frittelle soffici di zucchine alla menta

[giggina]

...ricetta presa da un libro....semplice, sfiziosa e profumata:p:
- 500g zucchine genovesi
- 70g farina
- 1 albume
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- menta
- acqua quanto basta


ho spuntato e lavato le zucchine e tagliato a julienne
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xy_045.jpg

ho mischiato la farina con l'olio, sale e pepe (suggerisco di abbondare con il pepe;) )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xy_046.jpg

e ho aggiunto acqua quanto basta x formare una pastella di consistenza media...come vedete in foto insomma:rolleyes:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xy_047.jpg

quindi ho aggiunto le zucchine
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xy_048.jpg
e l'albume montato a neve ferma, delicatamente dal basso verso l'alto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xy_049.jpg
ecco l'impasto pronto x la frittura
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xy_050.jpg
ho scaldato abbondante olio e messo l'impasto a cucchiaiate, cuociono circa 2-3 minuti x lato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xy_056.jpg

eccole qui ben dorate....vanno servite tiepide x gustarne bene il sapore
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/xy_059.jpg

ecco l'interno, qui era ancora calda e sembra sia un po crudetta ma quando raffreddano un po' sono perfette, morbide dentro e croccantine fuori:p: :p: :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/xy_077.jpg

le ho servite come antipasto x il pranzo del 25 aprile in onore del compleanno del mio papi(:-*

[mandorla]

wowowowow già ne sento il gusto! ho giusto delle zucchine! stasera le faccio!:p::p::p::p::p:
avevo sbirciato le foto nel caricamento immagini e già l'acquolina mi saliva...:p::p:

[Tammy30]

...e copio pure questa!!!!

[volpi]

Ma che bello sono appena stata al supermercato ed ho preso 4 belle zucchine, le farò senz'altro :p:

[cicciuzza856]

Prova a farle anche con la farina di ceci...e poi un'abbondante spolverata di pepe prima di mangiarle:p::p::p:

[ulisse]

:eek: :eek: Mamma mia fanno venire fame......dopo un pranzo d'insalata e pomodori,queste frittatine inzuppate di olio..mmhhh:p: :p: :p: :p: in quanto tempo si cuociono?Di sicuro le farò in estate quando cresceranno le mie belle zucchine.:D :D :D

[ulisse]

scusa ma guardando la foto non avevo notato il tempo di cottura:D

[giggina]

Prova a farle anche con la farina di ceci...e poi un'abbondante spolverata di pepe prima di mangiarle:p::p::p:
accetto il consiglio, la prossima volta le farò così!!! grazie(:-* ...secondo me ci starebbero bene anche dei pinoli....tanto x essere + leggero:D :D

[nightfairy]

Buonissimeee..copiate!!!:p:

[Moncy]

si possono far cuocere in forno??? :rolleyes:

[giggina]

beh immagino di si, io le ho fatte fritte, ma considerando l'impasto a crudo penso si possano fare anche al forno con un filo d'olio sopra...forno parecchio caldo ;)

[Moncy]

ci proverò... grazie Giggina!!!! :D

[Gnu]

meraviglia...

GnuS

[ulisse]

Ma se le faccio ora per stasera...il gusto sarà buono o devono essere tiepide?:p: