semifreddo alla fragola

[nicky73]

Help! Qualcuno sa indicarmi la ricetta del semifreddo alla fragola? Ha un fondo di pan di spagna ed è rosa ovviamente.

grazie :)

[trinity]

Che ne dici di una bella bavarese di fragole servita sul pandispagna imbevuto di rhum?

Ti do la ricetta della bavarese poi vedi tu come mettere il pan di spagna

Bavarese alla fragola

Ingredienti(per 6 persone):
200 gr di fragola, 90 gr di zucchero, 3 tuorli, 2,5 dl di latte, una bustina di vanillina, 7,5 gr di gelatina in fogli, 4 dl di panna montata.

Preparazione:
Mettete a bagno la gelatina in una ciotola in acqua fredda. In un pentolino montate i tuorli con lo zucchero e la vanillina, poi unite a filo il latte, sempre mescolando. Mettete il pentolino su fiamma bassa, mescolando continuamente, e portate quasi a bollore, in modo da far ispessire leggermente la crema.Strizzate la gelatina e trasferitela in una ciotola.Versatevi la crema caldissima poco per volta, mescolando con cura in modo che la gelatina vi si sciolga e vi si distribuisca uniformemente. Fate raffreddare in un bagnomaria freddo e intanto mondate e lavate le fragole e tagliatele e fettine.Incorporate la panna, a cucchiaiate, alla crema, poi trasferite un quarto del composto in uno stampo. Mettete in frigo a solidificare per 15 minuti circa, disponetevi un terzo delle fragole e sopra un altro quarto del composto. Procedete cosi fino a esaurire gli ingredienti e tenete in frigo almeno 4 ore. Per sformare, immergete per un attimo lo stampo in acqua caldissima, posatevi sopra un piatto e capovolgete. Servite subito.

[nicky73]

Grazie Trinity, sei un vulcano di ricette! Appena posso la sperimento....tu che dici serve il classico stampo da semifreddo?

[trinity]

Si si lo stampo da semifreddo e da budino! ;D ::)

[ropa55]

Io usa la tortiera apribile da 24.
Ci metto uno strato di pan di spagna imbevuto di liquore all'arancio allungato con un pò d'acqua,uno strato di gelato alla fragola,un'altro di pan di spagna,poi ancora gelato e passo in congelatore.
Quando è indurito,lo sformo contorno di pana montata,.
Faccio i ciuffi di panna sula faccia superiore della preparazione lasciando in centro lo spazio per fragoline di bosco lasciate in infusione con zucchero e liqure sempre all'arancio è buono e molto scenografoico.
Poi ripasso in frezeer,senza far congelare le fragoline o si rovina tutto.

Seti interessa cerco le dosi un pò più precise.

Ciao !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!