robies
25/04/07, 11.27
Ingredienti per due persone:
180 gr. di pasta corta (qui mezze maniche rigate)
500 gr. di asparagi
50 gr. di salamino a fette
2 cucchiai olio evo
1 uovo
1 manciata di prezzemolo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
1 tazzina di latte
1 pizzico di pepe
Preparazione:
Mettere su l'acqua salata per la pasta.
Lavare gli asparagi, tagliare il finale duro del gambo e spallarli con il pelapatate nella parte inferiore.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_1%7E13.JPG
Tagliarli a tocchetti lasciando le punte un po' più lunghe
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_2%7E13.JPG
Appena l'acqua bolle, versarvi gli asparagi se avete lo scolapasta incorporato alla pentola, altrimenti usare un piccolo colapasta ed appoggiarlo alla pentola in modo che solo gli asparagi si lessino, per tre minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_3%7E13.JPG
Nel frattempo tagliare a fiammiferi il salamino.
Mettere una padella capiente per poi aggiungervi la pasta su fuoco moderato ed aggiungervi l'olio e l'aglio schiacciato a soffriggere leggermente.
Appena gli asparagi sono pronti, scolarli, togliere l'aglio dall'olio, aggiungere il salamino e gli asparagi.
Nel contempo calare la pasta nell'acqua che bolle.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_5%7E12.JPG
Mentre cuoce la pasta e nella padella gli asparagi ed il salamino, girando di tanto in tanto, in una ciotola sbattere un pochino l'uovo con il parmigiano, il latte, il prezzemolo, il pepe e mettere da parte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_6%7E12.JPG
Quando la pasta è pronta, scolarla e versarla nella padella, abbassare la fiamma e mescolare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_7%7E10.JPG
Aggiungere l'uovo sbattuto e fare amalgamare e togliere prima che cominci a rapprendere.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_8%7E10.JPG
Impiattare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_9%7E7.JPG
180 gr. di pasta corta (qui mezze maniche rigate)
500 gr. di asparagi
50 gr. di salamino a fette
2 cucchiai olio evo
1 uovo
1 manciata di prezzemolo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
1 tazzina di latte
1 pizzico di pepe
Preparazione:
Mettere su l'acqua salata per la pasta.
Lavare gli asparagi, tagliare il finale duro del gambo e spallarli con il pelapatate nella parte inferiore.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_1%7E13.JPG
Tagliarli a tocchetti lasciando le punte un po' più lunghe
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_2%7E13.JPG
Appena l'acqua bolle, versarvi gli asparagi se avete lo scolapasta incorporato alla pentola, altrimenti usare un piccolo colapasta ed appoggiarlo alla pentola in modo che solo gli asparagi si lessino, per tre minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_3%7E13.JPG
Nel frattempo tagliare a fiammiferi il salamino.
Mettere una padella capiente per poi aggiungervi la pasta su fuoco moderato ed aggiungervi l'olio e l'aglio schiacciato a soffriggere leggermente.
Appena gli asparagi sono pronti, scolarli, togliere l'aglio dall'olio, aggiungere il salamino e gli asparagi.
Nel contempo calare la pasta nell'acqua che bolle.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_5%7E12.JPG
Mentre cuoce la pasta e nella padella gli asparagi ed il salamino, girando di tanto in tanto, in una ciotola sbattere un pochino l'uovo con il parmigiano, il latte, il prezzemolo, il pepe e mettere da parte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_6%7E12.JPG
Quando la pasta è pronta, scolarla e versarla nella padella, abbassare la fiamma e mescolare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_7%7E10.JPG
Aggiungere l'uovo sbattuto e fare amalgamare e togliere prima che cominci a rapprendere.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_8%7E10.JPG
Impiattare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10674/normal_9%7E7.JPG