetto di peperoncino piccante
un pizzico di sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10612/normal_DSC02471.JPG


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10612/normal_DSC02476.JPG


Ho fatto "appassire" gli asparagi spezzettati in un padellino con dell'olio ...


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10612/normal_DSC02478.JPG



... ho frullato gli asparagi e tutti gli altri ingredienti, aggiungendo qualche cucchiaiata di olio ... ed ecco il risultato ...


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10612/normal_DSC02481.JPG


... ho volutamente evitato di frullare eccessivamente (infatti si intravedono i pezzetti di pinolo) ...


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10612/normal_DSC02482.JPG


Ho diluito il composto con qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura della pasta .... ed ho condito tre bei piatti di pennette rigate.
Gnu
23-04-2007, 15:29
Squisito.

GnuS
Salvietta
13-12-2007, 16:32
secondo voi......si potrà congelare?
gattino2
13-12-2007, 21:36
mmmm quasi quasi lo faccio domani!!!!:)
Nancy90
18-05-2008, 13:45
:p::p:Deve essere ottimo:p::D:D!

(:-*(:-*
Salvietta
31-10-2008, 14:04
secondo voi......si potrà congelare?

non lo sapremo mai......
allora limitiamoci al fresco ;)
Sara88
31-10-2008, 14:14
non lo sapremo mai......
allora limitiamoci al fresco ;)

non credo ci siano problemi se lo congeli (:-*
kirara
09-03-2010, 18:18
Quando sarà stagione lo proverò subito..era un pò che pensavo ad una cosina del genere!!!
Samanza
12-05-2010, 05:16
Io l'ho fatto due volte con gli asparagi dei comuni mortali :D quelli selvatici me li sogno di notte qua...ma personalmente la seconda volta l'ho fatto sbollentando gli asparagi invece che passarli in padella e l'ho preferito sia come sapore che come colore...ma ovvio gusti personali...forse dati anche dagli asparagi "nomali"...
_*Paola*_
14-05-2010, 11:35
profumatissimo!