Orata e asparagi in salsa allo zafferano

[Luca]

Ingredienti semplici e nessun grasso ..... che tristezza :'(, però il risultato è ottimo.

1 orata, asparagi, vino bianco, zafferano e 1 cucchiaino di fecola di patate, sale e pepe bianco.


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/orata1%7E0.jpg

Per prima cosa ho messo a cuocere a vapore il mazzo di asparagi. Poi ho sfilettato l'orata ...


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/orata2.jpg

L'ho messa (dalla parte della pelle) in una padella antiaderente e dopo 1 minuto di cottura a fuoco allegro l'ho sfumata con un bicchiere di vino bianco, l'ho coperta e ho lasciato cuocere per 3 minuti. Poi, lasciandola sempre coperta, ho spento il fuoco.


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/orata3.jpg

Dopo 5 minuti ho preso i filetti di orata, e ci ho adagiato sopra le punte di asparago, salando appena e spolverando di pepe bianco ...


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/orata4.jpg

Ho acceso il forno e portato la temperatura a circa 200° e ho infornato i filetti ripieni. Nel frattempo ho aggiunto, al liquido rimasto nella padella dove avevo scottato i filetti, un cucchiaino di fecola e una bustina di zafferano.


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/orata5.jpg

Dopo 10 minuti ho tolto dal forno i filetti e ho composto il piatto con le altre punte di asparago e la salsa allo zafferano .... questo è il risultato!


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/orata6.jpg

Sicuramente è un piatto che vi consiglio perchè si realizza in pochissimo tempo, è abbastanza scenografico e fa risaltare, per le brevi cotture, i sapori.


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/orata7.jpg

[cosepazzzz]

:P un accostamento particolarissimo...

slurp slurp

ps:a te nn lo chiedo quando mi inviti come ho fatto con ropa..già sono AUTO invitata ;)

[Cinzia]

mi auto invito pure io
;D ;D ;D ;D ;D

[Arianna]

....... ci fosse posto anche per una "due stelline" amo le cose semplici ma con qualcosa che le caretterrizza... siete veramente in gamba!!!! Ari.

[trinity]

Caro Luca prova subito stasera la ricetta! :P :P :P :P

[trinity]

Bene bene bene ho comprato tutto il necessario e tra un po' corro ai fornelli!!!!! ::) :P :P :P

[trinity]

Caro Luca ho provato la tua ricetta!
Ottima sapore delicato profumato mi lecco i baffi ancora adesso!!! :P :P :P

[Arianna]

Alla proposta di questa ricetta il mio ragazzo mi ha detto che non dovevo rovinare quel pesce; ma quando l'ha assaggiato non credeva alla sua bocca, anche se lui non fa testo perchè mangia quasi tutto assicuro un successone vista la semplicità di questo piatto ;)

[vapjazz]

Effettivamente è un piatto straordinario che,credo, dovrebbe dare il meglio di se stesso con gli ingredienti freschi ... mi toccherà aspettar maggio per rifarlo...